Очистіть та обслуговуйте свою професійну фритюрницю

чищення професійної фритюрниці слід робити регулярно, залежно від того, як часто ви користуєтесь своїм пристроєм. Для його обслуговування потрібно щоденне прибирання, а також глибше прибирання щомісяця; не забуваючи про обслуговування масла. Обслуговуйте свою професійну фритюрницю та регулярно її чистіть дозволить продовжити термін служби олії, якість приготування смаженої їжі, а також довговічність обладнання.

Очистіть деталі фритюрниці

Щодня виймайте з вашої професійної фритюрниці елементи для приготування їжі та не поспішайте чистити їх окремо. Кожен із цих знімних елементів (кошик, сітка або кришка фритюрниці) можна мити безпосередньо у професійній посудомийній машині. Ми зачекаємо, поки масло у фритюрниці охолоне, або поки кошик належним чином не буде витертий, перш ніж повернути його назад у масляний бак, щоб уникнути будь-яких проекцій олії при підвищенні температури.

Протріть зовнішні контури фритюрниці

Рекомендується щодня чистити зовнішні частини фритюрниці. Досить кількох хвилин, щоб протерти контури каструлі та будь-які розливи масла. Дійсно важливо, щоб робоча зона була чистою, а масло та бруд не замерзали на відкритому просторі. Робота була б більш болючою лише наступного дня, а гігієнічні правила не дотримувались.

Щодня фільтруйте масло у фритюрниці

Також не забувайте регулярно фільтрувати масло. Цей крок слід повторювати якомога регулярніше протягом дня, якщо ваше виробництво картоплі фрі є дуже важливим.

Поради щодо сильно забруднених предметів

Виникають проблеми з чищенням належним чином кошика для приготування їжі? Не панікуйте, ми маємо для вас знежирюючий наконечник (без запаху):

Зварити забруднений елемент і дати йому вбратися в гарячу воду
Використовуйте харчову соду, змішану з невеликою кількістю води, для утворення пасти; залиште цю пасту на кілька годин на бруді, а потім натріть сталевою ватою
Для видалення незгорілого жиру використовуйте паперовий рушник

Вимийте опори своєї професійної фритюрниці

Матеріали для чищення фритюрниці

Спеціальний знежирювач для професійної фритюрниці (уважно прочитайте інструкцію)
Щітка
Залізна шерсть
Рукавички та маска проти випарів знежирюючого продукту
Ємність для відпрацьованого масла
Китаєць для фільтрування масла
Ще одна ємність для збору води, змішаної з знежирювачем

Випорожніть професійну фритюрницю

Спочатку перевірте, чи ваша фритюрниця вимкнена, а масло холодне. За допомогою зливного клапана налийте відпрацьоване масло в ємність, подбавши про фільтрування за допомогою китайського. Зарезервуйте масло для переробки та утилізуйте залишки у китайці.

Вийміть кошик та сітку з фритюрниці, якщо вона є. Видаліть залишки з опорів фритюрниці за допомогою абсорбуючого паперу.

Знежирити розчином для очищення фритюрниці

Помістіть ємність під фритюрницю для збору води для промивання.

Почніть з промивання фритюрниці очисним пристроєм (вода при температурі 40 ° -50 ° C), а потім наповніть фритюрницю водою. Покрийте водонепроникність і замініть решітку та кошик на їх місце.

Перш ніж поводитися зі своїм знежирювачем фритюрниці, уважно прочитайте інструкцію. Рекомендації та дозування різняться залежно від розчину. Будь обережний. Ми також радимо носити рукавички під час роботи з цим продуктом.

Налийте миючий засіб у воду у фритюрниці, а потім увімкніть фритюрницю і доведіть суміш до кипіння. Залиште діяти на кілька хвилин (прочитайте інструкції).

Не забудьте вимкнути фритюрницю і дати воді охолонути, перш ніж працювати з нею. Після витримки витріть деталі фритюрниці та нагрівачі щіткою. Потім воду злити.

Якщо потрібно, можна ще раз почистити опір, перш ніж ретельно промити фритюрницю чистою водою.

Потім ретельно просушіть фритюру ганчіркою або абсорбуючим папером перед тим, як залити її маслом.

Як часто миємо фритюрницю та міняємо масло ?

Частота чищення фритюрниці в основному залежатиме від використання. Якщо ви виробляєте велику кількість картоплі фрі щодня, то ми радимо робити велике прибирання щомісяця і міняти масло так часто, як це потрібно.

Оснащення фритюрниці з холодною зоною також допомагає відокремити залишки олії та продовжити якість олії. Якість смаження та смак страви таким чином оптимізовані.

Ми сподіваємось, що цей посібник допоміг вам краще зрозуміти кроки, які слід виконати для належного очищення професійної фритюрниці. Якщо у вас все ще є питання, не соромтеся звертатися до професійних кухонних експертів.