Олія водоростей - BZfE

Деякі рослинні олії та морська риба з високим вмістом жиру забезпечують цінні омега-3 жирні кислоти, але не всім дозволено або подобається їсти рибу. Альтернативою може бути олія мікроводоростей.

Дві водорості олії, схвалені як нова їжа в Європі

Масло, багате жирними кислотами на омега-3, з мікроводоростей Schizochytrium затверджено як нова їжа в Європі з 2003 року. Інша олія водоростей отримала схвалення як нова їжа в 2009 році. Це також багате на омега-3 масло і походить від мікроводорості Ulkenia. Обидві водорості олії повинні містити принаймні 32 відсотки омега-3 жирної кислоти DHA (докозагексаєнової кислоти) і дозволяються лише як харчові інгредієнти для певних груп продуктів. Наприклад, масло з мікроводоростей Schizochytrium дозволено як інгредієнт жирів, що змащуються, тоді як масло з водоростей Ulkenia не є.

Водорості та риб’ячий жир з однаковою якістю жирних кислот

По суті, компоненти олії з водоростей такі ж, як і з риби. Морська риба містить омега-3 жирні кислоти, оскільки вона поглинає відповідні водорості разом з їжею. Там, де олія в кінцевому підсумку видобувається, не впливає на якість жирних кислот. Олія водоростей має одну перевагу перед риб’ячим жиром: воно не має рибного присмаку.

Які нафтопродукти з водоростей є на ринку?

олія

В даний час на ринку є два типи водоростей. Вони походять з водоростей Schizochytrium та Ulkenia. Зазвичай вони стикаються з кінцевим користувачем лише опосередковано. Їх можна знайти у багатьох списках інгредієнтів Продукти з високим вмістом омега-3 жирних кислот. Згідно з рішенням Комісії ЄС, вони повинні бути позначені як: "Містить багату DHA олію з мікроводоростей Schizochytrium sp." та "[.] Ulkenia Sp."

Олія водоростей з мікроводоростей Ulkenia може міститися в хлібобулочних виробах, мюслі-барах та безалкогольних напоях як харчовий інгредієнт у країнах-членах ЄС. Олія мікроводоростей Шизохітріум також дозволяється як інгредієнт молочних продуктів, замінників молока, спредів, заправок для салатів, сухих сніданків, харчових добавок, дієтичних продуктів та їстівних жирів. Більше про це у наступних документах ЄС.

Автори: Dr. Маргіт Ріцка, Меербуш та Кармен Менн, Бонн