Омега 3 - серце Окінави
На архіпелазі Окінава на півдні Японії проживає близько 33 століття на 100 000 жителів. Рекорд завдяки особливо певній дієті на основі риби, сої та рису ... але не тільки. Розкрийте цей секрет молодості.
Окінава - це група островів, відомих своїм рівновіддаленим розташуванням між Японією, Китаєм і Тайванем. Але також за виняткову тривалість життя його мешканців (близько 82 років тривалості життя) та найбільшу кількість сторічників та суперстолітників у світі. Там надмірна вага, рак чи остеопороз набагато рідше, ніж на Заході. Таким чином, випадків раку та серцевих захворювань на 80% менше, ніж серед нас. Це місце захоплювало кардіологів, геронтологів та дієтологів з 1970-х рр. Вважається, що певна дієта лежить в основі цього "дива".
Перше дослідження, проведене в 1970-х роках
Історично японський лікар Макото Судзукі був першим, хто мав справу із столітниками Окінави. У 1970 році він створив там амбулаторію і здивувався хорошому фізичному та психічному здоров'ю дуже старих людей. Він попередив японське Міністерство охорони здоров'я, яке в 1976 р. Розпочало розслідування: Дослідження Століття Окінави. Потім доктор Судзукі починає збирати інформацію про спосіб життя мешканців архіпелагу. Це дослідження виявляє, що одним із секретів окінавців є дієта з низьким вмістом жиру та калорій. Співробітники Suzuki повідомлять про це світові.
Здорове харчування для здорового організму
Безперечно, у довголітті жителів Окінави є частина спадкового характеру. Але їх раціон є зразковим, з низьким вмістом жиру, низьким вмістом калорій: риба, рис, соя, морепродукти, тофу, різні недоварені овочі, такі як капуста, брокколі та особливо огірок. Все це у великих кількостях, але розділене на кілька щоденних порцій. Далі йдуть продукти, які вживають помірно: птиця, яйця. І останнє, але не менш важливе - червоне м’ясо, жири, арахіс.
Окінавці, очевидно, люблять фізичні вправи: вони ходять на пляж щодня, тренуються до старості, практикують кран-чи, вони підходять до життя з позитивним духом і кидають виклик смерті з роззброюючим гумором. Для них ніколи не пізно жити добре.
Маленька деталь, але що важливо, вони перестають їсти до того, як задовольняться, отже, користь від невеликих порцій, що повторюються кілька разів на день.
Як прийняти ці принципи в Європі ?
Очевидно, що окінавська дієта повинна бути адаптована до західних звичаїв. Хоча б через відсутність у наших регіонах продуктів, які складають повсякденне життя мешканців архіпелагу. Певних спецій, певної риби, деяких овочів на наших ринках немає. Тоді є еквіваленти, однак, що стосується довговічності, це менш впевнене. Щоб підтримувати форму, відчувати легкість, навіть трохи схуднути, обмежити споживання холестерину, ми звертаємось до житнього хліба, фруктів, чаю, коричневого рису, зерен, спецій, таких як кмин або гірчиця, та овочів, завантажених водою, які приносять справжнє насичення. Однак будьте обережні, щоб не дотримуватися листа і без нагляду дієтолога чи лікаря, ця напіввегетаріанська дієта, оскільки вона може містити дефіцит, особливо в білках.
Ми уникаємо алкоголю, п’ємо чай і граємо в дзен: обов’язкова перерва безтурботності навіть у місті, навіть на роботі. Оскільки, на думку лікаря Жана-Поля Куртей, всесвітньо відомого дієтолога, ключ до цього способу життя потрібно шукати не лише в їжі, а й у якості життя, психологічній та соціальній, що є винятковою на архіпелазі.
10 заповідей Окінави *
• Кинь їсти до того, як наситишся
• Приймайте лише невеликі порції
• Їжте, думаючи, що їжа має цілющу силу
• Уникайте спалювання жиру та приготування їжі в мікрохвильовці
• Віддавайте перевагу певним сортам їжі
• Поєднуйте в сирому і вареному вигляді
• Покладіть кольори на тарілку
• Варити на повільному вогні
• Їжте свіжим
• Готувати та споживати їжу окремо.
* “Дієтний план на Окінаві: станьте стрункішими, живіть довше і ніколи не відчувайте голоду”, Б. Дж. Вілкокс, Д. Г. Вілкокс, М. Сузукі, Кларксон Поттер, 2004. „Програма Окінави. Секрети довголіття ”, П. Дено і Д. П’єрат, Éditions Gйnйrales First.
Читати також: “100 рефлексів Окінави” та “Le rйgimes Окінава”, Енн Дюфур, Видання Ледука. С. Купіть ці книги