Обжерливість і піст
Пошук
Обжерливість і піст
Різдвяний сезон для багатьох з нас "сезон печива" закінчився, і деякі розпочали Новий рік з добрими намірами.
Що означає споживання їжі в еволюції та яке відношення посту до омолоджування було темою конференції в Університеті Граца в листопаді.
Ось скорочена стаття Колетт М. Шмідт, DER STANDARD, 14 листопада 2014 р
Старіти здорово з червоним вином, шоколадом та макаронами? Якщо це не звучить спокусливо! Френк Мадео, професор молекулярної біології в університеті Карла Франца в Граці, не пропагує такого, оскільки він походить з Калабрії на стороні свого батька. "Піст - шанси, межі, самопереживання" - під такою назвою виступила конференція в Університеті Граца, де дослідник представив свої дивовижні висновки.
Мадео та його команда з Університету Граца вже з’ясували багато такого, що, судячи з усього, суперечить сучасним дієтичним рекомендаціям. В центрі його досліджень лежить так звана аутофагія - процес, при якому клітини очищаються і утилізують свої клітинні відходи, такі як деформовані або пошкоджені білки. Той факт, що саме це має продовжувальний ефект і що це відбувається автоматично, коли піст для багатьох був новим. Мова не йде про схуднення в сенсі меншої кількості кілограмів.
Прибирання камери
Культура посту
Свідомий піст, на думку Укекітса, є "еволюційною аномалією", "культурним досягненням" з релігійних міркувань або для добробуту. "Пост під соціальним тиском, тобто переважаюча манія для схуднення", є найбільшою аномалією: "Жодна тварина не зменшить свою вагу від соціального тиску", - говорить Вюкетіц .
Інакше йде з обжерливістю, тобто споживанням великої кількості їжі за короткий проміжок часу. Вукетітс знає, що це також культивувалося - наприклад, для свідомої годівлі для досягнення найвищої фізичної працездатності, - але це також можна пояснити еволюційно: адже коли мисливець і збирач полювали та споживали дикого кабана, "він не знав, коли і чи був він взагалі знову зустрів би кабана ".
Значущі перерви на їжу
Можливо, це також пояснює, чому наші клітини знають, як правильно використовувати перерви в їжі. Зі звісткою про те, що аутофагію можна розпочати деякими речовинами без голодування, цього року Мадео викликав міжнародну сенсацію. Він та його команда виявили, що речовина під назвою спермідин активує цей процес очищення клітин. Спермідин міститься у високій концентрації в спермі людини, а також у бобових, деяких грибах, видах м’яса, а також у цитрусових та зародках пшениці.
Кажуть, що він навіть позитивно впливає на вікову деменцію, як показали експерименти на плодових мухах. Мухи, які годували спермідином у питній воді, мали набагато кращі результати, якщо згадувати про винагороди.
Детоксикація та дієти
Отто Бучінгер, який заснував клініку питної дієти в 1920 р., Також вважав, що голодування може вилікувати хвороби. Роберт Данст зараз керує пісним домом за його моделлю, в якому люди кілька днів нічого не їдять. Під час конференції в Граці також було обговорено питання про те, що таке наукове слово «очищення».
Мадео відніс слово шлак до будівництва шосе: "Я можу вас запевнити, що навіть якщо ви довго будете постити, ви не будете мочити смолу". Очищення слід розуміти більше як метафору. Що їсти, якщо ви не постите Мадео виступає проти будь-якого «харчового догматизму», оскільки люди є всеїдними.
З точки зору вікових досліджень, Мадео не вірить у дієти, що виганяють вуглеводи. Найдавніші люди у світі живуть на півдні Італії та в Окінаві, на півдні Японії. Дуже часто вони доживають до ста років і їдять багато вуглеводів - у вигляді макаронних виробів та рису. В іншому меню також можна порівняти: "Багато фруктів та овочів, риби, трохи м’яса". До речі, "випадковий келих вина чи пива" також сприяє довгому життю, пам’ятайте: "Виноробці живуть довше, ніж ті, хто п'є пиво. Тільки непитущі живуть навіть коротше, ніж ті, хто п'є".
Повну статтю можна знайти в стандарті під назвою "Vom Fasten und Völlern"