Омега-3 жирні кислоти • їжа; ефект
Той, хто регулярно їсть рибу, робить для себе щось корисне. Дослідження підтверджують, що містяться в ньому жирні кислоти омега-3 приносять велику користь для серця, мозку та судин. Як альтернатива рибі, спеціальні водорослі олії також є хорошим джерелом омега-3.
Загальновідомо, що жирна морська риба, як лосось та оселедець, містить здорові жирні кислоти омега-3. Але зараз, коли риби стає дедалі дефіцитнішою у всьому світі, і навряд чи ви можете купити її з чистою совістю, значення омега-3 жирних кислот рослинного походження зростає.
Зміст статті з першого погляду:
Омега-3 жирні кислоти проти захворювань способу життя
Довголанцюгові поліненасичені омега-3 жирні кислоти мають оздоровчий ефект у всі періоди життя, підкреслює Фолькер Ріхтер, професор Лейпцизького університету. У дитинстві вони є важливою передумовою розвитку мозку та нервової системи. У подальшому житті вони запобігають серцево-судинним захворюванням, дегенерації жовтої плями та інтелектуальній втраті функції. Регулярний прийом омега-3 жирних кислот знижує частоту інсультів та раку. Люди, які часто їдять рибу, також мають найменший ризик розвитку деменції. Людям із СДУГ слід також переконатись, що вони вживають достатню кількість їжі з омега-3 жирними кислотами як профілактичний та допоміжний засіб.
Найважливішими омега-3 жирними кислотами є ейкозапентаенова кислота (скорочено ЕРА) та докозагексаєнова кислота (DHA). Вимірювання частки EPA та DHA у рівні крові дозволяє зробити важливі висновки щодо серцево-судинних ризиків людей, повідомляє Клеменс фон Шацькі з LMU Мюнхен. Кардіолог наголосив, що люди з індексом омега-3, що перевищує середній рівень, можуть розраховувати на приблизно 1,3 роки довше та здоровіше життя, ніж ті, хто не має таких жирів.
Менопауза: Омега-3 проти зламаних кісток у літньому віці
Після менопаузи багато жінок страждають на остеопороз. Втрата кісток відображається на підвищеному ризику переломів - перелом шийки стегна є особливо зрадницьким і поширеним. Американські дослідники тепер змогли показати, що високий рівень омега-3 у крові та низький ризик розриву пов’язані. Відповідно вищий показник крові знижує ризик переломів стегна та стегна - незалежно від того, надходили жирні кислоти з рослинних чи тваринних джерел.
Омега-3 жирні кислоти борються із запаленням
Це теж здається важливим відносини від омега-3 до омега-6 жирних кислот. Це близько 1:16 у західній дієті - за даними дослідження, занадто велика розбіжність. Тому що якщо випробувані їли лише втричі-чотири рази більше омега-6, ніж омега-3 жирних кислот, це зменшило їх особистий ризик Перелом шийки стегна страждати.
Здорові жири омега-3 можуть робити це, борючись із запальними процесами в організмі. "Запалення пов’язані з втратою щільності кісткової тканини та збільшенням переломів », - говорить старший автор Ребекка Джексон. Причиною є посилене утворення клітин, які розкладають кістковий матеріал, остеокласти.
Лікар. Серце/команда експертів
Їжа з жирними кислотами омега-3
Для досягнення рекомендованої добової кількості понад 0,3 г жирних кислот омега-3, наприклад, жирні види риби повинні бути на столі як їжа, наголошує професор Густав Белц з Вісбадена. Рибу також слід акуратно готувати, готуючи на пару, грилі або запікаючи в алюмінієвій фользі. Натомість страви, такі як рибні пальці чи риба та чіпси, є невигідними: вони в основному походять з нежирних видів риби, але можуть містити нездорові так звані трансжирні кислоти, які утворюються при нагріванні жирів або багаторазовому обсмажуванні (наприклад, при смаженні у фритюрі).
Однак навряд чи можливо покрити потребу в омега-3 жирних кислотах лише рибними стравами: високоякісна свіжа риба є однією з найдорожчих продуктів харчування. Хорошою альтернативою є спеціальні водорості олії. Насіння льону та лляної олії, волоські горіхи, насіння ріпаку, насіння чіа чи сої також забезпечують омега-3 жирні кислоти, але вони можуть бути використані організмом лише у значно меншій мірі.