Омега-9 жирні кислоти та їх значення для нашого організму - оливкова олія BERTOLLI

Омега-9 жирних кислот не потрібно вживати в їжу щодня, проте вони дуже корисні для нас.

Що таке омега-9 жирні кислоти?

Омега-9 жирні кислоти - це як Омега 3- і Омега-6 жирні кислоти, Карбонові кислоти. Карбонові кислоти можна розділити на алканові кислоти, алкенові кислоти та алкинові кислоти. Є там Алканові кислоти насичені карбонові кислоти та Алкенові кислоти ненасичені карбонові кислоти. Жирні кислоти є монокарбоновими кислотами і складаються з щонайменше чотири атоми вуглецю і карбоксильна група. На відміну від насичених жирних кислот, ненасичені жирні кислоти мають принаймні один подвійний зв'язок між атомами вуглецю ланцюга. Як результат, поліненасичені жирні кислоти мають два або більше подвійних зв’язків. Згідно з методом підрахунку омега, положення подвійного зв’язку визначається від кінця вуглецевого ланцюга, тобто протилежного карбоксильній групі. Для класифікації омега-3, омега-6 або омега-9 жирних кислот якраз це врахована перша подвійна зв'язок вирішальний.

Мононенасичені жирні кислоти

Жирні кислоти з одним або кількома подвійними зв’язками називаються ненасичений тому що вони здатні сприймати атоми водню. Через єдиний подвійний зв’язок омега-9 жирні кислоти є мононенасиченими жирними кислотами. Подвійний зв’язок надає їм просторову структуру і є більш рухливим, ніж насичені жирні кислоти. Оскільки олії складаються переважно з ненасичених жирних кислот, вони рідкі при кімнатній температурі.

Омега-9 жирними кислотами, які можна потрапляти з їжею, є: ерукова кислота, гондокислота, ксименова кислота, нервова кислота та олеїнова кислота. Олеїнова кислота є найважливішим представником цієї групи і в основному входить до Росії оливкова олія попереду. Що стосується кулінарної олії та харчування, терміни омега-9 жирні кислоти, мононенасичені жирні кислоти та олеїнова кислота часто ототожнюють.

Наявність омега-9 жирних кислот

Мононенасичені жирні кислоти входять до складу тварина і рослинні продукти. Вони містяться в морських тваринах та риб’ячому жирі. Вони також містяться в горіхах, насінні, ріпаку та оливах.

Здорові оливкові та ріпакові олії, в основному, складаються з жирних кислот омега-9. Рапсова олія містить до 65 відсотків і Оливкова олія до 75 відсотків. Тут відіграє роль майже лише олеїнова кислота.

Які переваги омега-9 жирних кислот?

Омега-3 та омега-6 жирні кислоти є незамінними, і вони не повинні бути відсутніми в щоденному меню. Омега-9 жирні кислоти є не важливо. Вони не повинні надходити в організм людини щодня. Оскільки їх також можна зробити із насичених жирів.

Незамінні жирні кислоти - дуже нестійкі сполуки. Вони дуже швидко окислюються і через короткий час можуть згіркнути. Тому ви знайдете їх у продажу у маленьких затемнених пляшках, які слід зберігати в холодильнику. Омега-9 жирні кислоти набагато стабільніші завдяки своїй структурі, єдиному подвійному зв’язку. Через це їх теж багато більш стійкий до нагрівання. Вони мають вищі точки диму ніж поліненасичені жирні кислоти і тому можуть нагріватися до більш високих температур без розкладання.

У той же час жирні кислоти омега-9 не мають таких несприятливих властивостей, як насичені жирні кислоти, що негативно впливає на здоров’я серця. Вони пришвидшують це Спалювання жиру навіть.

Функція жирних кислот омега-9 в організмі

Протягом багатьох років експерти рекламували жирні кислоти омега-3 та омега-6 для їх сприятливого впливу на здоров’я. З іншого боку, вони не вважали функцію мононенасичених жирних кислот або омега-9 жирних кислот значущою. Однак це відомо вже кілька років Олеїнова кислота позитивний вплив на Концентрація холестерину в крові Має.

Олеїнова кислота та її позитивний вплив на наш баланс холестерину

Ліпіди крові включають LDL, ЛПВЩ і Тригліцериди. ЛПНЩ і тригліцериди відкладають жири в судинах. ЛПВЩ розщеплює жири. Якщо концентрації правильні пропорційно загальній концентрації холестерину, кровоносні судини залишаються вільними. Підвищена концентрація тригліцеридів та холестерину ЛПНЩ може призвести до кальцифікації та закупорки судин і, отже, до артеріосклеротичних захворювань.

Олеїнова кислота має таку позитивний вплив на співвідношення між ЛПВЩ і загальним холестерином, на самому ЛПВЩ та на тригліцеридах. Жирна кислота відома як "хороший холестерин"відомо. Крім того, для цього чудово підходять омега-9 жирні кислоти Нервова провідність, для Утворення гормонів та Формування клітинних мембран відповідальний.

Якість замість кількості з ненасиченими жирними кислотами

Німецьке товариство з харчування (DGE) рекомендує споживання близько 30 відсотків жиру як частки від загального споживання поживних речовин протягом дня. Це близько 68 грам.

Частка насичених жирних кислот повинна становити максимум 22 грами. Приблизно 36 грамів загального споживання жиру повинні надходити з мононенасичених жирних кислот, таких як омега-9 жирні кислоти.