Одна порція жирної риби на тиждень знижує ризик серцевих захворювань на третину
Їжте двічі на тиждень, якщо можете, лосось, оселедець, скумбрію, анчоуси або сардини. Існує стільки вагомих і послідовних доказів переваг, які отримують фахівці.
Для любителів риби та морепродуктів на ринках та в Черханалес зараз представлені незліченні спокуси. Це перший випуск з Великого посту після майже місяця, коли, якщо поглянути на цифри, майже 60 відсотків румунів повністю виключили зі свого раціону їжу тваринного походження.
Д-р ДЕМІАН ЕРБАН, НУТРІОНІСТ: "Протягом цього періоду обмеження білків тваринного походження має своє значення як щодо імунітету, так і загального стану здоров'я, особливо якщо ви неправильно голодували. Тож будь-який випуск риби повинен бути плідним, їсти таку їжу. Краще не смажити. Тобто не кидатися в смажену рибу, яка стає неперетравлюваною, завантажуючись жиром ".
Недавні дослідження на десятках і сотнях тисяч пацієнтів показують, що жирна риба, тобто скумбрія, лосось, сардини, тунець і форель, виступає в ролі пом'якшувача артеріального тиску. Більше того, через кілька місяців, коли ми постійно включаємо його в раціон, це зменшує жирові відкладення на стінках артерій. І нарешті, це зменшує ризик серйозних захворювань серця на третину.
Британський уряд дійшов висновку, що дані є досить переконливими, щоб видати загальну рекомендацію громадськості споживати дві порції риби на тиждень. Найпростіший спосіб - просто дати йому щіпку солі, зварити з шкіркою і повернути, перш ніж спалити! Ні перед приготуванням їжі, ні коли ви кладете її на тарілку, хороша риба не потребує спецій.
Ми говорили про достоїнства, давайте нарешті розіб’ємо деякі міфи. Санітарні інспектори запевняють, що риба, що продається в Румунії, НЕ містить ртуті вище дозволених меж. І ми не імпортуємо рибу, вирощену в брудних річках або в басейнах із домашньою водою.
На жаль, це залишається міфом та ідеєю, що риба сприятиме підвищенню інтелекту дітей. У їхньому випадку та у вагітних жінок споживання слід обмежити двома-трьома прийомами їжі на тиждень. Немає максимальних обмежень для дорослих та літніх людей, але інших переваг немає.
Два дослідження 2010 та 2015 рр. Мали на меті з’ясувати, наскільки жирна риба зупиняє дегенерацію жовтої плями, тобто прогресуючу втрату гостроти зору, яка відбувається з віком. Результати були невтішними, тому зараз науковий консенсус полягає в тому, що НІ, вживання риби не підтримує здоров'я очей.
Натомість риба підтримує психічне здоров’я за допомогою іншого механізму - насолоди. Пам’ятайте, що будь-яка смачна їжа приносить нам не тільки поживні речовини, а й потік серотоніну, гормону щастя.