Огірок ріжковий - непереносимість та алергія
Огірок рогатий належить до однорічних сімейств кукурбітових і бере свій початок у Південній Африці, але зараз культивується в напівзасушливих теплих регіонах майже по всьому світу. Однорічна рослина дає колосові, еліпсоїдальні, близько 10-15 сантиметрів завдовжки, золотисто-жовті плоди. Смак зеленуватої м’якоті нагадує банани, лимони та маракуйю.
Зміст
Що слід знати про рогатий огірок
Роговий огірок (Cucumis metuliferus) є торговою маркою в Європі Ківано відомі. Плетиста рослина довжиною до 5 метрів, яка належить до сімейства гарбузових (Cucurbitaceae), однорічна і однодомна. Це означає, що кожна рослина має чоловічі та жіночі квіти.
Стебла і листя щільно озброєні колючками, а оболонка еліпсоїдного, золотисто-жовтого плоду довжиною до 15 см і вагою до 700 грамів покрита потовщеними ділянками. Зелена м’якоть, що нагадує внутрішню частину огірка, має екзотичний смак, який важко описати і чимось нагадує банан, лимон і маракуйю. Сезон збору врожаю починається в серпні на північ від екватора. Стиглі плоди, придатні для безпосереднього вживання, можна впізнати по оранжево-жовтій шкірці. Плоди, які ще не дозріли, що можна впізнати по зеленій шкірці, легко можуть дозріти при кімнатній температурі.
Плоди є в магазинах з січня по червень. Країна походження рогового огірка - Намібія. Там воно відомо більше 3000 років. Дивно, але фрукти з’являються на ринку лише з 1980-х років. Огірок-ріжок, ймовірно, також випадково потрапив до Нової Зеландії, де його культивували з 1920-х років і поступово стали відомим і улюбленим. Зараз фрукти вирощують у багатьох напівзасушливих районах, включаючи північ від екватора. Найважливішими країнами експорту для Європи та США є Ізраїль та Нова Зеландія.
У штаті Квінсленд, Австралія, рослина була випущена в дику природу і вважається там інвазійною. Роговий огірок також можна вирощувати на домашньому городі. Тут найкраще підходить розташування на південній стіні з теплим мікрокліматом. Однак замість посіву на відкритому повітрі ми рекомендуємо вирощувати їх у приміщенні. Потім рослини можна висадити в саду приблизно в середині травня, де їм незабаром знадобиться допоміжний пристрій для підйому з висоти близько 40 см.
Значення для здоров'я
Час дозрівання ріжкових огірків або ківано, які культивуються на південь чи північ від екватора, відрізняється на 6 місяців. Це означає, що фрукти в поєднанні з їх хорошою зберіганням протягом декількох місяців роздрібні продавці пропонують свіжі цілий рік.
Це означає, що фрукти з екзотичним, але не особливо інтенсивним смаком можуть освіжити зимове меню в справжньому розумінні цього слова. Подібно до огірків та динь, вміст води в огірках ріжків дуже високий з низьким вмістом вуглеводів та відповідно низькою калорійністю. З 22 ккал на 100 г м’якоті ківано фрукти також підходять людям, які не мають калорій. Однак цінність ківано складається не тільки з інгредієнтів, яких він не має, але й з інгредієнтів, які в ньому є. Це насамперед такі мінерали, як калій, магній, кальцій і залізо, а також цінні вітаміни комплексу групи В.
Високий вміст калію особливо вартий уваги, оскільки він має незначний діуретичний ефект та сприяє зневодненню. М’якоть рогових огірків майже не містить клітковини або клітковини, тому вона дуже легко і легко засвоюється. Товста шкаралупа з рогоподібними відростками не придатна до вживання. Але це може бути дуже декоративно, наприклад, використовувати його для ложки підготовлених закусок або десертів у зв’язку з м’якоттю ківаноса безпосередньо з чаші.
Інгредієнти та харчові цінності
| Харчова інформація | Сума на 100 грам |
| Калорії 44 | Вміст жиру 1,3 г. |
| холестерин 0 мг | натрію 2 мг |
| калію 123 мг | вуглеводи 8 г. |
| Клітковина 48,2 г. | магнію 40 мг |
Інгредієнти рогового огірка в деяких районах - подібні до спорідненого огірка - трохи непомітні. Особливо помітний низький вміст первинних інгредієнтів. Вміст білка - 1,78 г на 100 г м’якоті, а вміст жиру - 1,3 г. Значення вуглеводів становить близько 8 г на 100 г.
Низький вміст первинних інгредієнтів пояснює низький вміст енергії 44 ккал на 100 г м’якоті. У галузі фітохімікатів картина інша. Огірки з рогів можуть набирати бали за вмістом мінералів та деяких вітамінів групи В. Високий вміст калію 124 мг на 100 г м’якоті особливо вражає. Інші мінерали, такі як магній (40 мг), залізо (1,13 мг) та інші, також досягають концентрацій, що сприяють зміцненню здоров’я.
Вміст вітамінів із комплексу групи В також досягає концентрацій, що сприяють здоров’ю. Особливо заслуговує на увагу ніацин (вітамін В3), який присутній у концентрації 0,565 мг на 100 г. Іншими важливими речовинами є фолієва кислота, пантотенова кислота, бета-каротин, вітамін А та тіамін.
Непереносимість та алергія
Навряд чи відома пряма непереносимість або алергія на споживання рогових огірків. В принципі, слід зазначити, що відома алергія або непереносимість інших фруктів чи овочів сімейства кукурбусових, швидше за все, також виникає після споживання м’якоті рогового огірка.
Найпоширенішими симптомами у рідкісних випадках непереносимості або алергії на м’якоть ківано є промивання обличчя, набряк обличчя або напади астми після вживання фруктів. Також більш м’які симптоми, такі як напад чхання та незначні зміни шкіри. У вкрай рідкісних випадках може виникнути небезпечний анафілактичний шок.
Ви можете знайти свої ліки тут
Поради щодо покупок та кухні
Товста оболонка повинна бути цілою і не мати вм'ятин. Якщо шкірка пропонованих фруктів все ще повністю або частково зелена і не планується негайне споживання, огірки з рогів можуть добре дозріти при кімнатній температурі. Ні в якому разі не можна зберігати плоди в холодильнику, оскільки вони дуже швидко втрачають аромат і набувають кашоподібну консистенцію. При температурі від 9 до 11 градусів ківано залишається свіжим протягом декількох місяців і його легко зберігати.
Поради щодо підготовки
Дуже простий і популярний спосіб його приготування - розрізати ножем навпіл ківано і просто ложкою викласти м’якоть. Також можна їсти рясні білуваті ядра. Крім того, м’якоть можна пропустити через сито, щоб відокремити насіння.
Пізніше полуоболонки можуть z. Б. можна використовувати як декоративні посудини для закусок або десертів. Пюреобразную м’якоть часто використовують як основу для приготування освіжаючих напоїв з додаванням цукру та соку лайма. Роговий огірок також підходить як інгредієнт для салатів та для прикраси холодних тарілок.
Вас також може зацікавити
На MedLexi.de ми не лише публікуємо інформацію про здоров’я, медицину та оздоровлення, ми також в захваті від сучасних медичних досліджень та медичних технологій. Ми із задоволенням досліджуємо всі теми, пов’язані з добробутом та здоров’ям людини, і пояснюємо складні медичні проблеми з високими журналістськими стандартами для широкої громадськості.
Знання медичних експертів з наших предметних областей допомагають нам підготувати зрозумілі знання для вашого здоров’я. Ми з цікавістю досліджуємо факти, перевіряємо їх на основі поточної дослідницької ситуації, а також вивчаємо щоденну медичну практику. Ми бачимо себе посередниками знань між лікарем та пацієнтом.