Обжерливість або; Ми живемо не для того, щоб їсти, ми їмо, щоб жити; (Сократ) - Гегістай - д-р
І як показують ці приклади, надмірне вживання їжі, як правило, також пов’язане із надмірним вживанням алкоголю, що часто призводить до наступного смертельного гріха, похоті. Ще одна причина додати обжерливість до списку семи смертних гріхів. І до речі, не лише через католицьку церкву. Бо вже грецькі та римські філософи засуджували обжерливість та пожадливість деяких на святах, що мали місце. Людей, які потурали пороку обжерливості, порівнювали з тваринами в давнину, але зараз ми знаємо, що навряд чи є дикі тварини, які їдять більше, ніж корисно для них.
Дивлячись на ці приклади, радість від їжі та вишуканих страв, мабуть, лише ненажерлива, якщо вона супроводжується надмірністю та необдуманістю. Манери за столом, які були винайдені, щоб уникнути нестримного та жадібного (п’ятницького) харчування вже не допомагають.
Щоб передбачити це відразу: так, я думаю. І не тільки жадібних їдців, а й зарозумілих протестуючих. Крім того, наше суспільство пропонує чудову основу для кожного з цих підвидів ненажерливості: надлишок продуктів, що активізують наш центр винагород, з одного боку, велика кількість ексклюзивних і надзвичайно дорогих продуктів, орієнтованих лише на крихітний сегмент споживачів, з одного боку інша сторона. І навіть тенденція концентруватися на здоровій та етично виробленій їжі настільки сприймається деякими як примус та обмеження свободи, що вони протистоять їй зухвалою ненажерливістю.
Однак термін "обжерливість" сьогодні, на мій погляд, по суті пов'язаний з переїданням та ожирінням, яке виникає в результаті. Оскільки тим часом ми всі маємо достатньо інформації про наслідки ожиріння, цей тип обжерливості зараз часто розглядається як особиста невдача, і людей, про яких йдеться, також звинувачують у соціальному паразитуванні, оскільки вони відповідають за збільшення медичних витрат у суспільстві плавати. Однак обжерливість з точки зору етичних та моральних питань, таких як внесок монокультур та продуктів харчування, що поширюються по всьому світу повітря, до зміни клімату, таких як умови життя людей та тварин у виробництві продуктів харчування та наслідки вирощування на баланс прісної води Землі, обговорюються набагато рідше.
Очевидно, що нашому виду потрібен внутрішній мотиватор, щоб взагалі почати рух. Ми повинні продовжувати винагороджувати себе за те, що робимо те, що нам зовсім не хочеться робити або яке просто виснажує, ніж лежачи на дивані.
Яке відношення до цього має центр винагород?
Чому наш центр винагород любить нездорову їжу?
Яку їжу ми шукаємо, можна пояснити нашою приналежністю до ссавців. Оскільки грудне молоко містить як жири, так і вуглеводи, ми шукаємо саме ці продукти. Однак, за винятком молока, їжа зазвичай містить або жири, або вуглеводи. Ось чому існують країни з тисячолітніми традиціями пиття молока, в яких багато людей (у Центральній Європі понад 80%) можуть переробляти ці чужорідні білки без побічних ефектів навіть у дорослому віці. Для цього потрібно було мутувати відповідний ген, що, як правило, спричиняє різке падіння продукції ферменту лактази у всіх ссавців після дитинства. Якщо ми не маємо доступу до молока, тому нам потрібні продукти з жиром та продукти з вуглеводами. Оскільки вони легше доступні, ми шукаємо вуглеводи з якомога коротшим ланцюгом, які в основному містяться у солодкому та фруктах.
Оскільки інформація від центру винагород також надходить до гіпокампу, що важливо для пам’яті та навчання, малюки навчаються запускати центр винагород, коли їм дають їсти солодощі. У результаті ви - оскільки запам'ятали реакцію - знову і знову бажаєте одне одному солодощів. Однак це стосується не всіх дітей - наприклад, не мене. Генетика відповідає, чому це так. Вона відкрила все більше і більше генів, які відповідають за певну харчову поведінку та певні уподобання. Сьогодні ми впевнені, наприклад, що система, віддає перевагу солодкій чи солоній їжі, є генетично детермінованою. Але наші гени також визначають - незважаючи на лише 0,3% різниці в інших людей, які речовини та продукти ми переносимо та як ми їх обробляємо. У майбутньому це призведе до індивідуальних планів харчування, які згодом - сподіваємось - усунуть весь розпач, який виникає, коли варіант дієти, який чудово працював з друзями, нічого не робить для вас.
Однак у моєму районі я, мабуть, перебуваю в меншості, коли справа стосується моєї переваги соленій їжі. Зараз для наших предків було дуже важливо, щоб солодощі сильно активізували центр винагород. Антропологічні та археологічні дослідження дозволяють припустити, що раціон наших предків складався з більш ніж 60% продуктів, багатих білками (цікаву компіляцію ви можете знайти тут). Фрукти - ступінь стиглості яких вказує їх солодкість - і мед можуть забезпечити терміново необхідні вітаміни або ферменти такою дієтою.
Ви можете легко визначити, які продукти змушують вас почуватися енергією, які продукти ваш шлунок винагороджує занадто великою кількістю вироблення кислоти, а кишечник - метеоризмом, якщо ви слухаєте власне тіло. Тож моя дочка перестала їсти молочні продукти, тому що вони змушують її газити і почувати себе погано. З іншого боку, я майже повністю виключив глютен зі свого плану харчування, тому що я міг фактично повернутися спати після гарного сніданку в неділю. Якщо ви уважно слухаєте і уважно дивитесь, ви також можете побачити наслідки, які надмірне споживання цукру має на вас особисто. Якщо ви страждаєте від поганої шкіри, дрібного сну з частими неспаннями, порушеного гормонального циклу, діареї або грибка статевих органів, від неконтрольованих настроїв, то всі ці симптоми можуть бути пов’язані з вашим споживанням цукру.
На додаток до цих досить неприємних наслідків (які наш центр винагород майстерно приховує, якщо ми даємо йому лише достатньо цукру), проблема цукру (ми використовуємо 35 кілограмів на людину на рік у Німеччині !) також, здається, багато в чому пов'язана з постійно зростаючою кількістю людей із зайвою вагою робити. Певним чином це може сказати щось про ефективність світової економічної системи, що зараз у нас вдвічі більше зайвої ваги, ніж у людей, які недоїдають (1,6 млрд - що, до речі, відповідає 25% від загальної кількості населення - порівняно з приблизно 800 000).
Шукаючи інші думки в літературі та інших публікаціях, я швидко переконався, що не всі поділяють мою думку, що багато людей все ще віддаються гріху ненажерливості і що це також є соціально детермінованим. Той чи інший описує наші гріхи як "ціну свободи" і заперечує аскетизм і мораль філософів і вчених. Треті бачать гріхи вже не як драматичні, а як нормальні прояви нашого життя і впізнають у грішниках наших сусідів та колег - ревнивих молотків, холерика, з'їдання та нудьгу. Але не лише я вважаю ці 7 смертних гріхів актуальними для самопізнання людей та для ясності стану суспільства, навіть якщо вже немає загальнообов'язкового корсету таких "гріхів". І вони задають собі питання, в чому причина перебільшення в їжі (обжерливість), необхідних надбань (жадібність), конкуренція (заздрість), беззахисність (гнів), сексуальність (пожадливість), впевненість у собі (зарозумілість) та дозвілля (бездіяльність) ) і визнати самотність, відчай та відсутність мужності.
Вони, в свою чергу, створюються суспільством. Індивідуалізація, яка призвела до технічних та моральних нововведень, також є основою самотності не лише серед людей, але й серед природи, яка нас оточує і пов’язана з нами. Зневіреність на безглуздій роботі без оцінки та всі наслідки цього страхи змушують нас забути міру розумної поведінки, особливо тому, що існує так багато варіантів бажаної поведінки, що кожен може вибрати те, що для нього зручно. Оскільки наше суспільство дотримується принципу "більше - це завжди краще", який тим часом було замасковано як помилку, відповідне перебільшення всіх пропорцій не тільки соціально не засуджується, але в деяких місцях навіть бажане. Якби ми зараз обмежили споживання цукру до 5 кілограмів на рік, не лише одна галузь промисловості зазнала б краху.
Оцінюючи бажану поведінку - як майже завжди - я дотримуюся літніх людей. Для Платона основою дії була «софросина». Це слово не може бути правильно перекладено німецькою мовою, можливо, у сенсі «поміркованого балансу». Тому що за допомогою софросини добрим людям вдалося знайти баланс між мужністю, кмітливістю та життєлюбством. Ви також можете сказати, як моя бабуся: Все в міру, і ви старієте щасливо.
Якщо ви прочитали це зараз і подумаєте: "Так, чудово, що саме я повинен робити зі своєю цукровою залежністю або надмірною вагою через цукор або жир?", То я маю для вас кілька порад:
Перш за все, спробуйте з’ясувати, з чим ваше тіло хоче боротися чи замінити їжею: горе, любов, вдячність? Або у вас часто бувають справжні дерьмові дні або постійний стрес, з яким ви можете впоратися лише з їжею? Тобі нудно? Ви хтось, на кого можна легко вплинути і хто реагує на рекламу, їжу інших людей або бістро смачними пропозиціями на вашому шляху?
Це теми, з яких вам слід розпочати. Я знаю, як важко замінити любов або когось, кого ти втратив. Але не розуміючи цих причин, кожна відмова від цукру та кожна спроба схуднути, як правило, залишаються без довгострокового успіху - принаймні це мій особистий досвід та досвід моїх клієнтів. Я - і багато моїх колег - можу допомогти вам розкрити причини, знайти рішення і врешті-решт змінити свої харчові звички в довгостроковій перспективі.
І ваш власний шлях, разом із багатьма іншими, є найкращим виходом із надлишку, в якому наше суспільство загрожує зануренням.
Але з надлишком ми переходимо безпосередньо до наступної теми - але про це наступного місяця.