Олія трюфеля (інгредієнт) - Все про; трюфельна олія 750г
Ми можемо говорити про різновиди трюфельної олії, якщо ми маємо на увазі олію, яка використовується для виготовлення цієї трюфельної олії. Потім ми розрізняємо трюфельні олії на основі оливкової олії, виноградних кісточок, кукурудзяної олії або соняшникової олії.
Трюфелі, поміщені в масляну пляшку, також впливають на запах, аромати та якість трюфельної олії.
Покупка
Уважно прочитайте етикетку на пляшці з трюфельною олією, щоб вибрати масло. Сьогодні на ринку є олії, представлені як трюфельні олії, тоді як аромат трюфелів отримується із синтетичних ароматів. Для кращої якості трюфельної олії вибирайте лише олії, які насправді готуються з натуральним трюфелем.
Підготовка
Можна зробити власне трюфельне масло вдома, інвестуючи в оливкову, кукурудзяну, виноградну кісточку або соняшникову олію та поклавши один або кілька шматочків трюфеля на дно пляшки.
Домашнє приготування трюфельної олії можна повторити кілька разів без необхідності поновлювати трюфель (проходить багато місяців, перш ніж втратити свій смак).
використання
Використовуйте трюфельне масло для виняткових продуктів та/або особливо смачних страв. Уникайте використання трюфельної олії для смаження картоплі, нарізаної соломкою.
Найчастіше трюфельне масло додають в кінці варіння для додання смаку.
Збереження
Зберігайте трюфельне масло подалі від тепла, вологості та світла.
Інші олії
Горіхова олія
Оливкова олія
кунжутну олію
Горіхова олія
Кокосове масло
Масло виноградних кісточок
Харчові цінності на 100г
Як і більшість масел, трюфельна олія - це продукт, який майже виключно складається з ліпідів і містить 800 калорій на 100 г.
З точки зору переваг, трюфельна олія бере на себе переваги олії, з якої вона виготовлена (з високим вмістом омега-6 для соняшникової олії, антивікові та антихолестеринові властивості для оливкової олії тощо.)
Сполучення смаків
Здивуйте смакові рецептори своїх гостей дуже приємно, поєднуючи трюфельну олію з фуа-гра, капуном, лососем або будь-якою іншою святковою стравою.
Щодня трюфельна олія покращує різотто або картопляне пюре та морські гребінці.
Для ще більш оригінальної комбінації спробуйте поєднання трюфельної олії та мусу з білого шоколаду для десерту, повного смаків та сюрпризів.