Оливкова олія знижує рівень холестерину та артеріального тиску - Журнал проти старіння
холестериндзеркальні раковини. Знижується високий кров’яний тиск, біль або інфекції: оливкова олія - це найчистіша користь для нашого здоров’я.
Набагато менше людей страждає на атеросклероз, серцеві напади чи рак у середземноморських країнах, ніж у нашій частині світу. Причиною цього часто називають особливу дієту південних європейців, так звану середземноморську дієту, основним джерелом жиру якої є оливкова олія. Вплив на здоров’я не лише завдяки мононенасиченим жирним кислотам - жирним кислотам, які роблять “поганий” холестерин ЛПНЩ нешкідливим. Швидше ви споживаєте цілий коктейль корисних інгредієнтів з оливковою олією.
Наприклад, поліфеноли, які належать до вторинних рослинних речовин, роблять вільними Кисневі радикали нешкідливі, які пошкоджують клітини нашого організму і, отже, викликають рак або запалення, наприклад. Дослідження Університету Естремадури в Бадахосі, Іспанія, показало, наскільки ефективною є оливкова олія в 2012 році: загалом 30 випробовуваних споживали 20 г оливкової олії щодня під час їжі. Вже через 5 днів “антиоксидантна здатність” в організмі випробовуваних зросла, тобто здатність вільні радикали зробити нешкідливим - на відміну від порівняння осіб, які не споживали оливкової олії - до 50%. Це вимірювали за допомогою зразків сечі та крові досліджуваних.
Оливкова олія допомагає проти високого кров’яного тиску
Дослідження Севільського університету в Іспанії також показує, що поліфеноли, що містяться в оливковій олії Кров'яний тиск зниження: Загалом 24 пацієнти з високим кров’яним тиском отримували дієту з їжею, приготовленою без олії без поліфенолу протягом 2 місяців. Потім ті самі випробувані отримували дієту з оливковою олією, що містить поліфенол, протягом 2 місяців. Результат: лише під час Поліфенол-Фаза знизила артеріальну гіпертензію. Систолічне значення впало в середньому на 7,91 мм рт.ст., діастолічне - у середньому на 6,65 мм рт.ст. Вчені підозрюють, що поліфеноли роблять стінки судин більш еластичними.
Оливкова олія діє як знеболюючий засіб
Альдегід олеоканталь, що міститься в оливковій олії, також зупиняє больові та запальні процеси: 50 г оливкової олії (приблизно 4 столові ложки) відповідають десятій добової дози ібупрофену. Олеокантал також запобігає накопиченню тромбоцитів (тромбоцитів) у судинах. Саме такі «закупорки» неодноразово призводять до інсультів або інфарктів. В даний час досліджується, чи може олеоканталь зупинити типові відкладення білка в мозку хворих на Альцгеймера.
Найважливішим вуглеводнем в оливковій олії є сквален. Кажуть, що цей зв’язок може пригнічувати розмноження ракових клітин. Вчені припускають, що цей інгредієнт оливкової олії відповідає за Рак молочної залозисеред грецьких жінок порівняно із приблизно американськими знижується на 70%.
Хороша оливкова олія має свою ціну
Багато наслідків для здоров’я мають свою ціну: високоякісна оливкова олія коштує від 15 до 30 євро за літр. Щоб отримати якомога кращу якість, слід звертати увагу на позначення "оливкова олія першого віджиму" при покупці. Це завжди холодне пресування або холодне видобуток, інакше воно не може бути продане в Німеччині. Отже, примітка "холодного віджиму" не є особливою особливістю якості. "Рідна" - іноді її також називають "незайманою" - означає "природна". Особливість цього: температура, яка використовується для видобування “натуральної” оливкової олії, не повинна перевищувати 33 градусів Цельсія. На оливкові компоненти це не впливає. Рафінована оливкова олія, однак, отримується хімічним процесом, в результаті якого температура перевищує 100 градусів Цельсія. Високі температури створюють речовини, які доводиться видаляти за допомогою етапів очищення - очищення. Здорові інгредієнти втрачаються - залишається лише чистий жир.
До речі: В Іспанії держава рекомендує оливкову олію та споживання оливок: доросла людина повинна їсти в середньому сім оливок на день, радить там "Товариство фундаментальних та прикладних харчових наук". Рекомендація, яка також не може бути неправильною для здоров’я середньоєвропейців.