Один йогурт на день, користь для здоров’я назавжди! VivaHealth
Ця публікація також доступна такою мовою: голландська
Йогурт, повноцінна їжа!
Йогурт виготовляється з пастеризованого молока, до якого додають бактерії для його бродіння. Бактерії - Streptococcus thermophilus та Lactobacillus bulgaricus. В одному грамі йогурту міститься мінімум 10 мільйонів цих бактерій. Вони повинні залишатися живими в готовому продукті. Після споживання йогурту ці живі бактерії виявляються в нашому кишечнику, де вони продовжують свою діяльність і, таким чином, допомагають перетравленню лактози.
Щоб отримати назву йогурт, вкрай необхідно використовувати виключно ці два типи бактерій. Йогурт містить усі поживні речовини, необхідні для нашого балансу. Один горщик йогурту забезпечує значну кількість кальцію (130 мг на 100 г йогурту), що робить його цінним союзником для здоров’я в будь-якому віці.
Багато користі для здоров’я
Дослідження показали, що споживання йогурту, а також інших молочних продуктів пов’язане зі зниженням ризику збільшення ваги та ожиріння, з одного боку, та серцево-судинних захворювань, з іншого.
«Ми виявили, що споживання молочних продуктів покращило характеристики метаболічного синдрому - низку факторів ризику, таких як дисліпідемія (зміна нормального рівня ліпідів у крові), резистентність до інсуліну (яка може змінити рівень цукру в крові). У крові), висока артеріальний тиск та абдомінальне ожиріння, що разом збільшує ризик діабету та серцево-судинних захворювань ", - пояснює Доктор Аструп, директор з дієти, фізичних вправ та спорту в Університеті Копенгагена.
Виступаючі на цьому конгресі також наголосили на харчових перевагах йогурту, таких як відмінне засвоєння кальцію або полегшення перетравлення лактози; вони наголосили на важливості включення йогурту як частини збалансованого та різноманітного щоденного раціону.
Насправді, згідно останнього опитування споживачів, менше 30% населення Бельгії досягає рекомендованого споживання кальцію. Занадто мало споживання кальцію загрожує здоров’ю кісток і збільшує ризик остеопорозу під час менопаузи.
Споживання 1-2 йогуртів на день - хороший спосіб досягти цих поживних рекомендацій щодо кальцію.
Йогурт і лактоза
Коли ми засвоюємо лактозу, цукор, що міститься в молоці погано (непереносимість лактози), ми іноді прагнемо, через брак інформації, уникати молочних продуктів. Якщо молоко є проблемою, навіть у дуже малих кількостях, слід вибирати тверді та напівтверді сири, які досягли зрілості, оскільки лактоза повністю розкладається під час дозрівання.
Також рекомендуються йогурти та кисломолочні продукти, пояснили експерти цього конгресу. Два молочнокислі ферменти в йогурті покращують травлення лактози.
Таким чином, бродіння дозволяє в основному зменшити вміст лактози у продукті з 25 до 50%. Ці ферменти, якщо їх споживати одночасно, також сприяють перетравленню лактози в їжі, виробляючи лактазу.
Вживання одного-двох йогуртів на день рекомендується пацієнтам з непереносимістю лактози, щоб дотримуватися рекомендованого харчового споживання кальцію.
Щоб дізнатися все про йогурт одним клацанням миші:
www.yogurtinnutrition.com
Ви не п'єте молока ... Їжте інші молочні продукти!
Кальцію в 2 йогуртах, 300 г сухого бланку, 80 г сиру типу камамбер або 30-40 г Конте (або еквівалента) стільки ж, скільки в мисці з молоком.