Один пі; це r; гляментарний більше; л; Харчування AB у ресторані - Сільські палати Pays de
17 грудня 2019 р
Реалізація закону "EGALIM" відбувається поступово з різними варіаціями. Останній - це указ від 9 грудня 2019 року, який офіційно затверджує нові технічні умови щодо харчування поза домом комерційного характеру в органічному землеробстві.
Ці специфікації доступні на веб-сайті INAO. Він визначає правила сертифікації органічного землеробства для операторів громадського харчування з урахуванням норми органічних інгредієнтів в обороті або за вагою залежно від методів приготування (+ 50%, + 75% та + 95%).
Отже, ці специфікації визначають умови маркування, приготування та транспортування цих харчових продуктів та готових страв. Таким чином, план контролю оператора чітко деталізований: подальший крок вперед, що забезпечує безпечний розвиток органічної їжі.