Одиниці виміру в рецептах - скільки коштує столова ложка, чашка, щіпка або чашка
Готувати за рецептами весело, і ви можете спробувати щось і здивуватися. Кількості, наведені в кулінарних книгах та рецептах, іноді, особливо для початківців, трохи незрозумілі. Досвідчена господиня та кухар мають до цього почуття.
Що мається на увазі під 1 ст? Столова ложка в середньому становить 15 мл, тоді як чайна ложка - близько 5 мл.
Столові ложки можуть бути різного розміру, але це не має значення. За допомогою столової ложки крему ви можете взяти свою власну столову ложку і використовувати її як одиницю виміру.
С Кубок Зазвичай дається невелика чашка, а не кружка з ручкою. В середньому в невелику чашку йде 100 грамів цукру або борошна або 200 мл рідини.
Щіпка Ви хапаєте сіль великим і вказівним пальцями і перемелюєте її в посуд. При зазначенні кількості ніж для ножа Наприклад, спеція насправді може поміститися на кінчику комерційного ножа, і її використовують для заправки.
Рівна столова ложка складають, наприклад, 15 куб. см, це означає:
- 5г какао
- 8г вівсяних пластівців
- 10г борошна
- 12г цукру або
- 20г вершкового масла
Рівна чайна ложка становить 5 куб. См. Це може бути 2 г спецій (наприклад, кориця) або 3 г розпушувача або 4 г цукру і 5 г солі.
Огляд скорочень
Використовувані скорочення означають наступне:
- Bd = федеральний уряд
- cl = сантилітрів
- TL = чайна ложка
- Столова ложка = столова ложка
- Pk = пакет
- мл = мілілітри
- Pkg = упаковка
- мг = міліграми
- g = грам
- кг = кілограм
- l = літр
- md = середній (середній)
- Tr = крапля
- Sp = постріл/сплеск
- x = за рецептом
Постріл або сплеск Це означає 2-5 крапель, один постріл наповнений 1/2 склянки.
Для вимірювань рідини означає
- 3/4 л = 750 мл
- 5/8 л = 625 мл
- 1/2 л = 500 мл
- 3/8 л = 375 мл
- 1/3 л = 333 мл
- 1/4 л = 250 мл
- 1/8 л = 125 мл
1 склянка - 20 мл або 2 мл, 1 склянка - 100-125 мл.
Приготування та випічка за американськими рецептами
Принаймні з тих пір, як булочки, кекси та ко. Також підкорюючи німецькі кухні, завжди бувало, що вам доводиться готувати або пекти за американськими рецептами чи кількостями. Що це означає і як їх слід перетворити, ви можете дізнатись у наступному огляді.
- Чашки: Літр (лише для рідин): Помножте на 0,24. Приклад: 1 склянка води = 0,24 літра або 240 мл
- Унції: Грам: Помножте на 28
- Чайна ложка: 5 мілілітрів (для рідин, інакше ви берете звичайну чайну ложку)
- Фунти: Кілограми: Помножте на 0,45
- Столова ложка: 15 мілілітрів (для рідин, інакше ви використовуєте звичайну столову ложку)
- Унція рідини (fl.oz.) 30 мілілітрів
Чашки також часто використовують для борошна, цукрової пудри, масла та цукру. Застосовується наступне:
| 1/8 склянки = 28,1 грам | 1/8 склянки = 15 грам |
| 1/4 склянки = 56,3 грам | 1/4 склянки = 30 грам |
| 1/3 склянки = 75 грам | 1/4 склянки = 40 грам |
| 3/8 склянки = 84,4 грам | 3/8 склянки = 45 грам |
| 1/2 склянки = 112,5 грам | 1/2 склянки = 60 грам |
| 2/3 склянки = 150 грам | 2/3 склянки = 80 грам |
| 3/4 склянки = 168,8 грам | 3/4 склянки = 90 грам |
| 1 склянка = 225 грам | 1 склянка = 120 грам |
Те, як ми досі використовуємо слово "рецепт", показує, наскільки тісно люблять медицина та мистецтво кулінарії. З одного боку, ми використовуємо його для опису поєднання інгредієнтів для страви, а з іншого боку для опису примітки, за допомогою якої ми можемо збирати ліки. У минулому також створювались правильні рецепти мазей і настоянок.
Тісний взаємозв'язок між цими сферами також продемонстровано у знахідці, яку в даний час досліджує Інститут середньовічного та раннього модернізму при Університеті Дарема в Англії. Книгу нещодавно знайшли в соборі, її написав латинською монах у 1140 році. Це найстаріша кулінарна книга, яка була знайдена в Європі, і носить назву "Zinziber" ("Імбир").
Медичні рецепти та рецепти для кухні тут стоять поруч. Зараз деякі рецепти випробовуються вченими університету. Не дивно, адже «зимова курка» з шавлією, перцем та часником - це звучить спокусливо навіть у 21 столітті.
Новини від 30.04.2013
Музей німецької кулінарної книги в Дортмунді існує вже 20 років і зараз його відзначають.
Були запропоновані екскурсії, що особливо показує роботу авторки кулінарних книг Генрієтти Давідіс, яка жила в 19 столітті. Крім того, було показано життя домогосподарок близько 1950 року, і діти могли взяти участь у "Кухонній олімпіаді".
Для фізичного благополуччя подавали страви та напої античності та середньовіччя.
Новини від 22.10.2008
Всім відомо, що книги перекладаються. Що помилки можуть бути допущені і в процесі. Кулінарні книги також часто надаються іншим національностям. Однак ризикована помилка вкралася у фінський переклад англійської кулінарної книги - на її виправлення пішли роки.
Шкідливий грибок при неправильному приготуванні
Кулінарна книга "1000 найкращих салатів" стосувалася салату з сморків. Однак це став салат Лорхель. Лорхель менш відомий у цій країні, але весняний Лорхель досить поширений у Фінляндії. Однак, якщо його неправильно підготувати, він може бути більш ніж шкідливим для вашого здоров’я - він посідає друге місце у списку найбільш отруйних грибів у світі.
Однак у кулінарній книзі не згадується про спеціальний спосіб приготування, за допомогою якого гриб можна зробити їстівним (відварити двічі та промити). Спочатку мова йшла про сморків. Після виходу третього видання книги помилку було помічено. Він вилучений з обігу.
Ніяких отруєнь
Той факт, що раніше випадків отруєнь не траплялося, може бути пов’язаний з тим, що весняний бузок популярний і добре відомий у Фінляндії і продається лише з інструкцією з приготування.