Ом; ga-3 з v масел; г; казки - Компл; харчування - VIDAL
Рослинні олії містять різну кількість незамінних жирних кислот омега-3. З них найпоширенішою є альфа-ліноленова кислота (ALA). В організмі він частково перетворюється на ейкозапентаенову кислоту (ЕРА).
У 2012 році європейські органи охорони здоров’я (EFSA, Європейське управління з безпеки харчових продуктів та Європейська комісія) прокоментували деякі твердження щодо здоров’я харчових продуктів та харчових добавок, що містять омега-3 жирні кислоти з рослинних олій.
Переглянувши наукові дані, вони вирішили, що ці товари можуть заявити:
- допомагають підтримувати нормальний рівень холестерину в крові якщо і тільки якщо ці продукти містять щонайменше 0,3 г альфа-ліноленової кислоти на 100 г і 100 ккал продукту, і якщо вони забезпечують щонайменше добову дозу 2 грами альфа-ліноленової кислоти (ALA);
- бути необхідними для нормального росту і розвитку дітей якщо і тільки якщо ці продукти забезпечують щонайменше добову дозу 2 г альфа-ліноленової кислоти (ALA) у поєднанні з добовою дозою 10 г лінолевої кислоти (омега-6).
З іншого боку, продукти харчування та харчові добавки, що містятьальфа-ліноленова кислота (ALA) не може НЕ позов:
- бути важливим для функціонування імунної системи;
- бути важливим для здоров’я серця і судин;
- допомагають підтримувати нормальний артеріальний тиск.
Крім того, харчові добавки, що містятьлляна олія не може НЕ позов:
- допомогти зберегти рівновагу та емоційний добробут або сприяти розслабленню;
- зміцнювати здоров’я серця.
Наразі ці заяви про заборону заборонені.
Використання та передбачувані властивості омега-3 рослинних олій
ALA була запропонована для профілактики ішемічної хвороби серця та деяких видів раку, а також для тих самих показань, що і ЕРА та риб'ячого жиру, таких як, наприклад, надлишок тригліцеридів у крові, ревматоїдний артрит, виразковий коліт та хвороба Крона, патологічний серцеві ритми або високий кров'яний тиск.
Два приклади рослинних олій, багатих омега-3 жирними кислотами
Конопляна олія та лляне масло часто входять до складу інгредієнтів харчових добавок, багатих на омега-3 рослинного походження.
Конопляна олія
Видобувається з насіння сільськогосподарської конопель (Cannabis sativa), позбавлене THC, який є активною речовиною в марихуані, конопляна олія - це дуже збалансована омега-3 (20%), омега-6 (60%, включаючи 6% GLA) та омега-жирних кислот. 9 (12% ). Досить дорогий, він не підтримує приготування їжі і використовується для приправ. Швидко прогіркає і після відкриття не може зберігатися в холодильнику більше двох місяців.
Лляна олія
Видобувається з насіння льону (Linum usitatissimum), ця олія є одним з найкращих джерел ALA. Можливо, його іноді збагачували лігнанами (фітоестрогенами). З цієї причини вагітним жінкам, жінкам, що годують груддю, а також дітям та підліткам, слід уникати регулярного його вживання.
В останні роки насіння льону було включено в раціон деяких курей-несучок з метою отримання яєць, збагачених омега-3 жирними кислотами.
Наскільки ефективні омега-3 в рослинних оліях? ?
Порівняно з риб'ячим жиром, рослинні омега-3 жирні кислоти мало вивчені. Їх використання здійснюється переважно на основі накопичених даних про ЕРА та ДГК. Кілька досліджень свідчать про роль ALA у запобіганні рецидиву після інфаркту.
Європейські органи охорони здоров'я визнали значення ALA для підтримки нормального рівня холестерину в крові та для нормального розвитку дітей (див. Вставку вище)
Ці жирні кислоти переносяться людьми із хронічними захворюваннями кишечника краще, ніж риб’ячий жир.
У 2018 році мета-аналіз Кокрановського інституту 79 рандомізованих плацебо-контрольованих клінічних досліджень (у тому числі 25 з хорошою методологічною якістю, загалом 112 000 пацієнтів) оцінив переваги добавок з омега-3 жирними кислотами в оліях. Рослини (ALA) з точки зору серцево-судинної профілактики.
Без впливу на смертність незалежно від причини (загальної або серцево-судинної), а також на ризик розвитку стенокардії або інфаркту, цей препарат, проте, демонструє слабке, але значне зниження ризику смерті після серцевого нападу, серцево-судинних катастроф загалом та серця порушення ритму.
Потрібні додаткові дослідження, щоб чіткіше побачити місце АЛК у профілактиці захворювань серця та судин.
Запобіжні заходи з рослинними оліями омега-3
Прийом великої кількості АЛК вагітним жінкам, жінкам, що годують груддю, та дітям слід проводити під наглядом лікаря.
Через можливу активність цієї жирної кислоти на згортання крові людям, які приймають антикоагулянти (засоби, що розріджують кров), а також тим, хто збирається робити операцію, слід обмежити споживання масел, багатих на ALA.
Дієта, занадто багата на ALA, пов’язана з підвищеним ризиком раку простати.
Походження, форми та дозування омега-3 у рослинних оліях
Омега-3 жирні кислоти рослинного походження містяться у великій кількості в оліях ріпаку, волоських горіхів, сої та перили (Perilla frutescens), льон, камелія, коноплі, насіння гарбуза або зародки пшениці, наприклад. Ці олії поставляються як є, або упаковуються в м’які капсули в поєднанні з антиоксидантом (найчастіше вітаміном Е), щоб запобігти їх прогірканню. ALA також міститься в зелені комір, салаті з баранини та крес-салаті.
Рекомендоване дієтичне споживання ALA становить 2 г на день для чоловіків та 1,6 г на день для жінок; середнє споживання сьогодні становило б 0,5 г на день. Столова ложка олії ріпаку або волоського горіха забезпечує приблизно 1 г ALA, а столова ложка олії льону приблизно ... 7,5 г! Не вистачає даних для визначення доз для профілактики серцево-судинних захворювань.
| Соєвий | 7% |
| Ріпак | 9% |
| Горіхи | 13% |
| Гарбузове насіння | 15% |
| Коноплі | 20% |
| Камеліна | 30% |
| Білизна | 53% |
| Небезпека | 53% |