Огірок готувати, варити, комбінувати, варити - Інтерфель - Свіжі фрукти та овочі
Хороший і простий у приготуванні, огірок має рейтинг з французами. Але чи знаєте ви, що, хоча його в основному їдять сирим, він також підходить для швидкого приготування? Смакуйте, насолоджуйтесь !
Моментально
- Раніше було рекомендовано зцідити огірки у солі (або посипаній цукром), щоб зменшити їх гіркоту. Цей запобіжний захід зараз непотрібний, оскільки огірки вже не гірчать. Не зневіряючись, вони також краще зберігають хрускіт і вітаміни.
- Це також не потрібно очистити шкіру огірок, якщо вам подобається його трохи гіркий смак. Просто добре вимийте огірок, а потім висушіть його чистою тканиною.
- Щоб його вирізати, Нехай ваша творчість говорить! Ви можете усвідомити мармурові за допомогою паризької ложки або тальятелле за допомогою сирорізки (або очищувача). Ви також можете видовбати його, нарізати тонкі скибочки або в палички, натріть його. Різання огірка обмежується лише вашою фантазією !
На зображеннях, на малюнках
Режими приготування
Традиційно огірок їдять сирим. Однак ви можете вибрати коротке варіння: ви підкреслите його смак, зберігаючи при цьому хрусткість.
- У мікрохвильовій печі: покладіть нарізані огірки на велику тарілку, накрийте харчовою плівкою і варіть 20-30 секунд.
- На сковороді: Почніть з видалення центральної частини огірка, щоб він не виділяв занадто багато води під час варіння. Потім варити 2 - 3 хвилини на основі вершкового масла або оливкової олії.
- У підсоленому окропі: порахувати 2 хвилини.
- Пар: Від 5 до 8 хвилин.
Якщо ви віддаєте перевагу більш гладкій текстурі, просто продовжте час приготування.
Нім !
Щоб зробити грецький цацикі, почистіть і натріть огірок. Змішайте його з 1/2 літрами йогурту, краплинкою оливкової олії та оцту. Нарешті додайте подрібнений часник і кріп.
Весілля та асортименти
Можна подавати огірок сирі або варені : як аперитив, в салаті, в супі, як супровід ... Дуже добре поєднується Риби (підошва, копчений лосось тощо), молюсків, фрукти (яблуко, виноград ...) та сири.
Щоб надати йому більше смаку, ви також можете приправте його зеленню та спеціями : кервель, кріп, цибуля, м’ята, тандурі, шафран, мускатний горіх.
Порада шеф-кухаря
"Хочете дати своїй кухні смак деінде? Візьміть солодку оселедець, додайте скибочки огірка і яблук і, нарешті, трохи крему. Побачиш, це смачно! "
Куточок батьків
Зазвичай діти люблять огірок! І вони люблять їсти його пальцями ще більше! Щоб догодити їм, запропонуйте їм огірок в паличках, або шпажках з сиром.