Одне дослідження виявляє, хто це; ідеальна дієта; для здоров’я людей і планети
Якби населення хотіло харчуватися для "глобального здоров'я", щороку можна було б уникнути понад 11 мільйонів передчасних смертей, скоротити викиди парникових газів і зберегти більше земель, води та біорізноманіття. кажуть дослідники.
"Їжа, яку ми їмо, і спосіб її виробництва визначають стан здоров'я людей і планети, і на даний момент ми не робимо нічого належного", - говорить Тім Ленг, професор Лондонського університету, керівник дослідження.
Забезпечення їжі для населення з 10 мільярдів людей до 2050 року у формі здорового та стійкого харчування буде неможливим без зміни харчових звичок, поліпшення виробництва їжі та зменшення харчових відходів. "Нам потрібен значний капітальний ремонт, щоб змінити світову продовольчу систему в безпрецедентних масштабах".
Багато хронічних захворювань, що загрожують життю, включаючи ожиріння, діабет, недоїдання або різні види раку, пов’язані з неправильним харчуванням. Дослідники кажуть, що нездорове харчування сьогодні спричиняє більше смертей та захворювань у світі, ніж незахищений секс, алкоголь, наркотики та куріння разом.
Запропонована вченими планетарна дієта є результатом дослідницького проекту, який тривав три роки на замовлення журналу про здоров'я "The Lancet" і в якому взяли участь 37 фахівців з 16 країн, пише Agerpres. Ідеальна дієта: менше м’яса, більше горіхів Середнє споживання таких продуктів, як червоне м’ясо та цукор, слід зменшити на 50%, тоді як споживання горіхів, фруктів, овочів слід подвоїти.
У деяких регіонах будуть потрібні ще більш радикальні зміни: наприклад, північноамериканці споживають майже в 6,5 разів більше червоного м'яса, ніж рекомендована кількість, тоді як жителі Південної Азії їдять лише половину кількості, запропонованої планетарна дієта.
Регулювання споживання крохмалистих овочів, таких як картопля або маніока, потребує значних змін в регіоні Африки на південь від Сахари, де люди їдять в середньому в 7,5 разів більше, ніж рекомендована кількість.
Під час презентації дієти на прес-конференції у середу дослідники визнали, що прийняття цієї дієти у всьому світі є амбіційною надією, тим більше, що існує велика нерівність щодо доступу до їжі.
"Понад 800 мільйонів людей не мають достатньої кількості їжі, тоді як багато інших харчуються нездорово, що сприяє передчасній смерті та хворобам", - сказав Уолтер Віллетт з Гарвардського університету в США.
"Якщо нам не вдасться повністю реалізувати це, було б непогано постаратися зробити якомога більше", - додав він.