Оцтові огірки на зиму, без консервантів, хрусткі та кисло-солодкі - Дієтичні рецепти

Коли минає літо і настає час підготовки до зими, сьогодні ми виготовляємо огірки з оцтом, хрусткі та кисло-солодкі, за простим рецептом і без консервантів.
Подивіться фільм, щоб отримати найсмачніші зимові огірки:

ІНГРЕДІЄНТИ:
- 5 кг огірків
- 1 л оцту
- 3 л води
- 4 столові ложки солі
- 8-12 ложок цукру
- Кілька лаврових листків
- листя селери
- 2 коріння хрону
- сушені кріпові палички з насінням
- перець, насіння гірчиці
МЕТОД ПІДГОТОВКИ:
Ми вибираємо свіжі, дрібні та тверді огірки.
Ми миємо і відрізаємо їм голови, а потім наколюємо їх виделкою. Ми можемо покласти цілі огірки, або якщо вони більші, можна розрізати їх широко, або можна розрізати на 4 уздовж. Якщо у нас огірки з товстішою і твердішою шкіркою, ми можемо очистити їх від смужок.
Секрет полягає у приготуванні оцту за простим правилом: на одну частину оцту покладіть 3 частини води, а на літр рідини покладіть столову ложку солі та 2-3 цукру, як нам подобається більше кисле або солодше . Ви також можете використовувати цей рецепт для інших солінь, перцю, гогонеле, цвітної капусти або інших зимових страв.

Додайте лаврове листя і селеру, коріння хрону і кріп, перець і насіння гірчиці. Ми ставимо горщик на вогонь і коли він починає закипати, опускаємо огірки, які залишаємо лише трохи, поки вони не змінять колір. Потім дістаємо їх і кладемо в банки, щоб банка максимально наповнилася. Залийте їх гарячим оцтом, затягніть кришку, потім поставте банки у велику каструлю з водою, на дно якої я поклав рушник, і дайте їй кипіти 10 хвилин. Вимкніть вогонь, накрийте казан ковдрою і залиште на два дні, поки вони добре охолонуть. Потім дістаємо банки і ставимо в комору, холодні.
Через 2 дні огірки добре їсти: хрусткі та кисло-солодкі, і такими вони залишатимуться всю зиму, навіть наступної зими, смачними та без консервантів.

---