Ода на смак і на; запах
У розпал пандемії один з наших членів відчуває потребу відзначати те, що було, а що тимчасово більше не існує.
Смак і запах - це вторинні органи чуття. Якщо вам скажуть, що така і така людина втратила смак і запах, що така людина втратила зір і слух, не сміючись, у вас, принаймні, буде втома у вашому серці вже вдруге, навіть якщо ви не реагуєте від природи, особисто моя нижня губа почне тремтіти, і сльоза прийде мені на око. Перший може викликати у вас посмішку.
Я не маю на увазі, що є більш благородні почуття або більш-менш важкі вади, це не те, що я хочу вам сказати. Але до того, як я втратив свій смак і запах, я не усвідомлював, що це справжній недолік.
Життя справді несмачне, якщо ваш язик не відчуває запаху осідання цукру або підняття солі, блюда, кислотності чи гіркоти - навіть гіркоти не вистачає. Коли ви втрачаєте смак і запах, їжа на смак однакова - тобто ні.
Жоден смак це не означає, що ми маємо нейтральний смак. Візьмемо для прикладу папір. Спочатку можна подумати, що його смак нейтральний, але насправді, ледь згадуючи, ми формуємо уявлення про запах паперу. Ми можемо відчути запах пап'є-машуе, що повертається до дитинства, як мадлен Пруста, або запах гарячого паперу, що виходить з ксерокса в офісі. Ну, що смак - це не ніщо! Це може звучати нейтрально, але ні, це на смак як папір. Подібно до простого йогурту, який може бути їжею, близькою до нейтральної на смак, але це ще не так. Ні смаку, ні смаку.
Я б сказав, що це могло наблизитися до того, як би відчувалося бачити картину, де все було пофарбовано в білий колір, жодного кольору, жодної тіні. Ми б лише розрізняли фігури, вони б дуже незначно виділялися одна від одної, і ці форми були б фактурою.
Їжа смаку, запаху та текстури.
Коли лихоманка почала підніматися, друг попросив мене понюхати речі, щоб перевірити, чи не є я. На той момент ефірні олії все ще дарували мені свої запахи, я думав, що переживу свою долю. Я лягла спати, а коли прокинулася, сталася перша драма. Я з’їв свої перші Kinder Schoko-Bons і нічого. Я перевідкрив цю послідовність таких звичних фактур, яка починається з дуже тонкої хрусткої плівки, яка розчиняється на мові, поступаючись шару товщиною в один міліметр "шоколаду", який, все ще танучи, поступається серцю в молоці та хрустких шматочках на упаковці називається «фундук». Зазвичай саме тоді ви кусаєте його своїм моляром, радіючи витягуванню цих смачних і шкідливих цукрів.
Коли ви втрачаєте смак і запах, нічого не відбувається. Кусаємо, кусаємо ще раз, смокчемо кінці, які швидко тануть на язиці, слиновиділяємо. І нічого. Ніби задоволення насильно відбирається у нас ще до того, як ми почали. Шкоко-Бонс та його непотрібні калорії. Я б нанизав кілька і кілька тостів з джемом, все одно нічого.
Без смаку. Вода має приємний смак, я навіть не можу сказати вам, щоб уявити, як Шоко-Бонс смакує, як вода. Нічого.
Пізніше я дізнався, що це було викликано запаленням в області мозку, яка управляє смаком і запахом. Мені здалося по-справжньому дивним сказати мені, що запахи вловлюються моїм носом, а смаки - мовою, що ця інформація добре транспортується до мого мозку, але як тільки вона надійшла, дані не обробляються. Ви також повинні вірити, що задоволення має бути пов’язане десь із цією зоною, і це, мабуть, найнеприємніше. Знати, що ви більше не відчуваєте задоволення від ковтання їжі. Ми вже не раді сісти за стіл. Нам все одно доведеться їсти їжу, інакше ми ослабнемо.
Однак є кілька хороших речей, про які слід пам’ятати:
Під час приготування їжі потужний запах цибулі більше не нападає на ніздрі, і за таємницею, яку я не можу пояснити, сльози приходять пізніше і в меншій кількості. Ви можете пережувати шматочок імбиру до кінця, не спалюючи повністю рот. Ми вже не відчуваємо неприємних запахів. Будьте обережні, це двосічний меч. Приємно не пахнути неприємним запахом, як пахви або ноги, але інші люди навколо їх все ще відчувають запах. Ми вже не відчуваємо запаху несвіжої їжі, ви скажете мені, що це божественна можливість мати можливість їсти ці продукти, які ми раніше викинули б. Але саме тут ми розуміємо, що різкий запах затхлої речі - це добре знати, чого не слід ковтати.
Запах також багато використовується в кулінарії, дуже зручно знати, що баклажани достатньо приготовані в духовці на грилі. Як правило, наш вбудований датчик запаху носа дозволяє нам мати цю інформацію і дозволяє мити посуд, поки шкіра смачно не обпечеться. Інвалід запаху повинен постійно перевіряти його приготування.
Одна їжа, яка мене справді заінтригувала, - це ця груша з пластикового лотка (пластик, який я зазвичай відбиваю, давайте будемо зрозумілі, саме ця глобальна криза та дрібка паніки змусили мене купувати груші в упаковці. Пластик, інакше ми б голодували) . Я був дуже здивований, коли виявив, що у неї не було набагато менше смаку, ніж до мого "гандикапу". Що змушує мене сказати, що якщо ви хочете підійти до нейтрального смаку, покладіть їжу в пластик, це може спрацювати.
Я рекомендую апельсин, соковитий і свіжий, ця їжа може бути ідеальним супутником для вашої лихоманки та інших втрат смаку, оскільки її сік та вітаміни принесуть вам користь. Що робити, якщо ви не любите апельсин? Не панікуйте, ви навіть не відчуєте, що це так !
Поза цими дуже матеріальними аспектами втрати нюху та смаку є одна дуже загальна річ, яка мене здивувала. Здається, життя втрачає якусь глибину, вимір. Якщо ми знаємо, що смачна їжа, ви нічого не відчуєте на смак і запах, який сенс сідати за стіл? Це смачне вино нічим не відрізняється від цього столового вина, звичайно, у вас запаморочиться, як раніше, але навіщо витрачати стільки грошей, це вино ніколи не доставить вам своїх ніжних ароматів. Так само, як цей ринок більше не буде панікувати ваші смакові рецептори, ви страшенно пропустите його спрей та йод бурхливого моря, жахливо.
Епілог
Якщо випадково у вас є можливість заново відкрити ці почуття, стежте за кожним атомом запаху, який зможе підняти ваш ніс, і смакуйте їх, як друг, знайдений скарб.