Оцет, лікери для багаторазового використання
Будь-який алкогольний напій (що містить менше 18% спирту), що потрапляє на повітря, перетворюється оцтовим бродінням у оцет, оскільки бактерії перетворюють етиловий спирт в оцтову кислоту (оцет - це оцтова кислота, розведена у воді). Як результат, оцет ми можемо отримати з різних джерел: із незміненого вина чи етилового спирту, із солоду, із таких фруктів, як яблука, виноград, фініки, рис, цукрова тростина, кукурудза, кокос та ін. багато інших. Оцет, що використовується в їжу (з 5 до 18% оцтової кислоти), використовується для приправ, для консервування солінь, але також і в терапевтичних цілях.
Які поживні речовини містить оцет і яку користь він приносить організму?
Оцет не містить багатьох поживних речовин, які ми зазвичай пов'язуємо зі здоровою їжею, але він містить інші речовини, все ще вивчені вченими, які приносять користь організму.
переваги:
- допомагає лікувати шкірні захворювання, в тому числі в деяких випадках прищів у немовлят або еритему сідниць - але зверніться до педіатра для отримання повних показань
- допомагає травній системі, покращуючи процес засвоєння необхідних поживних речовин; оцет багатий оцтовою кислотою, а кислоти, як правило, збільшують засвоєння мінералів з їжі, яку ми їмо
- допомагає лікувати серцево-судинні захворювання, оскільки він може замінити натрій (сіль) або інші інгредієнти з високим вмістом насичених жирів, що погіршують ці стани
- допомагає регулювати рівень цукру в крові, тому допомагає при цукровому діабеті
- може використовуватися для лікування остеопорозу
- низькокалорійний, але водночас приємний на смак - тому він показаний у разі ожиріння або дієти
Коли можна вводити оцет у різноманітний раціон дитини?
Ми не знайшли конкретної інформації про вік. Однак відповідь на запитання, яке ми можемо давати оцет маленьким дітям, так, зрідка. Найбільш підходящим видом оцту є яблучний оцет, тому ми почнемо деталізувати сорти оцту з яблучним оцтом.
Загалом, коли ми пропонуємо дитині нову їжу, рекомендується дотримуватися правила 4 днів і заздалегідь проконсультуватися з педіатром.
Які ще види застосування оцту використовують у домогосподарствах з дітьми чи маленькими дітьми?
- знищує потенційно шкідливі бактерії на шкірці плодів
- очищає/дезінфікує дитячі іграшки та підлогу, замінюючи хімічні розчини
- очистіть від накипу наліт із праски, кавомашини, пральної машини, стерилізатора для пляшок тощо. робочий
- можна використовувати як кондиціонер для тканин, роблячи тканини м’якшими
- усуває плями від поту та сечі; видаляє клейкі плями, що залишилися після наклейок; допомагає вивести плями з порцеляни
- прибирає неприємні запахи - з ванної, з холодильника, з різних поверхонь будинку
Різновиди оцту
яблучний оцет. Він готується з сидрового або яблучного пюре і може використовуватися для заправки салатів, квашення супів, приготування інших страв, таких як соуси. Містить вітаміни (А, В, С), мінерали та мікроелементи, життєво важливі для здорового організму - калій, кальцій, магній, фосфор, хлор, натрій, мідь, залізо. У процесі бродіння яблучний оцет збагачується додатковими кислотами та ферментами. Суміш, що містить лише 5% яблучного оцту, знищує до 99% бактерій, 82% цвілі і 80% вірусів.
На додаток до загальних переваг будь-якого виду оцту, яблучний оцет:
- завдяки високому вмісту пектину - розчинної клітковини, яка сприяє поліпшенню травлення, врівноважуючи рівень шлункової кислоти - допомагає лікувати запор, впорядковуючи випорожнення
- завдяки високому вмісту калію яблучний оцет сприяє зниженню високого кров’яного тиску
- допомагає усунути неприємний запах тіла, оскільки зменшує рН шкіри, а бактерії не виживають в середовищі з низьким рН
- знімає біль у горлі
- стимулює імунну систему, особливо при змішуванні з медом
Винний оцет. Зазвичай його використовують для консервування солінь, для маринування м’яса або в різних рецептах соусів. Винний оцет містить мінерали - калій, фосфор, натрій, кальцій і вітамін С. Тонкий оцет виходить з винних вин і повільно дозріває в дубових бочках. Їх дозрівання триває від кількох тижнів до двох років.
Винний оцет можна приготувати самостійно, бажано з якісного вина, що не містить сульфітів. Ми повернемося з рецептом. Остерігайтеся комерційних винних оцтів - вони походять з гірших вин, використовуючи техніку швидкого приготування.