Олійно-білкова дієта
Лікар. Широкі знання Йогани Будвіг щодо масел та жирів, а також результати її досліджень та експериментів на клітинах призвели до розробки цілісної терапії для лікування (важко) хворих. Для них їжа була одним з найважливіших факторів оздоровлення та збереження здоров’я. У розмовах з пацієнтами д-р. Йоханна Будвіг критикувала їх харчові звички та прописала особистий план харчування для всіх на основі олійно-білкової дієти, яку вона розробила.
Назад до здоров’я клітин
Лікар. У своїх дослідженнях Йоганна Будвіг займається хімічними процесами в житті. За допомогою олійно-білкової дієти вона знайшла спосіб повернути порушений клітинний метаболізм до нормального дихання клітин. Таким чином стимулюється апоптоз, запрограмована загибель клітин усіх пухлинних клітин. У той же час олійно-білкова дієта зміцнює здорові клітини і, отже, є профілактичним, захищаючим клітини методом.
Олійно-білкова дієта - це харчовий принцип, в якому головну роль відіграють живі, тобто натуральні та високоенергетичні продукти. Основна увага приділяється незамінним жирним кислотам, особливо альфа-ліноленовій кислоті, а також сірковмісних амінокислотам метіоніну та цистеїну. У лляній олії, рослинній олії з понад 50% альфа-ліноленової кислоти та кварку з високою часткою сірковмісних амінокислот, Dr. Йоганна Будвіг - ідеальний партнер як основа її дієти. Позитивно заряджені сірковмісні амінокислоти притягують негативно заряджені молекули жирних кислот і таким чином надають стабілізуючу дію на дуже ненасичені, дуже чутливі до окислення жири. У зв'язку з білком також сприяє засвоюваності та переносимості жирних кислот.
Безпечне транспортування
Жирні кислоти у зв'язку з білком набувають додаткової «розчинності» у водному середовищі завдяки цьому з'єднанню у вигляді ліпопротеїдів (lipos = жир/білок = білок). І в цій формі білки також беруть на себе транспорт довголанцюгових жирних кислот у нашому організмі. Одночасне введення жирних кислот та амінокислот в однорідну суміш, як у кварку з лляною олією, забезпечує своєчасне всмоктування цінних інгредієнтів в організм. Тому що для того, щоб пройти через слизову оболонку тонкої кишки, ліпопротеїни повинні бути розбиті на найменші одиниці. Потім вони знову збираються у формі хіломікронів, ліпопротеїнової фракції, і транспортуються до печінки через лімфу та кров.
Сірковмісні амінокислоти метіонін та цистеїн значною мірою є компонентами молочного білка в коров'ячому, овечому та козячому молоці та в продуктах, виготовлених з них, таких як кварк.
Поєднання кваркової та лляної олії добре переноситься навіть пацієнтами, чутливими до лактози, що міститься в молочних продуктах. Але амінокислоти, що містять сірку, містяться і в багатьох інших продуктах харчування, таких як гречка, пшоно, лобода або амарант. Сірковмісні овочі, зелень та спеції, такі як цибуля, цибуля-порей, часник, дикий часник, цибуля, паприка тощо, також містять амінокислоти. Принцип зв'язку між сірковмісними амінокислотами та незамінними жирними кислотами, особливо омега-3 жирною кислотою альфа-ліноленовою кислотою, можна знайти у всіх рецептах олійно-білкової дієти.
Ідеальне поєднання
Кваркова і лляна олія утворюють ідеальну комбінацію в кремі Budwig: Квар багатий на сірковмісні амінокислоти метіонін та цистеїн. Позитивно заряджені сірковмісні амінокислоти притягують негативно заряджені молекули жирних кислот і таким чином надають стабілізуючу дію на дуже ненасичені, дуже чутливі до окислення жири. Як результат, поліненасичені жирні кислоти в лляній олії захищені від окислення і, таким чином, потрапляють в організм людини незмінними та з повним енергетичним потенціалом. Результат: Вони набагато корисніші для клітин та клітинної мембрани. Отже, кварк виступає захисником поліненасичених жирних кислот.
Сірковмісні амінокислоти виконують велику кількість життєво важливих завдань у нашому організмі. У поєднанні з поліненасиченими жирними кислотами вони є важливими партнерами у контролі надходження та використання кисню клітиною. Роблячи це, вони роблять важливий внесок у міцну імунну систему, функціонуючий обмін речовин та розумову життєву силу.
Протягом багатьох поколінь люди споживають поліненасичені жири з риби, овочів, горіхів та олійних насіння. Наше здоров’я буквально залежить від регулярного вживання незамінних жирних кислот альфа-ліноленової кислоти (ALA) та лінолевої кислоти (LA). Організм потребує цих жирних кислот для утворення клітинних мембран та для різноманітних метаболічних функцій.
Сірковмісні амінокислоти
Метіонін - незамінна амінокислота. Він утворює вихідну речовину для синтезу цистеїну. Цистеїн є основним джерелом сірки в нашому раціоні. З нього отримують інші сірчисті речовини. Наприклад, центральною речовиною, що захищає наші клітини, є глутатіон, який як компонент глутатіонпероксидази є однією з найважливіших антиоксидантних речовин у клітині. Глутатіон також використовується для детоксикації, утворюючи водорозчинні сполуки з клітинними токсинами і викликаючи їх виведення. Глутатіон - це трипептид, у якому бере участь цистеїн.
«Омега-3/-6 жирні кислоти просто здатні поєднуватися з білками, приносячи новий матеріал до клітин. Біполярність між жиром (оболонка клітини) та білком (клітинне ядро) має принципове значення для підтримки та структури всіх живих клітин. Ця біполярність значною мірою залежить від наявності достатньої кількості омега-3/-6. Відсутність омега-3/-6 паралізує численні життєво важливі функції. Якщо біполярність між ядром клітини та оболонкою клітини руйнується - наприклад, через відсутність омега-3/-6 або через споживання частково або повністю гідрованих жирів (трансжирів) - це означає, що електричний заряд зникає. Іншими словами, акумулятор клітини закінчиться. Здатність заряджати батарею в наших клітинах залежить від електронів в омега-3/-6 ". (Доктор Йоганна Будвіг: «Жири як справжня допомога», 1959)
Дисбаланс між різними жирними кислотами в раціоні може спричинити збільшення запальних речовин в організмі, які сприяють розвитку численних цивілізаційних захворювань. Зв’язок між найкращим станом здоров’я та повноцінним надходженням в організм незамінних жирних кислот на клітинному рівні представив д-р. Йоганна Будвіг вже на початку 50-х років минулого століття. "Нестача цих вкрай ненасичених жирних кислот призводить до зниження багатьох життєво важливих функцій"., - це часто висловлювання вченого. (Доктор Йоганна Будвіг: «Жири як справжня допомога», 1959)
"Кваркова лляна олія представляє щось надзвичайне сьогодні. У цій простій формі реалізація нових наукових знахідок про те, як протистояти багатьом проблемам зі здоров'ям, спричиненим неправильним харчуванням чи іншими отруєннями" (д-р Йоханна Будвіг: " Білкова дієта ”, 1952)
Лікар. Будвіг зробив великий акцент на виборі натуральних продуктів харчування як частини їх олійно-білкової дієти. З одного боку, організм повинен забезпечуватись необхідними поживними речовинами, такими як вітаміни, мінерали, мікроелементи та вторинні рослинні речовини в їх природних структурах, а з іншого боку, слід ретельно уникати стресових речовин, які блокують метаболізм клітин, особливо дихання клітин.
Але це не просто описує, наскільки важливим є вибір їжі, яку ми їмо. Також велике значення слід надавати ролі домогосподарки, яка в ідеалі «знає, як надати їжі особистий настрій». Він повинен супроводжувати сім’ю та прив’язувати їх до здорової їжі.
Родина повинна ”. втомитися їсти неправильні, перегріті жири, коли (їй) стає щось краще вдома ". (Доктор Йоханна Будвіг: "Нафтово-білкова дієта", 1952)
Такі фактори, як відсутність людського визнання, негармонійні стосунки та погана атмосфера в сім’ї та на роботі, можуть помітно погіршити якість життя в довгостроковій перспективі та навіть захворіти.
Лікар. Йоганна Будвіг також завжди стежила за електромагнітним середовищем людей: вона суворо відкидала синтетичний одяг і матраци з поролону як злодіїв енергії. Рекомендовані матраци повинні бути з натуральних матеріалів.
Вона також надавала великого значення ранньому сну і відповідно тривалості сну для сприяння релаксації та регенерації.
Лікар. Йоганна Будвіг призначала людям сонячне світло і бачила єдність у зв'язку сонця - людей - здоров'я. Тому вона призначила своїм пацієнтам сонячні ванни з використанням масел ELDI для посилення енергетично збагачуючого ефекту сонячного світла.
Бережіть свій кишечник!
Чи насправді їжа, яку ми їмо щодня, приносить користь нашим клітинам, багато в чому залежить від нашого здоров'я кишечника. Вирішальним фактором є здатність нашого кишечника засвоювати поживні речовини, які ми споживаємо. Лікар. Тому Йоганна Будвіг рекомендувала щоденне вживання свіжого соку квашеної капусти або кислого молока для догляду за кишечником та кишковою флорою. Регулярне споживання клітковини також відіграє важливу роль у підтримці роботи кишечника. Отже, вживання 1-2 столових ложок подрібненого та захищеного лляного насіння, перемішаного в кремі Будвіга, виготовленому з олії кварку та льону, або в материнському соку, такому як Fermentgold, також повинно бути невід'ємною частиною щоденного раціону.
Коров’яче молоко (без UHT молока), овече або козяче молоко, кварк
Лляна олія, Oleolux, високоякісні рослинні олії холодного віджиму, натуральний кокосовий або пальмовий жир для смаження
Фрукти, овочі, салат, картопля, сирі овочі
Усі свіжі пагони саджанців сої чи пшениці тощо.
Пшоно, гречка, пшениця, спельта, зелена спельта, цільнозерновий рис і макарони з цільної пшениці, цільнозерновий хліб без добавок
Трави та спеції (по можливості свіжі), цибуля, часник, кам'яна сіль (3-5 г на день).
Мед в невеликих кількостях для підсолоджування
Свіжовичавлені соки або соки матері, трав'яний і фруктовий чай, чорний чай, зелений чай
Всі компоненти їжі повинні бути якомога свіжішими, бажано з органічного землеробства!
Якщо відсутні імунологічні обмеження або проблеми з обміном речовин, час від часу в якості гарніру дозволяються такі продукти:
М’ясо дичини та птиця дичини, якщо воно не надходить з ферм
Органічні вина з гарантованим органічним виробництвом
Шампанське, коли є що відзначити шампанським
Фруктові коньяки за смаком
Пиво дозволено, але лише в невеликих кількостях
Всі алкогольні напої лише в невеликих кількостях, якщо функція печінки не є критичною і немає проблем із звиканням
Дійсно заборонено:
Гідрогенізовані жири та сильно нагріті олії
Тваринні жири в м’ясі та ковбасах або як сало із звичайного тваринництва
Пестициди, консерванти, барвники, підсилювачі смаку, синтетичні ароматизатори, антибіотики та гормони в м’ясі
Лікар. У рамках своєї олійно-білкової дієти Йоганна Будвіг надавала великого значення вибору натуральних продуктів. З одного боку, забезпечувати організм необхідними поживними речовинами, такими як вітаміни, мінерали, мікроелементи та вторинні рослинні речовини в їх природних структурах. З іншого боку, суворо уникати шкідливих речовин, що блокують клітинний метаболізм, особливо клітинне дихання. Олійно-білкова дієта складається з різноманітних варіацій крему Будвіга, який готується з олії кварку та льону. У щоденному меню також багато свіжих овочів, салатів, фруктів, корисних зерен, свіжовичавлених та молочнокислих ферментованих соків.
На початку дня призначив доктор Йоганна Будвіг 1 склянка соку квашеної капусти. Квашена капуста як пробіотична їжа позитивно впливає на кишкову флору людини. Він стимулює видільні процеси. Він також детоксикує кишечник, вбиваючи гнильні бактерії і тим самим зміцнює імунну систему. Для доктора З її рекомендацією Будвіг зосередилася на сприянні процесам ліквідації. Для того, щоб використати повний потенціал цієї їжі для зміцнення здоров’я, сиру траву також слід їсти частіше на додаток до соку.
На сніданок рекомендував доктор Будвіг завжди дає своїм пацієнтам так звані мюслі Будвіга. Поєднання кварку з молоком та лляною олією, трохи меду, фруктів, горіхів, сухофруктів та подрібненого лляного насіння, яке захищає від окислення. Ця енергійна та помітно підбадьорлива комбінація захищає метаболізм інсуліну та приносить людям ранок, не відчуваючи тяги. Кава як сильний генератор кислот замінюється трав’яними чаями або зеленим чаєм. Чорний чай дозволений з обмеженням: лише 1 склянка на день.
Як перекус вранці та вдень Підходять м’яко свіжовичавлені соки зі свіжомеленим насінням льону або захищені від окислення. Захисні сірковмісні амінокислоти, природно, присутні в льоні як сполучні партнери для незамінних жирних кислот. Крім того, організм отримує лігнани з льняних оболонок. Це рослинні гормони, які мають антиоксидантну дію і захищають наші клітини від руйнування вільними радикалами. М'яке натискання фруктів та овочів має вирішальне значення. У будь-якому випадку слід зберігати високий електронний потенціал свіжовичавленого соку, наприклад, морквяного соку з високою часткою каротиноїдів та багатьох подвійних зв'язків.
На обід є багато сирої їжі, доповненої оліями з кваркової льняної олії та овочевими стравами з низьким вмістом вуглеводів у вигляді пшона, гречки або цільнозернового рису На десерт крем Будвіга можна вживати з деякими фруктами.
Вечеря має бути маленьким і легко засвоюваним. У ньому більше не повинно бути сирих овочів і його слід приймати до 18:00. Келих червоного вина ввечері заспокоює та розслабляє. Лікар. З цією рекомендацією Йоганна Будвіг також мала на увазі полегшення болю.
Всі страви можна рясно збагатити Олеолюксом. Олеолюкс був ще одним винаходом доктора Йоганна Будвіг. Намазуваний жир на основі лляної олії та натурального кокосового жиру, який зберігає своє електронне багатство і, отже, свій енергетичний потенціал завдяки відбору олій, виробництву та додаванню спеціальних інгредієнтів.