Оливки - Харчові властивості та лікувальні якості Духовний журнал
Споживання оливок відбувається з давніх часів. Перші оливки їли в Лівані, Йорданії та Ізраїлі, а з цієї території їх везли до Греції, пізніше до Італії та Франції. Ця їжа містить значну кількість мононенасичених жирів, вітаміну А, Е, заліза, міді, кальцію та клітковини.
Оливки мають протизапальні та антиоксидантні властивості. Таким чином, завдяки великій кількості мононенасичених жирів та антиоксидантів, оливки мають багато користі для людського організму:
1. Рекомендується проти холестерину.
Дослідження показали, що вживання оливкової олії холодного віджиму значно підвищує рівень "хорошого холестерину" (ЛПВЩ), який запобігає окисленню та відкладенню жиру в артеріях. У той же час оливкова олія знижує загальний рівень холестерину в організмі, є одним із найсильніших засобів проти цієї проблеми, з якою стикаються багато людей.
2. Знизити ризик розвитку раку.
Речовини знищують вільні радикали і зупиняють злоякісний процес здорових клітин, запобігаючи утворенню пухлин.
3. Зміцнення кісток.
Гідрокситтироз - дуже важливий фітонутрієнт оливи, який запобігає втраті кісткової маси. Кілька досліджень показали, що споживання оливок показало значне відкладення кальцію в кістках, що корисно для кісткової системи.
4. Поліпшення якості шкіри.
Оливки містять невелику кількість вітаміну Е; Це особливо корисна речовина для шкіри та поживні речовини з антиоксидантними та антибактеріальними властивостями.
Слід розрізняти чорні та зелені оливки. Чорні оливки мають більше калорій, ніж зелені; У процесі дозрівання рівень жиру збільшується, паралельно зі зменшенням корисного харчового споживання. Їх калорійність є значною: 132 калорії на 100 грам для зелених оливок проти 350 калорій для чорних.