Одна цибулина на день, назавжди! Харчування Квебек, надійне джерело; інформація та
Шарлотта Груудет, дієтолог приватної практики в Квебеку
Економічна та практична, цибуля повинна бути основним продуктом у нашому раціоні. Багата вітаміном С, вітаміном В6 і фолієвою кислотою цибуля також є чудовим джерелом антиоксидантів. Вживання приблизно 1/2 до 1 цибулини на день вважається достатнім для запобігання певним типам раку травлення, включаючи рак шлунка. Вважається, що його захисна дія частково пов’язана з кверцетином, антиоксидантом, який входить до сімейства флавонолів. Сірчані речовини, присутні в цибулі, також корисні для дихальних шляхів. Крім того, цибуля також називається сечогінним, антибіотиком та відхаркувальним засобом. Багато людей використовують його, наприклад, для лікування грипу. Ці переваги поширюються навіть на профілактику деяких серцево-судинних ускладнень, оскільки щоденне споживання знижує загальний рівень холестерину та підвищує рівень хорошого холестерину (ЛПВЩ). З усіма позитивними лікувальними властивостями, пов’язаними з цією їжею, чи є цибуля насправді панацеєю?
Однак ідеальної їжі не існує. Це пов’язано з тим, що людям із синдромом подразненого кишечника або синдромом подразненого кишечника може бути важче або незручніше регулярно їсти цибулю. Цибуля, яку вважають ферментованою, іноді може викликати дискомфорт у шлунково-кишковому тракті. Тому у деяких людей може спостерігатися здуття живота, гази, болі в животі тощо. Маленька порада! Людина з чутливим шлунково-кишковим трактом або страждає синдромом кишечника або подразненою кишкою повинен вживати цю їжу помірковано, вводячи її поступово і завжди враховуючи власну толерантність.
Нарешті, цибуля є основною їжею, яка повинна бути частиною нашого щоденного приготування якомога частіше. Легко включити, його можна додати майже до будь-якого з наших рецептів. Тож не соромтеся використовувати його для покращення смаку ваших страв.
Цибулевий крем, смачний!
Інгредієнти: 1 іспанська цибуля, 2-3 молодих картоплі, курячий бульйон, 250 мл (1 склянка) 2% молока та свіжа петрушка.
Методи:
- Цибулю і картоплю наріжте кубиками
- Залийте водою і додайте курячий бульйон
- Зварити і трохи зменшити
- Додати молоко
- Перемішайте в блендері до отримання однорідної текстури
- При подачі додати свіжу петрушку
