Оцтова кислота, історичний консервант і потужне ліки
Збережіть цю статтю, щоб прочитати її пізніше, натиснувши цю кнопку
Отримайте всю інформацію з цієї теми
Цю тему додано до вашого облікового запису
Цю тему видалено з вашого облікового запису
Оцтова кислота є найстарішим консервантом в історії. Ця речовина, яка зустрічається в природі в організмі людини або рослин, синтезується у промисловості та має багато застосувань. Це найпоширеніша харчова добавка та потужний антисептик.
Оцтова кислота - це безбарвна рідина з сімейства карбонових. Його хімічна формула - CH3-CO-OH. Це один із найдавніших консервантів для їжі: римляни називали його «ацетумом», оцтом. Усі цивілізації, які практикували пивоваріння або виноробство, відкрили цю природну кислоту.
Оцтова кислота, яка широко використовується в промисловості, є простим реагентом для отримання у великих кількостях. В основному його отримують синтетичним шляхом, але існує і природним шляхом. Ми знаходимо його сліди у людей, у поту та крові, або в рослинах, у соку та деревині.
У чистому стані, позбавлена всієї води, оцтова кислота приймає форму кристалів льоду.
Розчинник, консервант та парфуми
Найвідоміше промислове застосування оцтової кислоти як харчового консерванту. Саме йому оцет зобов’язаний своїм смаком - і запахом. Ця добавка підтримує метаболізм їжі та покращує якість та безпеку продукту. Це один із стандартів, затверджених Codex Alimentarius, міжнародним гарантом гігієни харчових продуктів.
Оцтова кислота також використовується в текстильній промисловості для фарбування та друку. Фотографи використовують його в невеликих кількостях у своїй темній кімнаті для розробки знімків.
Оцтова кислота використовується як розчинник для виготовлення пластмас, таких як ацетат целюлози, який використовується у складі фарб і клеїв, і ПЕТ, поліетилентерефталат, речовина, небезпечна для людини, що використовується.
Деякі виробники використовують ацетат як основу для парфумів з найбільш «різкими» запахами.
Оцтова кислота як лікувальний еліксир
Фармацевтичні компанії використовують оцтову кислоту за її велику силу проти бактерій. Ацетилювання молекули - її синтез з оцтовою кислотою - посилює дію певних препаратів.
Речовина відома у всьому світі своїми антисептичними та дезінфікуючими властивостями. Він входить до складу і посилює ефекти деяких лікарських засобів для медичного застосування, таких як аспірин, морфін або героїн. Він навіть міститься у вітамінах та кофеїні.
Оцтова кислота також використовується при бродінні сільськогосподарської продукції, наприклад, фунгіцидів.
Речовина має низьку токсичність для людини навіть у великих кількостях. Однак не рекомендується приймати його всередину у разі болю в шлунку через його кислотності. Всесвітня організація охорони здоров’я додала оцтову кислоту до свого переліку основних лікарських засобів.
Щотижня новини про планету та біорізноманіття в інформаційному бюлетені GEO Environment
GEO рекомендує вас
ArcelorMittal причетний до кислотного забруднення в Мозелі
Ханель виграє приз Медічі, Когнетті - іноземного Медичі
Ліки. назад в аптеку !
GEO також рекомендує вас
Фітосанітарна продукція, препарати, що піддаються ризику для рослин
ArcelorMittal стверджує, що в Мозелі не пролилася "чиста кислота"
У Мозамбіку природоохоронне сільське господарство допомагає лісу
Отруйна краса кислих річок, Едвард Буртинський
Аміак, потужне похідне азоту
Жан де Медичі, жахливий династія
Флоренція: криваві репресії Лорана де Медічі
"Спочатку був банк" - Нестримний підйом Медічі
Відень, ця відкрита столиця в консервативній Австрії
Історична кліматична угода на COP21
Побалуйте себе винятковою фотографією з журналу GEO
Дослідіть Францію за допомогою наших путівників