Оцінка Nutri - для здорового харчування
Цей показник Nutri вперше був представлений у Франції у 2017 році, оскільки його метою було запропонувати споживачам легко впізнавану нагороду, щоб вони могли ідентифікувати здорову їжу. Передумова до цього полягає в тому, що захворювання, пов’язані з дієтою, такі як ожиріння і, як наслідок, діабет та ішемічна хвороба серця є дуже поширеними. Отже, дієта не є здоровою або не забезпечує здоров’я людей. Світлофор призначений для надання ліків та швидкої допомоги при придбанні продуктів з хорошим харчовим складом. У Швейцарії на деяких продуктах з березня 2019 року на передній панелі упаковки є харчовий світлофор. У Німеччині маркування має бути введене 1 листопада 2020 року, курс на це щойно встановив Федеральна рада.
Використання Nutri Score є добровільним для виробників, вони мають лише зареєструватися, а потім зобов’язатись маркувати всі товари відповідної торгової марки. Це зроблено для того, щоб уникнути того, щоб світлофори мали лише товари, позначені темно-зеленим кольором А. За відсутності регламенту ЄС не існує загального зобов’язання використовувати оцінку Нутрі. Наприклад, виробники продуктів, які підрахували червоний Е для своїх готових страв, навряд чи братимуть участь. Однак, як очікується, роздрібні торговці продуктами харчування використовуватимуть світлофор для продуктів власної торгової марки.
Влада вважає, що Nutri Score є стимулом для виробників продуктів харчування розробляти збалансовані для здоров'я продукти, адже хто хоче носити червоний E. Кока-кола показує, що цей стимул не спрацьовує, оскільки лимонад отримає червоний Е, але рецепт не слід міняти, оскільки він повинен залишатися саме таким, як його оцінювали десятиліттями і скрізь на землі. Тож світлофора немає. Хоча споживання безалкогольних напоїв у дітей суттєво сприяє ожирінню. Хіба тут не доречно зробити так звану цінність для здоров'я впізнаваною?
Мета - надати можливість споживачеві робити більш здоровий вибір. Однак харчові добавки (підсолоджувачі, консерванти, барвники), ароматизатори та підсилювачі смаку не чинять негативного впливу, а вітаміни, мінерали та вторинні рослинні інгредієнти, які зараз вважаються оздоровчими, не зараховуються до позитивної сторони. Наприклад, оливковій олії, яка так важлива для здорового харчування, дають апельсин D і раптом більше не оцінюватимуть як дешеву.
Органічне виробництво та переробка відіграють таку ж незначну роль, як і регіональне походження. Ми давно знаємо, що здорова їжа може рости лише на здоровій землі. Існують також наукові дослідження, які показують, що органічна їжа є більш здоровою. Фрукти та овочі, які є основою здорового харчування, не отримують балів Нутрі. Нагороджуються не здоровою їжею, а склад поживних речовин оцінюється як корисний чи шкідливий для здоров'я. Неважко зрозуміти, що поживні речовини - це лише одна сторона медалі, якщо ви хочете перемішати інгредієнти яблука, але ніколи не отримаєте яблуко. На додаток до інгредієнтів, ми також їмо живі сили, завдяки яким яблуко росте і дозріває, ми їмо його біографію і насолоджуємося чітким укусом.
У концепції Nutri Socres харчування зведене до споживання їжі, а такі аспекти, як задоволення, приготування та спільне використання столу, не враховуються. У цій системі поводження зі свіжими продуктами та приготування їжі не представляють ніякої цінності, навпаки, світлофор найкраще підходить для готових страв та для оброблених продуктів, що складаються з декількох інгредієнтів. Але свіжоприготовлена їжа, красиво подана та споживана спільнотою, є важливим фактором здорового харчування. Проблема недоїдання вирішується не з першопричини.
Самостійне, різноманітне життя робить нас здоровими. Його складність та різноманітність пропонують безліч натхнення та полів досвіду. З іншого боку, будь-яке спрощення нас притупляє. Одним із підходів до здорового харчування має бути надання людям можливості розпізнавати продукти, які вони можуть перетравити, та визначати свій власний раціон. Для цього добре підходять такі методи, як «усвідомлене вживання їжі» або «усвідомлене вживання їжі», які також продемонстрували стійкий прогрес для пацієнтів у дієтологічній терапії. Вони засновані на тому, що завдяки свідомому сприйняттю (зовнішній вигляд, запах, смак, повноцінність) встановлюються стосунки до себе і до їжі. Питання стосунків має великий потенціал для вирішення проблеми відчуження. Діти вже не знають, як виглядає морква, і що у курки, яка несе яйця, теж є брат. Для цього потрібна освіта з питань харчування, і діти повинні навчитися готувати їжу, вони повинні пізнавати натуральну їжу з її кольорами та ароматами. Це було б стійким внеском у самостійне формування життя без патерналізму, і, звичайно, не з боку галузі, яка не служить здоров’ю людей і землі.