Оливкові пармезанні сухарики - дрібні овочі
насправді в оригіналі вогненний перець чилі та оливкові сухарики бути викликаним. Однак, оскільки мене мало цікавлять надто гострі гризи, а чилі - це складна справа, я дуже обережно сприймав це і додавав лише половину чайної ложки пластівців чилі. Я думаю, це правильно, бо інакше тонкий аромат розмарину, оливок та пармезану був би переповнений гостротою. Так, і що я повинен сказати? Ці крекери з оливковою пармезаною стали справжнім хітом: надзвичайно легкий, надзвичайно швидкий, надзвичайно смачний, надзвичайно розсипчастий, надзвичайно сирний. Можу рекомендувати без вагань. Квазі більш рівний аналог хлібних паличок із зеленими оливками та гірським сиром.
Крекери з оливкової пармезану
Рецепт приблизно 40 сухарів
інгредієнти
16 чорних оливок без кісточок
2 чайні ложки сухого розмарину
1/2 чайної ложки пластівців чилі
180 г борошна
3 щіпки солі
70 г свіжо тертого пармезану
125 г холодного вершкового масла
Розігрійте духовку до 180 ° (конвекція 160 °). Оливки дрібно наріжте.
Змішайте борошно з сіллю і пармезаном. Наріжте масло на шматочки і міцно працюйте з оливками, розмарином та чилі під борошном і замісіть пісочне тісто.
Розкачати тісто на присипаній борошном робочій поверхні товщиною 2-3 мм і вирізати або вирізати печиво - я просто вирізав ножем квадрати, що мені здається візуально дуже привабливим. Колють кілька разів виделкою і кладуть на деко, застелене пекарським папером. Випікайте на середній решітці духовки близько 20 хвилин, поки крекери з оливкової пармезану не стануть золотисто-жовтими та не мають хрустких коричневих країв. Готово! Однак на даний момент вони не смакують особливо інтенсивно, тому: дайте їм спочатку охолонути і в ідеалі дайте їм просочитися протягом декількох днів у закритій жерстяній банці.