Огляд кулінарних масел оливкова олія до кунжутної олії ›
Які харчові олії, крім відомої оливкової олії, корисні для нашого здоров’я та імунної системи? Які слід вживати лише в помірних кількостях, а яких олій слід уникати? Тут ми докладніше представимо деякі смачні та корисні їстівні олії. Оливкова олія, пальмова олія, ріпакова олія та кунжутна олія не лише переконують смаком, але й містять різноманітні корисні для здоров’я інгредієнти, які надзвичайно корисні для здоров’я.
оливкова олія
Характеристики: Оливкова олія пресується з оливок і відома в Середземному морі вже 3000 років. Він походить зі східних регіонів і використовується там понад 6000 років. Середземноморський район і сьогодні є класичним районом вирощування. Існує понад 150 сортів оливок, які використовуються для виробництва олії. Європейський Союз видав критерії забезпечення якості, яким повинна відповідати олія. Оливкова олія поділяється на дев'ять категорій якості, причому оливкова олія першого віджиму, оливкова олія та нормальна оливкова олія є особливо якісними.
Залежно від якості олії, смак і аромат дуже різні. Смак також залежить від площі вирощування, часу збору врожаю та кліматичних умов. Це повинно бути якомога ближче до насолоди свіжими оливками. Чим зріліші оливки, які переробляються, тим солодше смак олії. Незрілі оливки дають кінцевий продукт з гірким смаком.
Використання: Оливкова олія використовується як їстівне, мазеве, цілюще та масажне масло. Застосовується на кухні для маринування м’яса та риби, а також для запікання, тушкування та тушкування м’яса, птиці, риби та овочів. Смачні маринади для салатів можна зробити з оливкової олії. Якщо ви покладете ложку оливкової олії у воду для приготування макаронних виробів, це запобіжить злипанню макаронних виробів.
Цілюща сила: містяться вуглеводні та стерини мають профілактичну дію проти раку, а фероли також зменшують Рівень холестерину в крові. Оливкова олія має протизапальні та антикоагулянтні властивості.
пальмове масло
Особливості: Пальмова олія добувається з м’якоті олійної пальми. Свіжа пальмова олія має легкий запах фіалок і солодкуватий смак. Олія пальмових ядер отримують із ядер плодів. Найбільшими виробниками олій є Малайзія та Індонезія.
Використання: В Африці пальмову олію використовують як звичайний кухонний жир. Оскільки він майже не містить ненасичених жирних кислот, нагрівання не є проблемою. Навряд чи якісь поживні речовини втрачаються. Пальмова олія та олія пальмових ядер використовуються для виробництва маргарину, солодощів, а також миючих засобів, мила та косметики.
Цілюща сила: лише одна столова ложка пальмової олії містить добову потребу у вітаміні Е, бета-каротині та вітаміні Е.
Ріпакова олія
Характеристики: Олія ріпаку отримують із насіння ріпаку та ріпаку ріпаком пресуванням або екстракцією. Ріпак містить близько 40 відсотків олії і використовується для розщеплення олії протягом 2000 років. Ріпакова олія - найпоширеніша олія в Європі.
Використання: ріпакова олія в основному використовується для виробництва маргарину, але також і як їстівна олія. Він підходить для смаження, але також для маринаду. У поєднанні з молочними продуктами та яйцями, на відміну від інших олій, він не гірчить і тому підходить для приготування майонезу. Він використовується в техніці як мастило і як паливо.
Цілюща сила: висока частка альфа-ліноленової кислоти благотворно впливає на серцево-судинну систему. Кажуть, що вітамін Е та карітоноїди захищають від раку. Ріпакова олія також покращує рівень холестерину і позитивно впливає на регуляцію цукру в крові.
кунжутну олію
Характеристика: Кунжутну олію отримують із чорно-білих насіння рослини кунжуту. Кунжутна рослина висотою до одного метра вирощується в Китаї та Індії понад тисячу років. Легка кунжутна олія отримується з натуральних насіння, не має запаху та смаку. Темна кунжутна олія виготовляється із смажених насіння, має темний коричневий колір та горіховий інтенсивний смак завдяки смаженню.
Використання: Легка кунжутна олія в основному використовується у східній кухні та в Азії як їстівна олія. Він також використовується для виготовлення морського або як інгредієнт у продуктах по догляду за шкірою. Темна кунжутна олія використовується більше для салатів та для заправки готових страв. Слух втрачає не лише значну частину інгредієнтів, але й смак.
Цілющі сили: містяться у своєму складі фітоестрогени допомагають захистити серце та запобігти розвитку раку. Магній підтримує функцію клітин, вміщена в ньому сирингова кислота захищає шкіру від ультрафіолетових променів із сонцезахисним фактором 2. Високий вміст лецитину допомагає мозку під час стрибків і сприяє його кровообігу. В Індії кунжутна олія має хорошу репутацію продукту для догляду за шкірою, який робить шкіру стійкою.