Оцти з кузняного оцту в Ле-Горпсі
Знайдіть якісні оцти в Майєні (53)
оцет є одним з найважливіших продуктів наших шаф. Чи маринували, чи приправляли ...
З ноу-хау, Оцети з кузні в Ренні пропонує вам цілий ряд оцту для будь-якого використання та смаку.
Оцти
Оцет чотирьох злодіїв:
Інгредієнти: Органічний спиртовий оцет, свіжа і суха зелень (часник, розмарин, чебрець, шавлія, полин, кориця, гвоздика, акор, з камфорою або без)
* Гречаний оцет:
Інгредієнти: Органічний оцет, гречаний мед, гречка на грилі.
* Білий винний оцет та вересовий мед
Інгредієнти: Органічний білий винний оцет, вересовий мед.
* 1001 нічний каррі-оцет:
Ноти індійських спецій досить прості, трохи пікантні.
- Салат з рису та тунця, декількох перців, нарізаних кубиками, і помідорів
- Просто на пареній рибі, без додавання жиру (збалансованого та здорового)
- Те саме стосується овочів на пару або просто соте з невеликою кількістю оливкової олії
- Ягня, що робить глазур (ребра, шматочок ноги, ...)
Інгредієнти: Органічний спиртовий оцет, спеції (куркума, коріандр, гірчиця, імбир, калган, пажитник, перець, перець чилі, пелюстка трояндової дамаської, естрагон, часник, цибуля, кріп, дикий часник, гвоздика, кориця, лавровий лист, мускатний горіх, селера)
* Шафрановий оцет:
Вся ароматна сила шафранових маточок, також безбарвна.
- Просто на пареній рибі, без додавання жиру (збалансованого та здорового)
- Те саме стосується овочів на пару або просто соте з невеликою кількістю оливкової олії
- Смажена полуниця на вершковому маслі
Інгредієнти: Органічний білий винний оцет, органічний шафран Vilaine.
* Солодко-кислий оцет з дамаської троянди:
Потужний, мускусний, майже заворожує, одночасно косметичний оцет (18 століття), але також кулінарний для дивовижних смаків
- На зимовий апельсиновий карпаччо з краплинкою меду та ще однієї оливкової олії
- Чому б не з простим месклуном
- Змішаний салат північноафриканського типу (солодкий або пікантний табуле)
- З полуницею або сирими овочами, змішаними з кількома пелюстками квітів (настурція)
Інгредієнти: Органічний білий винний оцет, свіжа троянда з Дамаску та Провінції з мого саду, органічний тростинний цукор.
* Яблучний оцет - ревінь:
Плідність яблучного оцту, легка гіркота ревеню, все це посилюється невеликою кількістю цукру
- Змішаний фруктово-овочевий салат
- Деглазуюче біле м’ясо
- Як напій, розведений у воді.
Інгредієнти: Органічний оцет з сидру, настій з ревеню з мого саду та сусідів “53”, цукор
7 рідких перцевих оцту "Чорний":
Теплі ноти чорного перцю, без укусу; дотик кислотності червоного винного оцту. Слід ванілі при витримці 18 місяців у дубових бочках.
Деякі ноти старого порту.
- Крім вінегрету "приправити"
- Червоне м'ясо, що гладить, переважно великі шматки (турнедо, качина грудка, грудне ребро тощо)
- Приправити полуничний суп.
Інгредієнти: Органічний червоний винний оцет, суміш 7 рідкісних чорних перців
Білий винний оцет з 6 рідкісними перцями "Red & Garnet":
Теплі ноти чорного перцю, без пекучого, дотику кислотності білого винного оцту. Слід ванілі при витримці протягом 9 місяців у дубових бочках.
- Крім вінегрету "приправити"
- Деглазування білого м’яса, рибного соусу на грилі або на пару, щоб заправити жовтий фруктовий суп.
Інгредієнти: Органічний оцет з білого вина, суміш 6 рідкісних червоних перців та гранату (Kâmpôt long, Kâmpôt red, Pondichéry, Penja, Phu Quoc granat, Voatsipériféry)
* Червоний оцет Hypocras:
Всі смаки "зимових" спецій кориця, ваніль, перець, мускатний горіх та багато інших моїх. Витримка 18 місяців у дубових бочках.
- Крім вінегрету "приправити"
- Деглазування червоного м'яса, щоб "приправити" м'ясо в соусі (дичина, качка)
- Приправити чорний фруктовий суп.
Інгредієнти: Органічний червоний винний оцет, суміш щонайменше двадцяти вибраних спецій.
Оцет бузини:
Все в квітковому, майже в парфумерній галузі. Використовується в помірних кількостях, це приворожує, майже домінує.
- Крім вінегрету "приправити"
- Деглазування білого м'яса, такого як біла курка, курка (маринад, вершковий соус)
- Приправити апельсиновий карпаччо.
Інгредієнти: Органічний білий винний оцет, настій свіжих квітів бузини з живоплотів
* Оцет із соснових бруньок та ялицевий мед:
Оцет для тих, хто не любить надмірно кислого відчуття. Всю оксамитову гладкість сосни все ще підсилює сосновий мед. Яке щастя в роті.
- У вінегреті з гарною солодкою оливковою олією.
Інгредієнти: Органічний спиртовий оцет, настій соснових бруньок, зібраних мною рано вранці. Тривала мацерація, суміш з 5% ялицевого меду та витримка в дубових бочках щонайменше 12 місяців.
Прованський томатний оцет:
Свіжий помідор, варений «а-ля Провансаль»: цибуля-шалот, часник. Цибуля, трави провансу, оливкова олія, свіжомелений перець
- Просто як заправка для літнього або зимового салату.
- Приготування маринаду, шашлику з баранини, птиці
Інгредієнти: Органічний оцет з білого вина, домашній свіжий помідор (помідор, цибуля, часник, чебрець, розмарин, лавровий лист, перець, біле вино)
* Груші та перець оцет:
Інгредієнти: Органічний оцет, свіжа груша, оригінальний чорний перець.
Айвовий оцет:
Інгредієнти: Органічний спиртовий оцет, свіжа айва.
* Копчений чайний оцет з Японії:
Інгредієнти: Органічний білий винний оцет, копчений чай
Лимонний оцет Ментон:
Інгредієнти: Органічний білий винний оцет, 15% лимонний сироп (органічний русявий тростинний цукор, органічна новогвінейська ваніль).
Морський оцет з бретонськими водоростями:
Інгредієнти: Органічний білий винний оцет, морські водорості, морква, часник, чорний перець.
* GCM оцет:
Інгредієнти: Органічний спиртовий оцет, свіжий імбир, цедра лимона, мед від 53.
* Органічний білий винний оцет із сірим цибулею-шалот від Quercy:
Інгредієнти: Органічний оцет з білого вина, цибуля-шалот сірий.
Оцет "як Пастіс де Прованс":
Інгредієнти: Органічний спиртовий оцет, зерно: кріп, зелений аніс, зірковий аніс, кмин, кмин, селера, солодка деревина.
За будь-якою додатковою інформацією, не соромтеся звертатися Оцет з кузні в Ле-Горпсі.