Одиночні цукри (моносахариди) та подвійні цукри (дисахариди)
Враховуйте серед різних форм цукру Цукор одноразовий і подвійний. Прості цукри, також звані моносахаридами, можна знайти, наприклад, у фруктах або меді. До дисахаридів, тобто подвійних цукрів, належать молочний, буряковий, тростинний та солодовий цукри. Прочитайте про властивості, джерела та використання одноразового та подвійного цукру.
Простий цукор
Прості цукри часто називають "моносахаридами". Простий цукор складається лише з однієї молекули цукру, на відміну від подвійних або багаторазових цукрів, внаслідок чого ці види цукру містять також одиночні цукри.
- глюкоза
- Слизова цукор і
- Фруктоза
це три види простого цукру.
Виникнення та утилізація простих цукрів
Простий цукор міститься в
- Але також такі фрукти, як банани або полуниця
- Мед і
- молоко.
Звичайно, прості цукри містяться і в солодощах.
Деякі прості цукри, такі як декстроза, дуже швидко засвоюються організмом під час їжі, а отже, швидко підвищують рівень цукру в крові. Однак існують також прості цукри, які не проходять через кров, а переробляються через печінку.
Особливо діабетикам доводиться їсти простий цукор, зазвичай шматочок глюкози, якщо рівень цукру в крові настільки низький, що вони отримують фізичні проблеми. Цукор негайно переходить у кров і за дуже короткий час підвищує рівень цукру в крові.
Цінність простих цукрів для здоров’я
Якщо ви хочете харчуватися здорово, вам слід споживати лише десять відсотків щоденної їжі у вигляді одноразового та подвійного цукру. Однак це не означає, що в майбутньому вам слід обійтися без фруктів.
Звичайно, залежно від сорту, фрукти містять багато фруктози, наприклад, але також багато інших корисних речовин, таких як клітковина. Вони насичують і стимулюють травлення.
Однак важливо уникати надмірної кількості. Наприклад, якщо ви вживаєте занадто багато фруктози, ви можете ризикувати жиром печінки.
Подвійний цукор
Подвійні цукри також називають "дисахаридами". На відміну від одиночного цукру, подвійний цукор складається з двох молекул цукру, а саме з двох одиночних молекул цукру кожна.
Належить до подвоєння цукру
- молочний цукор
- буряковий цукор
- тростинний цукор і
- солодовий цукор.
Молочний та солодовий цукор
Лактоза також лактоза і міститься в молоці та всіх молочних продуктах. Якщо молочний цукор приймати в концентрованому вигляді, це може спровокувати діарею.
Солодкий цукор, мальтозу, можна знайти, наприклад, у пиві. Солодовий цукор не є природним цукром, а це означає, що його немає в природі, а створюється за допомогою хімічних процесів.
Використання подвійного цукру
Подвійний цукор не може бути використаний організмом у такому вигляді. Тому цукор розщеплюється на дві молекули, так що створюються дві прості молекули цукру.