OLYMPOS, Gr; ce antique - Їжа
Насправді, окрім певних оригіналів, дієта греків того часу не була нічим надзвичайним. Якщо в гомерівські часи найщедрішою трапезою була полудень, то в класичну - вечірня.
Звичайний щоденний раціон - тверезий і вегетаріанський. Десерт необов’язковий. Потім воно складається зі свіжих або сухофруктів - інжиру, горіхів, родзинок - або медових коржів.
| Гомерівський період | Класичний період | |
| Ранковий сніданок | Арістон (світлий) | Акратімос (легкий): хліб - пшеничний або ячмінний - замочений у чистому вині в супроводі інжиру та оливок. |
| Полудень та ранній полудень, обід | Дейпнон (ситний) | Арістон (світлий) |
| Смакувати | - | Гесперизма (світла) |
| Вечір, вечеря | Дорпон (світлий) | Дейпнон (ситний) |
За столом !
Крім того, ми не будемо здивовані, дізнавшись, що їх раціон був ощадливим, багатим рибою - країною рибалок - і бідною м’ясом; що їх основною їжею був хліб (чого на той час не було, хліб довгий час був основною їжею, оскільки був дешевшим). Насправді одним словом, опсон, позначалося все, що супроводжувало хліб: овочі, цибуля, оливки, а також м’ясо, риба, фрукти ...
Зернові культури - пшениця та ячмінь - були основною їжею, включаючи мазу, ячне борошно, замішане у млинці. Насправді овочі були дефіцитними і дорогими, за винятком квасолі та сочевиці, які зазвичай їдять в пюре.
Так само м’ясо було дорогим, крім свинини. Отже, м’ясо було рідкісним делікатесом, який для найбідніших їли лише з нагоди релігійних свят. Насправді ходи закінчувались бійнями. Зверніть увагу, що споживання м’яса завжди передбачало обряд, навіть якщо це не було частиною релігійного свята.
У той час як у найбагатшій сільській місцевості виграв більший, але також різноманітний асортимент м’яса - птиці, баранини, козлятини…. Не кажучи вже про мисливську дичину - міський раціон був насичений рибою, особливо в Афінах: прісноводна риба, тунець, морепродукти ...
Для приправи ми використовували спеції. Ми також їли багато часнику, сиру та цибулі, особливо в армії.
Особливості
У Спарті страви приймали спільно - сисиси. Особлива увага апетитному чорному бульйону: дуже гостре рагу, суміш свинини, крові, оцту, солі ...
Ритуальний напій елевсінських таємниць, званий кікеон, являв собою напівтверду, напіврідку суміш ячмінної каші та води, все приправлене рослинами (м’ятою, чебрецем ...) !
Деотіанці славляться великими їдцями.
Боги харчуються амброзією та медовиною!;)
Напої
Звичайно, Діоніс ... вино! Вино для вживання розливають у пляшки з козячої шкіри або свинячої шкіри. Вино, яке слід зберігати, зберігається для нього у великих теракотових банках - пітоях, потім розливається в амфори, внутрішні стінки яких покриті смолою. Вино вживають не чисто, а розрізане водою - ця операція проводилася в кратері.
Але ей, ми теж не можемо просто пити вино! Одним очевидним напоєм є вода (кому не потрібен кулер на палаючому сонці?). Але не забувайте про молоко - переважно козяче молоко та медовуху, суміш меду та води.
Цукру не було, ми використовували мед.
Страви
Ми пили з лаконських котонів, наприклад - в армії - але легше з теракотових чашок для дому.