Тигрові горіхи - невеликі бульби з великим потенціалом
Висока частка харчових волокон робить тигрові горіхи бажаною їжею для кишечника. Страждаючі горіховою алергією можуть використовувати їх як альтернативу арахісу або фундука. І тигрові горіхи також дуже здорові.
Назва оманлива: тигровий горіх (Cyperus esculentus), який також називають чуфа, тигровий горіх або горіх Зулу, не є ні одним, ні іншим. мигдаль ще один горіх. Швидше, це кисла трав’яниста рослина і належить до роду Кіпрські трави. Можна їсти коричневі паростки рослини розміром з горошину, які ростуть під землею і використовуються для розмноження. Смак цих бульб нагадує мигдаль або горіхи, звідки і пішла назва.
Рослина походить від Північна Африка. Звідти він потрапив до Іспанії в середні віки, де в основному використовується сьогодні Район навколо Валенсії вирощується.
Купівля та підготовка тигрових горіхів
Тигрові горіхи можна їсти сирими, вареними, смаженими або пресованими в олії. Вони служать основою для замінника кави та дуже популярного в Іспанії "молока тигрового горіха" Хорчата. Тигрові горіхи можна знайти в магазинах сушені або смажена як закуска. Ви також можете придбати їх у вигляді пластівців, борошна або оброблених як спред.
Інгредієнти тигрового горіха
100 грам Горіх чуфа містять:
- 35 грамів вуглеводів, у тому числі 21 грам цукру
- 25 грамів жиру (велика частка ненасичених жирних кислот)
- 6 грам білка
- 400 калорій
Крім того, тигрові горіхи багаті мікроелементами та мінералами:
- калію
- кальцію
- фосфат
- магнію
- залізо
- мідь
- цинку
- марганець
Це особливо цінно для харчування високий вміст клітковини. У 15 грам на 100 грамів він вищий, ніж у всіх видів зерна (за винятком висівок), овочів та горіхів.
Наскільки здоровими є тигрові горіхи?
Висота Вміст клітковини саме це робить тигровий горіх таким цікавим для харчової науки та натуропатії. Це група Клітковина та набряклі речовини, які не дають організму енергії, але відіграють важливу роль в обміні речовин і травленні.
Тигрові горіхи заспокоюють кислий шлунок і є випробуваним кишковим терапевтичним засобом:
- вона активізують слизову кишечника і допомогти побудувати a здорова кишкова флора.
- Завдяки своєму обсягу вони прискорюють кишковий транзит і тим самим допомагають проти заторів.
- Вони зв’язуються в кишечнику небажані продукти метаболізму та забруднюючих речовин.
- Для Горіхових алергіків тигровий горіх - хороша альтернатива арахісу або фундука.
- Хто на одному Непереносимість глютену можна використовувати мелений бульба для випічки або десертів.
Профілактика серцево-судинних захворювань
Окрім клітковини, тигрові горіхи містять багато фітохімічних речовин, в тому числі Рутін. Ця рослинна речовина належить до групи флавоноїдів і позитивно впливає на серцево-судинну систему:
- Рутин захищає від затримки води та запобігає слабким венам
- він утримує рідину крові та захищає від згустків
- він має протизапальну дію і тим самим зміцнює судини