Оцет, король натуральних оздоровчих продуктів! SantiShop
Використовуваний з 6 століття, оцет можна ароматизувати фруктами, медом, ароматними травами або навіть солодом. Він був дуже популярний серед вавилонян, і Гіппократ використовував його при різних ранах.
У Китаї в X столітті його використовували для дезінфекції рук, а в Сполучених Штатах він допомагав лікувати лихоманку, круп, набряки та багато інших недуг.
Через свою прозорість і прозорість білий оцет ще називають «кришталевим». Його отримують із бурякового цукру, попередньо перетвореного в спирт (майже 95%), а потім перетвореного в оцтову кислоту прискореним процесом бродіння. Тому він абсолютно екологічний, швидко та повністю біологічно розкладається.
Він багатий біоактивними принципами, такими як оцтова кислота, галова кислота, катехін, епікатехін та кавова кислота, що надає йому потужних корисних властивостей, але також є миючим, дезодоруючим, дезінфікуючим (антимікробним), антиоксидантом та засобом для видалення накипу.
Як приправа вона популярна у всьому світі. Тому цей продукт представляє кулінарний інтерес, але також має величезну користь для здоров’я, про яку добре пам’ятати.
Якщо ви любите оцет, ось 10 вагомих причин включити його у свій раціон
1. Протимікробні властивості
Якщо оцет визнаний одним з найкращих природних засобів для чищення, це значною мірою пов’язано з його антимікробними властивостями. Подібним чином, додаючи в їжу, органічні кислоти в оцті (особливо оцтова кислота) допомагають знищити бактерії.
Наприклад, харчові продукти, ферментовані оцтом, також містять органічні антимікробні кислоти, такі як оцтова, молочна, аскорбінова, лимонна, яблучна, пропіонова, бурштинова та винна кислоти.
Одне дослідження показало, що оцтова кислота бореться з кишковою паличкою O157. Інші дослідження показали, що суміш лимонного соку та оцту може бути ефективною проти сальмонели.
2. Антиоксидантна дія
Поліфеноли та вітаміни, що містяться в оцті, зменшують окислювальний стрес завдяки своїм антиоксидантним властивостям. Молекулами антиоксидантів яблучного оцту, наприклад, є катехін, епікатехін, галова кислота, кава та хлороген.
3. Антидіабетичні ефекти
Кажуть, що оцет є «антиглікемічним», тобто він благотворно впливає на рівень цукру в крові. Оцтова кислота в оцті знизила б рівень цукру в крові.
Саме уповільнення дії певних травних ферментів було б джерелом цієї дуже цікавої чесноти.
Оцет насправді можна розглядати як лікування діабету, оскільки дослідження показало, що всмоктування оцту зменшило б чутливість до інсуліну у 19% хворих на цукровий діабет 2 типу та на 34% у людей із діабетом.
4. Рак
Молекули антиоксидантів в оцті можуть допомогти зменшити ризик раку. Особливо це стосується традиційного японського рисового оцту (Куросу), який, як видається, пригнічує ріст деяких ракових клітин, особливо при раку товстої кишки, легенів, молочної залози, сечового міхура та простати.
Кажуть, що кібізу, ще один японський оцет, виготовлений із цукрової тростини, пригнічує ріст клітин лейкемії.
5. Втрата ваги
Оцет, який діє проти ожиріння, напевно, допоможе вам схуднути, оскільки він, здається, сприяє відчуттю насичення і тим самим зменшує кількість з’їденої їжі. Добровольці, котрі ковтали 2 столові ложки малинового оцту щодня протягом 4 тижнів, втрачали вагу, тоді як ті, хто ковтав таку ж кількість журавлинного соку, приймали його.
6. Здоров’я серця
Оцет підтримує здоров’я серця різними способами. Ось що пояснює "Journal of Food Science": "Поліфеноли, такі як хлорогенова кислота, яка у великій кількості присутня в яблучному оцті, може пригнічувати окислення ЛПНЩ і, отже, допомагати запобігати захворюванням. Серцево-судинні".
З 2 досліджень на щурах, одне показало, що оцет знижує рівень холестерину, а друге - зниження артеріального тиску після прийому оцтової кислоти.
7. Печія та кислотний рефлюкс
Ви можете легко регулювати кислі виділення в шлунку, розводячи щодня столову ложку нефільтрованого яблучного оцту в повній склянці води.
8. Травми
Оцет "мати", що міститься в кустарному та сирому оцті, має дуже потужні антибактеріальні властивості, які можуть допомогти вилікувати опіки. Оцтові бактерії також допоможуть зменшити запальне пошкодження м’язів, спричинене фізичними вправами.
9. Здоров’я мозку
Ще одне керівництво щодо використання цієї приправи свідчить про те, що її споживання може поліпшити когнітивні функції, оскільки вважається, що оцтовокислі бактерії виробляють речовини-попередники для утворення тканин мозку, які називаються сфінголіпідами.
10. Підвищене засвоєння поживних речовин
Як і раніше, що стосується оцтової кислоти, вважається, що це збільшує засвоєння організмом мінералів з їжі. Ось так, розбавивши оцет у склянці води або додавши його в заправку, ваше тіло легше засвоїть поживні речовини з овочів, які ви їсте.