Один рік вегетаріанства і після

Рене ДРУЕН, 19 січня 2016 р. (передбачуваний час читання: 7 хв.)

1 січня 2015 року я остаточно припинив споживання м’якоті тварин. Зріле рішення, яке я мав на увазі кілька місяців. Але це дивує людей. Як, чому і для яких наслідків - це запитання, на які я спробую відповісти наприкінці цього першого року вегетаріанства.

Вегетаріанство зачіпає делікатну тему: їжу. Харчуючись як дія у нашому повсякденному житті, воно часто впливає на людей у їхніх глибоких переконаннях та їх особистості. Без сумніву, це пов'язано з його культурним виміром. Син кухаря ресторатора, який звик готувати фуа-гра та копчений лосось, 3 роки тому я все ще був тим, що ви могли б назвати м’ясним. Але тоді який шлях змусив мене так змінитися, яку муху вжалило б мене дехто сказав би ?

Не бійтеся, в цих абзацах не буде винесено судження. Я був всеїдним, тому було б неправильно судити вас. Тож сприйміть це ще одне як мій особистий роздум про послідовність, яку я хотів внести у своє власне життя. Слово узгодженість - це термін, який часто зустрічається в моєму словниковому запасі. Одне з найбільших речей, яке я часто критикую, - це те, що вони не дотримуються свого мислення. Іноді важко закінчити одразу, одразу, але ми завжди можемо прагнути до більшої послідовності.

На початку

Пройшло вже кілька років, у 2012 році, як мені здається, я запропонував дружині припинити споживання продуктів, що містять добавки. Я дедалі більше усвідомлював шкідливість добавок, і переживав. Не пам’ятаючи, які добавки безпечні, або не підозрюючи про небезпеку, я вважав за краще видалити будь-який термін, ім’я якого неможливо запам’ятати чи зрозуміти. І пальмова олія теж. Потім це змусило нас переглянути свою дієту, і ми дуже швидко навчились їсти повністю самостійно. Для простоти більшість наших покупок здійснювались на ринку, а потім завершувались у Biocoop та Leclerc.

Наслідки цього рішення відчувалися з першого місяця, на наш подив. У цей період ми обоє відчували сильну постійну втому. Через добрий місяць це нарешті минуло. Цікаво спостерігати, як добавки, здається, впливають на наш цикл сну. Також було б дуже цікаво подивитися, що сталося з більшою вибіркою людей.

Минав час, і поступово ми, природно, їли все менше і менше м’яса. Не за вибором, а тому, що ми навчилися слухати своє тіло, і тіло просто не просило про це. Наприкінці весни 2014 року я зрозумів, що минув уже місяць, як ми їли м’ясо, не звертаючи уваги. Ця ситуація не тільки показала мені, що ми могли обійтися без неї, але вона також пішла шляхом роздумів, які я почав розвивати навколо вегетаріанства. Нарешті, починаючи з літа 2014 року, я припинив споживання м’яса та вирішив зробити те саме з рибою з січня 2015 року.

Трохи словникового запасу

Серед овочів є кілька апелятивів, за допомогою яких ми швидко заплутуємось у щітках.

Всеїдна тварина: вона їсть все.
Флекситаріан: вони часто вважають себе вегетаріанцями, дозволяючи собі час від часу кілька варіацій. Вони також є вегетаріанцями у перехідному періоді або людьми, які споживають трохи м'яса тварин.
Вегетаріанець: він не їсть тварин, ні ракоподібних, ні риби (помилкова думка датується кількома століттями, у той час, коли риба не вважалася твариною), але все ще споживає молочні продукти та яйця.
Песко-вегетаріанець: хоча він і стверджує, що є вегетаріанцем з рибним варіантом, є більше сенсу говорити про песцетаризм.
Flexitalien: цей термін з’являється в Інтернеті останніми місяцями. Це люди, які є веганами вдома, але вегетаріанці або всеїдні у суспільстві.
Веган: він виключив зі свого раціону всі продукти тваринного походження.
Веган: що стосується нього, він виключає або намагається виключити з повсякденного життя всі продукти тваринного походження.

Екологія

Я давно чутливий до навколишнього середовища, і з фактичної точки зору споживання продуктів тваринного походження є справжнім екологічним забоєм. Простіше кажучи, на одному прикладі яловичини:

Якщо ви хочете отримати більше цифр, настільки точних, наскільки вони детально описані, ось останнє відео, запропоноване Data Gueule:

Знаючи це, змінити споживання було абсолютно необхідним із суто фактичної точки зору. Уявіть, що можна зробити з витраченими ресурсами на виробництво цього кілограма м’яса. Чи варто життя нашої планети насолоди смаком? Не в моїх очах.

Етика

Але мені, як зеленій людині, стало логічніше не просто говорити про навколишнє середовище як COP 21, а застосовувати цілісну екологію у своєму житті, у своїх щоденних діях. Частково саме те саме мислення зробило мене відкритим для релігії, але це буде предметом іншої статті. Коротше кажучи, мої стосунки з природою та людьми змінювались, і я почав розглядати кожну живу істоту як свого рівного в Творінні. Як могло бути інакше в моїх очах? Кожен, і тварини, і люди, мають емоції, страждають, відчувають любов, розмірковують, здатні до співчуття, помилок тощо. Світ багатий прикладами, як вибір Софі цієї молочної корови.

Я прийшов до думки, що я не можу вимагати більше прав на нашу Землю, ніж будь-яка інша тварина, хоча комар завжди візьме ляпас, якщо вкусить мене. Крім того, такі люди, як отець Роберт Кулат, підтримуючи аргументи, захищають, що християнська релігія штовхає нас на вегетаріанство. Мені не знадобилося більше, щоб встановити зв’язок між різними шляхами мислення та переконаннями.

Здоров'я

Чи знали ви, що 7 мільйонів років тому наш прабатько австралопітек був вегетаріанцем? Наші далекі предки стали всеїдними з необхідності 2,5 мільйона років тому, і наші тіла залишаються рослиноїдними. Замість того, щоб повторити сказане тисячу разів, я запрошую цікавих поглянути тут. Тоді також цей пошук повернення до основ, що штовхнуло мене до цієї зміни.

Таким чином, збільшення споживання м’яса за останні десятиліття не дарма зростає кількість ракових захворювань. Навіть ВООЗ певною мірою це визнає. І дефіциту немає, це міф: адже бути вегетаріанцем не означає, що ви просто вилучаєте м’ясо та рибу, а що ви змінюєте свій раціон. Тож нові рецепти, інші продукти, такі як бобові, та збалансоване харчування.

До того ж, ставши вегетаріанцем, я насправді не змусив мене схуднути. На початку я схудла непоганих 2 фунтів, які згодом швидко відновила, оскільки ми їмо менше, ніж раніше. Сьогодні ми постачаємо свої товари майже виключно від Biocoop, а трохи більше від Leclerc. Тому продукти, які ми купуємо, є більш поживними, ніж продукти з промислового сектору. Наприклад, яблуко 1950-х років, за оцінками, сьогодні еквівалентно 100 яблукам. Без повторного відкриття всіх внесків минулого, органічне (і обгрунтоване, і місцеве, бажано!) Економить меблі та, безумовно, забезпечує набагато більше, ніж пропонує масовий розподіл.

Моє тіло каже спасибі, бо за один рік:

Я більше не відчував класичної тяжкості через травлення, крім випадків, коли залишав певні страви з людьми, які не надто обережно ставляться до того, звідки їжа береться.
Я думаю і думаю швидше, ніж раніше. Ми говоримо про зменшення кількості нейронів з 25 років, але якщо є щось, що я помітив, це те, що зміна режиму харчування зробила мене більш пильним і чітким, ніж я коли-небудь. Для порівняння, це трохи подібно до того, як ви очищаєте лобове скло, екран комп’ютера чи окуляри та знову відкриваєте, що таке різке зображення.
Я не захворів. Щороку я завжди знаходжу спосіб затримати трохи вірусу, коли це не дуже гастро. Нічого. Можливо, рано встановити зв'язок, але це те, що я також часто чув серед вегетаріанців, і що, здається, відповідає дійсності.
Я в цілому в кращій формі.

Одна дуже крута річ щодо вегетаріанства - це можливість бути жадібною, не турбуючись про наслідки. Наприклад, кокосове масло: воно має структуру, схожу на масло, і замінило останнє у багатьох стравах. Ну, я можу здути живіт від цієї диво-їжі, не турбуючись.

2016 і пізніше

Подальше замислюючись, я почав поступово припиняти споживати більшість продуктів тваринного повсякденного життя. Тому сьогодні я визначаю себе як вегетаріанця зі схильністю до веганства. Якщо я не повністю виключаю яйця зі свого споживання на рубежі домашнього пирога (я радше з нетерпінням чекаю на своїх курей, які зможуть жити спокійно і в своєму темпі, навіть коли вони вже не зможуть лежав), я поступово виключаю продукти тваринного, що страждають, зі свого способу життя.

Все залежить від того, де ви розміщуєте тварину по відношенню до себе. Але уявіть для мене, хто вважає їх такими, якими я вважаю людей: це просто жах! Візьмемо приклад з молоком (яке в основному призначено для телят ...): на відміну від тварини, яку вирощують для вбивства, молоко надходить від корови, у якої викрадене молоко, яке вирощується для зґвалтування (називайте це як хочете, але примусово запліднюючи когось із рукою називають зґвалтуванням, молодняк якого забирають на їжу, а потім вбивають, коли вони вже не можуть забезпечити молоком. На даний момент я роблю виняток щодо молочних продуктів, коли перебуваю в суспільстві, бо знаю, що деякі родичі вже дуже багато готують вегетаріанське меню. Але іноді це не без сердечних сердець і настане в той час, коли я просто не можу.

Стати вегетаріанцем мені справді допомогло, і ця стаття - лише короткий огляд. Я відчуваю себе більш узгодженим зі своїми переконаннями і відчуваю себе краще як морально, так і фізично. Я також виявив величезне задоволення у приготуванні страв із сирих овочів, приготовлених з хороших продуктів. Я накидаюся на нього з таким самим захопленням, як дитина, на його різдвяні шоколадні цукерки! Словом, це добре для мене, і я хочу ще.