Огірок - їжа без вуглеводів
з великою кількістю створених Олександр
Зміст
Огірок - водяна бомба
Зелений огірок - також відомий як зміїний огірок - це класика у свіжому хрусткому салаті. Він корисний, смачний і особливо низькокалорійний. Огірок тісно пов'язаний з кукурбітами та динями, тому його походження неможливо точно простежити. Ось чому існують різні теорії про їх походження. Один з них каже, що його вирощували в Індії 4000 років тому. Інший полягає в тому, що він прибув із тропічної Африки, а звідти потрапив до Середземного моря. Овоч на водній основі був відомий на півдні Європи ще в середні віки. Римляни та греки особливо цінували огірок. Звідти він з часом поширився на всі країни.
Існують різні типи огірків, які відрізняються довжиною, товщиною та поверхнею шкірки. Розрізняються кольори від темно-зеленого та жовтого до біло-зеленого.
Огірок переважно вирощується в теплицях. Форма їх трохи вигнута, гладка, а черепашка темно-зелена. Через свою популярність він доступний цілий рік. Огірки вільного вигулу можна придбати приблизно з середини червня по вересень. Решту року теплиці в Нідерландах, Іспанії та Греції вносять свій урожай.
Соління огірків переважно вирощуються на відкритому повітрі. Вони доступні в кінці літа та восени. Форма їх може бути дуже різною, іноді короткою і товстою, іноді тоншою і довшою.
Мариновані огірки складають основу для приправлених, кропових, маринованих або маринованих огірків. В основному їх збирають на відкритому повітрі. Шпревальд особливо відомий цим видом огірків.
Тушковані огірки та овочеві огірки також надходять з поля і доступні на ринку з літа до осені. Вони середнього розміру, трохи кремезні і мають ребристу або зернисту оболонку. Зазвичай колір - світлий відтінок зеленого. Ці огірки можна варити, тушкувати або наповнювати смачною їжею.
Інгредієнти та харчові цінності огірка
На одній Вміст води приблизно 97% Окрім огірка, існує не так багато видів овочів або фруктів. Він також оцінює низьку енергетичну цінність лише 12 ккал на 100 г. Вміст вуглеводів - 2г.
Огірки багаті вітамінами та мінералами. До них належать, зокрема, вітаміни групи В, вітамін С, вітамін Е та мінерали кальцій, цинк, залізо, магній, калій та фосфор. Але вони в основному в оболонці. Тому, по можливості, омивайте огірки теплою водою і споживайте, надягаючи шкіру. Так звані ферменти петидази також є серед інгредієнтів огірка. Вони допомагають засвоювати багату білками їжу та регулювати кишкову флору.
Коли в Німеччині огірки?
Є огірки цілий рік про. Безпосередньо з Німеччини переважно в літні місяці.
Коли в Німеччині огірки?
Непереносимість або алергія
У багатьох людей є алергія на їжу, в тому числі на огірок. Алергія на огірок або зміїний огірок зустрічається дуже рідко. Мариновані огірки або соління частіше викликають реакції. Але це пов’язано здебільшого з інгредієнтами та спеціями окунань, в яких вони мариновані.
Навіть якщо алергія на огірок зустрічається дуже рідко, різні перехресні алергії можуть викликати проблеми. Це можуть бути дині, банани, зелений салат, кабачки, яблука, груші, селера або морква, наприклад. Симптоми також можуть виникати у людей, які страждають алергією на пилок берези або амброзії. Вони подібні до харчової алергії і проявляються як печіння та свербіж у роті, набряк мови, можливі скарги на шлунково-кишковий тракт, діарея або блювота.
Поради щодо правильного придбання та зберігання огірків
Свіжі зміїні огірки з поля доступні в Німеччині приблизно з червня по вересень. В іншому випадку здорові стебла надходять із теплиці. Купуючи, слід переконатися, що оболонка пухка, гладка і тверда. Не повинно бути пошкоджень, м’яких або зморщених ділянок. Зелений повинен бути темним і насиченим. Ще одна хороша риса - чи вона згинається. Якщо це так, він зберігається занадто довго. До речі, наскільки кривий огірок не має нічого спільного з його якістю.
Соління теж не належать до холодильника! Огірки чутливі до холоду. Тому їх краще не зберігати в холодильнику, оскільки вони там швидко стають м’якими і водянистими. Найкраще тримати їх у прохолодному приміщенні при температурі від 12 до 15 градусів. Огірки не можна класти поруч із фруктами та овочами, такими як яблука, банани або помідори, оскільки вони виділяють етилен і прискорюють процес дозрівання.
Огірки в супермаркеті часто загортають у фольгу. Це повинно захистити їх від втрати вологи. Тому фольгу слід знімати лише безпосередньо перед споживанням. Якщо огірок розрізаний, поверхня зрізу повинна бути покрита харчовою плівкою, а фрукти після цього слід швидко з’їсти.
Заморожувати насправді не рекомендується, оскільки великий вміст води робить огірок дуже кашоподібним після розморожування. Якщо огірок потрібно використовувати для варіння після заморожування, його слід готувати таким чином: Огірок почистити, розрізати навпіл і видалити насіння. Наріжте огірок скибочками і помістіть у мішок з морозилкою або підходящу ємність і щільно закрийте. Для приготування покладіть заморожені шматочки огірка в каструлю або каструлю, не розморожуючи.
Використання огірків на кухні
Змієвий огірок - чудова закуска між прийомами їжі та ідеальний інгредієнт для салатів. Це не тільки вирізує тонку фігуру в зеленому салаті або як класичний огірковий салат. Він також ідеально вписується в низьковуглеводне меню з авокадо, лососем, креветками або фаршем. Огірковий суп або огірковий смузі - теж смачно. Більше чудових пропозицій щодо смачних страв з огірків ви можете знайти в наших рецептах.
Наші найкращі рецепти з огірком
Ви можете знайти більше смачних рецептів та порад у нашій колекції рецептів.