Оливкова олія - універсальна панацея (I) Epoch Times Rom; нія
- Оливкова олія (Photos.com) Оливкова олія
Оливкова олія - найважливіша їжа, згадана в Біблії, де вона цитується понад двісті разів і символізує добро, чистоту і - особливо - довголіття. Це одна з небагатьох страв, про яку, як вважають, Ісус спеціально згадав як цілющу, як повідомляється в Євангелії від Луки.
Оливкова (Olea europaea) росте повільно і досягає дуже похилого віку. Деякі старі дерева в Гефсиманському саду, який був оливковим гаєм біля підніжжя Оливної гори, існували там з часів Христа або, принаймні, виросли з тих самих коренів. Бо хоча римляни намагалися знищити сад у 70 р. Н. Е., Коріння майже неможливо вбити, і з них проростають нові пагони.
Чесноти оливкової олії
Чому на оливки завжди дивилися з таким подивом і повагою? Кажуть, що Рамзес II, який правив Єгиптом між 1300 і 1200 рр. До н. Е., Пив оливкову олію щоразу, коли йому стало погано. Рамзес III намагався посадити оливковий гай на честь сонячного бога Ра, біля храму в Геліополісі. Оливкова олія використовувалась для коронацій, жертвоприношень, а також як їжа, паливо та ліки для тіла.
Стародавні євреї вважали оливкову олію запорукою довголіття та омолодження розумових сил. Часто проживаючи сто, двісті, триста років і більше, вони не тільки вживали оливкову олію, але практично всі - чоловіки та жінки, як багаті, так і бідні - щодня використовували оливкову олію як мазь. Згідно з Псалмами, олія проникає безпосередньо в тіло під час масажу, розсіюючи збентеження та біль і відновлюючи сили.
Сьогодні ми знаємо, що оливкова олія - яка може всмоктуватися через шкіру - захищає вени та артерії, запобігає появі згустків, знижує гіпертонію, нормалізує гіпотонію та усуває небезпеку смерті з будь-яких причин, включаючи рак.
Це підтримує здоров’я серця, артерії чистими та знижує напругу
Люди в середземноморських країнах - таких як Греція, Італія, Іспанія та південь Франції - дотримуються дієти, сильно залежною від оливкової олії. Можливо, саме тому в цих країнах ризик смерті від серцевих нападів зменшується вдвічі порівняно із США, наприклад, хоча раціон цих людей не призводить до нестачі жиру.
Насправді Середземномор’я їсть більше, ніж американці. Але приблизно три чверті всього їх жиру надходить з оливкової олії. Споживайте дуже мало тваринного жиру. У ході дослідження, проведеного протягом п'ятнадцяти років, лише тридцять вісім із десяти тисяч жителів Криту померли від серцевих захворювань, крім семисот сімдесяти трьох американців.
Оливкова олія захищає серце та артерії трьома способами:
1. Знижує рівень холестерину L.D.L. (погано) з крові
2. Підвищує рівень холестерину H.D.L. (добре) крові
3. Запобігає утворенню згустків.
Інші олії, такі як кукурудза, соя, шафран і соняшникова, знижують рівень L.D.L. поганий, як і у H.D.L. добре Оливкова олія навіть ефективніше знижує рівень холестерину, ніж звичайні нежирні дієти. Коли суб'єкти споживали 41% необхідних калорій з жиру, переважно з оливкової олії, шкідливого холестерину L.D.L. зменшив їх більше, ніж тоді, коли вони дотримувались дієти лише з половиною однакової кількості жиру.
В одному дослідженні пацієнти-добровольці приймали три чверті столової ложки оливкової олії двічі на день протягом восьми тижнів на додаток до звичайної дієти. Оливкова олія містить олеїнову кислоту - домінуючу жирну кислоту, яка стримує згустки. В результаті показник накопичень у їх крові різко впав.
Щодо зниження артеріального тиску, дослідження, проведене в Стенфордській медичній школі на сімдесяти шести чоловіках у віці від двох років, які страждають на гіпертонію, показало, що мононенасичені жири в трьох столових ложках оливкової олії на день можуть знизити систолічний артеріальний тиск приблизно на дев'ять пунктів. а діастолічний - приблизно на шість балів. Ще більш примітно те, що дослідження Університету Кентуккі показало, що лише 2/3 столової ложки оливкової олії щодня знижує приблизно п'ять пунктів систолічного артеріального тиску та чотири пункти діастолічного артеріального тиску у чоловіків.
Секрет довголіття
Як би цього було недостатньо, найфанатичніші любителі оливкової олії найменше помирають від раку! Використання "моно" олій із захисною роллю для артерій - таких як оливки, ріпак, мигдаль або авокадо - як основного джерела жиру було єдиним фактором, пов'язаним з дієтою, що запобігало смерті з будь-яких причин. Оливкова олія завжди була відома як олія довголіття.
Зокрема, країни, де оливкова олія є основним джерелом харчових жирів, мають нижчий ризик раку молочної залози, простати, яєчників та товстої кишки.
Антиоксиданти в оливковій олії можуть допомогти затримати старіння, підтримуючи клітини довше живими, а також боротися з атаками, які роблять клітини дезорганізованішими і схильнішими до раку.