Огляд Їжте

Сесіль Десбрун

Характеристика

Повна назва: Їсти. Їсти. Сяйво: 10 здорових законів, як схуднути, виглядати молодше і почуватись краще
Автор: Амелія Фрір
Редактор: Marabout
Дата виходу в книгарнях: 1 лютого 2017 р
Доступний цифровий формат: Так
Кількість сторінок: 288
Ціна: 17,90 євро
Купуйте: Натисніть тут

Книга про харчування без дієти

Колишній помічник принца Уельського, Амелія Фрір повернулася до харчування, коли зрозуміла, що наш раціон суттєво впливає не тільки на нашу вагу, а й на повсякденну енергію та самопочуття. Закінчивши Інститут оптимального харчування у Великобританії, вона відкрила свою консультаційну практику і здобула солідну репутацію, наприклад, допомагаючи співакам Бою Джорджу та Сему Сміту схуднути.

Сьогодні вона робить свої знання доступними для широкої громадськості завдяки книгам, що поєднують харчові поради та корисні та смачні рецепти. Його перша книга, Їсти. Їсти. Блиск, опубліковано минулого місяця користувачем Марабут, вже продала понад 210 000 примірників в англосаксонських країнах, одночасно з цим стала його наступницею, Кухар. Живить. Світіння працює дуже добре, і незабаром за ним піде третій том цього місяця. У цій першій книзі не рекомендується відмовлятися від дієти та довготривалих програм, заснованих на заздалегідь визначених меню, від яких ми часто відмовляємось: Амелія Фрір пропонує у 10 «уроках», розкладених на 250 сторінках, усі картки, які дозволять нам збалансувати свій раціон, харчуючись здоровіше та з повною обізнаністю. Йдеться не про те, щоб позбавити себе і тим більше не рахувати калорій (метод, який давно виявився неефективним), а зрозуміти, що нам потрібно змінити у своєму раціоні, не задовольняючись лише цвітною капустою.

Слухайте живіт, щоб збалансувати свій раціон

По-перше, Амелія Фрір тому закликає нас вести щоденник їжі протягом двох тижнів, де ми будемо методично зазначати, що ми їмо та п’ємо під час кожного прийому їжі (включаючи закуски), і як ми почуваємось до та після кожного з них, щоб визначити це, що нам слід обмежити або видалити як пріоритет. Далеко від будь-якого моралізаторського дискурсу, коли нам нав'язують єдиний метод, він навпаки заохочує нас "слухати наш шлунок" - про який часто говорять, що він діє як другий мозок - щоб знати, з чого почати. Після цього ми усуваємо першу їжу (або групу продуктів, якщо виявляється, що одна з них насправді є проблемою для нас щодня), а потім усуваємо другу, як тільки ми звикли до неї. Обходимося без першої . Звичайно, це все про поради, а не про водонепроникні рекомендації. Якщо ви відчуваєте важке споживання занадто багато молочних продуктів, ви можете почати зі зменшення споживання, щоб перевірити, чи можете ви приймати їх у меншій дозі, а не просто вилучати з раціону, як Амелія Фрір.

Цукор та клейковина у прицілі

Для Амелія Фрір, громадським ворогом номер 1 у нашому харчуванні є цукор у всіх його формах, за яким слід глютен. Аргумент не новий і його більше не потрібно доводити: окрім очевидних джерел рафінованого цукру (цукерки, промислове печиво, газовані напої тощо), якими ми, як правило, зловживаємо з нудьги чи легкості, ми також знаходимо прихований цукор. такі продукти, як готові страви, соуси, цегляні супи тощо. Тоді майже всюди. Враховуючи, що багато людей прихильні до кофеїну і охоче додають один або кілька квадратів цукру в ранковий чай або каву або в машині на роботі, наше споживання цукристих продуктів часто занадто велике. Це може спричинити діабет 2 типу (оборотний, але шкідливі для здоров'я), але також сприяють розвитку раку та серцево-судинних захворювань. Тому вона наполягає на необхідності зменшити це шкідливе споживання, ідеальним є те, щоб більше не споживати рафінований цукор або продукти, що містять його, і задовольнятися природними джерелами цукру дуже розмірено.

Безумовно, щодо цього другого пункту ми могли б бути трохи стриманішими, ніж англійська дієтолог: справді, якщо вона права наголосити, що цукор, навіть натуральний, такий як вміст у фруктах, може бути шкідливим, якщо його вживати у великих кількостях і недостатньо рухаючись, спосіб подання речей та бажані обмеження у цьому питанні можуть на перший погляд здатися дещо екстремальними. Наприклад, вона атакує крохмалі, тому що при їх приготуванні виділяється крохмаль, який в нашому організмі обробляється як цукор. Вона не обов'язково виступає за те, щоб повністю вилучити їх з нашого раціону, але параграф, де вона вводить цей аргумент - і де вона також вказує, що фрукти та овочі також перетворюються нашим тілом у цукор, навіть якщо вони здорові, - можливо, вказує деякі читачі дуже прив'язані до цих продуктів.

Тим не менше, продовжуючи читати Їсти. Їсти. Блиск, ми швидко зрозуміли цеАмелія Фрір далеко не аятола, яка виступає за сувору дієту: навпаки, вона наполягає на важливості витратити час на приготування їжі, навіть ультрапростим і швидким способом, поєднання кольорів для складання тарілок, які є не тільки здоровими, але також смачні, які справді викликають апетит. Так само, якщо шкідливий вплив глютену обговорюється довго, і вона, зі свого боку, взагалі перестала його вживати, вона ніколи не використовує моралістичний тон, щоб переконати.

Ті, хто хоче взяти рішучі кроки та виключити його зі свого раціону, знайдуть у цій книзі багато порад щодо заміни пшениці, жита та ячменю продуктами, позбавленими природи глютену, тоді як інші дізнаються більше про симптоми та захворювання, які виникають від них., часто ігнорується: Багато людей не підозрюють про те, що вони не переносять глютен (і не мають алергії, як у випадку з целіакією), і відчувають наслідки, не знаючи причини. Потім ми можемо вибрати обмежити кількість інгредієнтів, що містять його, у нашому раціоні та збалансувати його відповідно до наслідків, які спостерігаються на наше здоров’я та самопочуття.

Прості та швидкі рецепти, поради, позбавлені вашого осудного тону

Нарешті, Амелія Фрір пропонує рецепти у всій книзі, щоб мати можливість готувати прості, швидкі та смачні страви, а не попадатися назад на посуд, що розігрівається в мікрохвильовці: ми, таким чином, знайдемо салати, тарілки з м’ясом та рибою ... Вона також думала включити пропозиції дозволити людям, які люблять солодкі напої, зменшити споживання, не відчуваючи “нестачі”, наприклад, ароматизуючи воду (бажано відфільтровану) кількома скибочками фруктів та овочів, або готуючи кубики льоду з кокосовою водою, що містять фрукти та/або свіжу зелень . І оскільки багато людей пов'язують слово "готування" із трудомістким приготуванням, що вимагає годин перед вами, вона пропонує застосувати метод "складання їжі", що складається, наприклад, з супів та супів. Салатів за лічені хвилини із здорових основних інгредієнтів . Вона пропонує кілька комплектів, проілюстрованих на цілосторінкових фотографіях, для приготування смузі, салатів та супів, що є однією з найкращих знахідок у книзі, яка полегшить багатьом читачам, коли мова зайде про самостійне приготування цих страв.

Їсти. Їсти. Блиск Отже, це відмінна книга для тих, хто хоче збалансувати свій раціон, щоб отримати енергію та добробут, не приймаючи веганської дієти, яка вже деякий час активно рекламується в книгах з кулінарії та дієтології. Не виступаючи з великими промовами і не відчуваючи провини, Амелія Фрір дає точні пояснення педагогічним способом і в першу чергу заохочує своїх читачів слухати своє тіло та шлунок, а не їсти за допомогою рефлексу, механічно. Харчуватися з розумом, приділяти час смакуванню та пережовуванню кожного укусу, є настільки ж важливим, як і прийняття більш здорової дієти, якомога позбавленої промислових продуктів, довгостроковий вплив яких на наше здоров’я неможливо виміряти.

Якщо книга не замінює подальшого спостереження з дієтологом, що може бути бажаним у певних випадках (адреси довідників, що об'єднують професіоналів, затверджених у Франції, містяться в кінці книги), Їсти. Їсти. Блиск з іншого боку, допоможе мотивувати себе та ініціювати корисний процес, показуючи, що здорове харчування не означає обов’язково дієту та позбавлення, і що цього можна досягти, крок за кроком.