Олія камелії, хороша добавка жирних кислот - обсерваторія харчування
Олія камелії є чудовим джерелом омега 3. Простий спосіб збалансувати споживання поліненасичених жирних кислот.
Камелінова олія, добута з верблюжий (Camelina sativa), яку іноді називають «дрібним льоном», є чудовим джерелом омега-3, знаменитої поліненасиченої жирної кислоти, яка так потрібна нашому організму. З родини Brassicaceae (хрестоцвіті як капуста або редька), камелія - це олійних рослин культивується з давніх часів, який використовували як корм для тварин та у виробництві їстівної олії. Її культивували в Європі та на півночі Франції до 1940-х років.
З високим вмістом омега-3
Camelina sativa - це легко вирощувана, високопродуктивна рослина, яка спонукала агрономів її відновити. Вона цікавить її тим більше, що її олія дуже багатий омега-3. Вміст поліненасичених жирних кислот алфаліноленового типу (омега-3) оцінюється від 30 до 42% (втричі-чотири рази більше вмісту ріпакової олії). Також кажуть, що олія камелії багата на антиоксиданти.
Токсичні або корисні сполуки
Насіння камеліни містять глюкозинолати, сполуки, знайдені в хрестоцвітних рослинах, які у великих дозах можуть бути токсичними, включаючи порушення функціонування функції щитовидної залози. Але в звичайних дозах, як це має місце в олії камелії, ці сполуки мають корисні властивості (протигрибкові, антибактеріальні, антиоксидантні, антиканцерогенні та ін.).
Чергуйте з іншими маслами
Олія камелії отримують шляхом холодного пресування насіння у зрілому віці без використання хімічних речовин або розчинників. Смак схожий на смак мигдалю. Це добре поєднується сирі овочі, зелені салати або їх можна додавати після варіння на овочах або крупах. Його можна чергувати з іншими оліями (льон, волоські горіхи, ріпак). З іншого боку, не рекомендується довго нагрівати його.