Оливкова олія - що ми їмо La Mutuelle Générale

Багате омега-9 та захисними антиоксидантами, оливкова олія ніколи не заперечувала успіху. Потрібно сказати, що крім своїх харчових якостей, він має характерний смак, який протягом багатьох років спокушав смакові рецептори гурманів.

Харчові характеристики

Ексклюзивне жирне тіло середземноморської дієти, оливкова олія має хорошу харчову репутацію.

Як і всі олії, воно забезпечує 100% жиру, а отже, 900 ккал на 100 г (90 ккал на столову ложку). Однак його не рекомендують застосовувати при надмірній вазі, оскільки він забезпечує хороші поживні речовини.

Три чверті її ліпідів - це мононенасичені жирні кислоти (або омега-9), які допомагають знизити рівень шкідливого холестерину (ЛПНЩ) у крові та підвищити рівень хорошого холестерину (ЛПВЩ). З іншого боку, він містить мало необхідних жирних кислот омега 3 та 6, які містяться в інших оліях (ріпак, волоські горіхи, соя тощо).

Отримана простим холодним пресуванням, оливкова олія віджима має дуже хороший вміст вітаміну Е, а також поліфенолів, усіх цих антиоксидантних сполук, що мають профілактичні властивості проти серцево-судинних захворювань та деяких видів раку.

На закінчення, оливкова олія особливо рекомендується для профілактики серцево-судинної системи, людям з гіперхолестеринемією, гіпертонією або діабетом. Бажано чергувати його споживання з олією, багатішою на незамінні омега 3 і 6.

Зберігати

Оливкова олія може тривалий час зберігатися в пляшках, захищене від світла в прохолодному місці.

Готуватися

Оливкова олія має власний смак. Його можна використовувати для приправ, будь то для заправки салатів, майонезу, а також для маринаду.
Це особливо підходить для приготування їжі, особливо овочів, таких як кабачки, цибуля або морква. Можна нагрівати до 220 ° C (температура смаження 180 ° C).

Орієнтири споживання

Оливкову олію можна вводити в раціон дітей віком від 8 місяців.
Рахувати:
- 1 чайна ложка на блюдо від 8 місяців до 3 років.
- 1 столова ложка на блюдо протягом 3 років.
Одна столова ложка на людину - пристойна порція, будь то заправка, приправа гарячої страви або приготування їжі.
Для дитини старше 3 років або дорослого необхідно споживати щонайменше 2 - 3 столові ложки різних олій.

Харчові цінності