Одкровення, якщо "я не перетравлюю сире" - Сенсорна їжа
Це питання хвилює багатьох людей, які хотіли б користуватися перевагами доморощених, достоїнства яких отримують високу оцінку в ЗМІ та в медичних мережах.
Але, і це велике, але, кажуть, вони цього не витримують. Щоразу, коли вони їдять «сире», про яке говорять, не визначаючи цього, це одна і та ж відповідь: гази, здуття живота, біль у кишечнику, словом, розлад травлення.
Щодо симптомів, нічого не сказати, вони є фактами, але щодо їх передбачуваної причини, "сирого", важливо вдатися до деталей, уточнити, що означає це відоме "сире".
Відповідь завжди однакова: їжте сирою = їжте салати з овочів з соусом, а іноді навіть фруктів.
Речі сказані. Зараз я збираюся запросити вас провести невеликий експеримент. Я запрошую десять людей на обід і подаю їм салат, приготований із салату та кубиками, огірків, помідорів та свіжої цибулі. Все добре перемішати з великою краплею оливкової олії, половиною лимона і дрібкою солі. Звичайний салат, що.
Логічно, що кожен повинен допити свою тарілку, хоча б лише з ввічливості для деяких. В крайньому випадку, хтось із закусочних може залишити кілька скибочок огірка на краю тарілки. І знову ж таки, всі інгредієнти повністю складаються з соусу, я рубаю свої слова, коли жінка накладає макіяж, щоб виглядати красивіше в очах ..., можливо, вона недостатньо красива в природному стані. . Їй подобається салат буде їсти, прикидаючись кимось іншим.
Другий день я подаю їм такий самий змішаний салат, як і напередодні, але без соусу. Цього разу ми, мабуть, побачимо закусочних, які залишають огірок або помідори на краю своїх тарілок. З невеликою удачею ми можемо навіть побачити, як гість дістає помідори, залишені іншим. Коротше кажучи, без макіяжу неприємні продукти, які можна їсти, демонструють своє справжнє обличчя.
На третій день я представляю їм овочі, як в окремих контейнерах. Перш ніж вони почнуть, я даю їм зрозуміти, що всі ці овочі ростуть у різних місцях, і вони не зможуть змішатись. Тому вони зможуть споживати лише одне, але заздалегідь зможуть відчути їх запах, щоб зробити вибір. Тож гість з’їсть 2 огірки, ще 5 помідорів і ще 2 цілих салату. Словом, кожен споживатиме певну кількість конкретної їжі.
Гість, який спожив два цілі огірки, насолоджуючись цим, а потім перетравивши, навіть не підозрюючи про це, зможе порівняти цю страву з попередніми. Тоді висновок з нього випливе: іншим разом він вживав їжу, яку ніколи не повинен їсти, бо не міг їсти без приправи; більше того, він змішував їх з іншими не менш небажаними продуктами; він теж не зустрів своєї тяги до огірка, і він не міг цього знати; і нарешті, перетравлення будь-якого огірка, який він міг споживати, було сильно порушене іншими інгредієнтами. Словом, він зробив все неправильно.
Також пам’ятайте, що коли їжа потрапляє в рот, слинними залозами виробляється специфічна слина, яка супроводжує її в шлунку, де також виділяються інші специфічні виділення. Ця кришталево чітка ситуація у своїй простоті є нормою для нашого роду вже понад 4 мільйони років, і ми все ще знаємо, як це зробити дуже добре сьогодні.
Але коли два типи виділень, що відповідають двом продуктам, що з’їдаються одночасно або послідовно, стикаються віч-на-віч із абсолютно різними функціями, ми розуміємо безлад у майбутньому.
Навіть якщо яблуко, інжир, водорості, ракоподібні складаються з безлічі складових (вуглеводів, ліпідів, білків, мікроелементів тощо) у змінних та конкретних пропорціях, наші організми співіснували з цією природною складовою складністю протягом мільйонів років. 'років.
Оскільки засвоєння суміші є менш ефективним, ніж перетравлення однієї їжі, має сенс заплатити ціну з дискомфортом у травленні. Тим не менш, різке вилучення сировини неминуче призведе до серйозних та набагато більш проблемних дефіцитів мікроелементів. Цією історією насолоджуються лише виробники, які переглядають процвітаючий ринок харчових добавок.
Однак тепер, коли ви повністю поінформовані про шкідливі наслідки складання їжі, необхідно інтегрувати той факт, що всі ми живемо в кулінарному, соціальному та професійному контексті, непридатному для сенсорного підходу до їжі для багатьох. причини, контексти та ситуації. Перехід на їжу, обмежений діапазон їжі, емоційна та/або сімейна слабкість як з нашими батьками, так і з дітьми, конфронтація з різними дитячими властями (шкільними, спортивними, мистецькими та медичними), сімейними чи професійними ритуалами: у всіх цих випадках ви ризикуєте втрачаючи великі, якщо ви не вкладаєте трохи гнучкості у свою практику.
Набагато шкідливіше пірнати на спагетті з Рокфор (стара фантазія 🙂, ніж гартувати в змішаному салаті, особливо якщо ви навчились підбирати інгредієнти чуттєво. Це в тій же перспективі "менш гірше", що Мене цікавлять пророщені насіння, дріжджі, навіть гіпотоксична речовина Сеньялет у Plan Cru, [1] завжди менш гірша, ніж черствий картопля фрі. !.
Якщо ви скажете мені, що не перетравлюєте сировину, я відповім вам, що це можливо, але що не впевнений, і я порадитиму вам перевірити сенсорний ключ та моно-їжу перед тим, як відправитися до натуропата. Дійсно, якщо останній не знає засобів сенсорного харчування [2], він ризикує помилково призначити вам руйнівні очищення біотопу кишечника або навіть повторне голодування, яке зносить ваші теломери [3], не вирішивши нічого.
Ви всі чемпіони, і, щоб переконатись, немає нічого подібного пережити це, виконавши процедуру сенсорного оцінювання самостійно [4].
[2] Див. Статтю "Одкровення: сенсорний ключ до їжі" та відео про сенсорний ключ: