Очищення спирту за допомогою активованого вугілля
вступ Очищення алкоголю (у широкому розумінні, тобто дистилятів та алкогольних напоїв) є важливим кроком - якщо не найважливішим - для продукту, який відповідає (високим) вимогам. У той же час це важке завдання, успіх якого вимагає ретельної роботи та виконання важливих основних вимог.
ціль
Відправною точкою зазвичай є алкоголь, який має помітний смак (у негативному сенсі). Що можна зробити, щоб усунути цей помітний смак? Однією з можливостей є дистиляція. Але: по-перше, ця процедура регулюється у багатьох країнах - ви можете піддаватися кримінальному переслідуванню - а по-друге, шанси на успіх, особливо в малих системах, не дуже хороші. Альтернативою є очищення за допомогою активованого вугілля. Він підходить для корекції алкоголю з помітним смаком або навіть для того, щоб зробити його несмачним. Як осторонь (але знову і знову ігнорується): активоване вугілля не може відокремлювати ароматизатори; Отже, якщо ви обробляєте фруктовий шнапс активованим вугіллям (оскільки він не дуже гарний на смак), ви не тільки видалите небажані аромати, але, якщо ви не будете обережні, видалите і вище (бажані). Те, що з цього виходить, дуже схоже на горілку.
Ви також можете запобігти небажаному смаку, додавши активоване вугілля в затор на початку ферментації. З відповідними турбодріжджами ви отримуєте в Gärende продукт, який також задовольняє високим вимогам до нейтральності смаку і, отже, може бути використаний для подальшої переробки в лікер, наприклад, без подальших дій.
Ви повинні розрізняти ці дві групи активованого вугілля та їх застосування. Якщо ви не звернете на це уваги: це не працює!
Активоване вугілля, яке потрібно додати до напою
Ці активовані вугілля в основному призначені для використання з ферментаційними пюре, вином та пивом. Особливо для активованого вугілля Granucol Ge бажано визначити оптимальну дозу за допомогою попередніх тестів.
Ці вугілля також можна використовувати для (дефектних) спиртних напоїв та дистилятів; однак можна очікувати менш задовільного результату в порівнянні з методом трубчастого фільтра (див. нижче), особливо у випадку більш серйозних смакових дефектів.
Моя пропозиція:
Щоб отримати вказівки, натисніть відповідний номер товару.
прибирання
Очищення проводиться фільтруванням через активоване вугілля. Для цього доступні два так звані набори трубних фільтрів. Вони відрізняються кількістю активованого вугілля, яке вони містять.
Набір трубчастих фільтрів приблизно з 1,7 літрами активованого вугілля
Цей набір трубчастих фільтрів достатній для очищення 5 (до 10) * літрів спирту (вміст алкоголю 40-45%)
* до 10 літрів: якщо алкоголь досить чистий, інакше 5 літрів.
Набір трубчастих фільтрів приблизно з 1 літром активованого вугілля
Цей набір трубчастих фільтрів достатній для очищення 5-10 літрів спирту зі слабким смаком (від 40 до 45 об.%).