Омлет з цибулею-порею magazine журнал Foodforum

Омлет з цибулі-порею

• 1 невеликий цибуля-порей (200 г)
  
• 250 г помідорів
  
• 150 г листя шпинату
  
• 4 яйця
  
• 2 скибочки цільнозернового хліба
• Зі складу:
  
• 7 стебла чебрецю
  
• 1 ст. Л. Ріпакової олії
  
• Солоний перець
  
• свіжотертий мускатний горіх
  
• 1 чайна ложка гірчиці

Почистіть, помийте і наріжте цибулю-порей шматочками. Помідори помити і нарізати тонкими скибочками. Очистіть, помийте і струсіть шпинат насухо. Зірвати листя чебрецю.

Нагрійте на сковороді ріпакову олію. Тушкуйте в ньому цибулю-порей. Додайте шпинат та помідори, коротко протушкуйте. Приправте овочі сіллю і перцем. Збийте яйця з 3 ложками холодної води, сіллю, перцем, мускатним горіхом і гірчицею. Перемішайте добру половину чебрецю. Залийте яєчну суміш овочами і дайте постояти 8–10 хвилин.

Наріжте омлет шматочками і подайте з листям чебрецю та хлібом, що залишилися.

варіант: зі смужками шинки. Для цього наріжте 2 скибочки сирої шинки соломкою, посипте яєчно-овочевою сумішшю і дайте омлету схопитися.

На порцію
Приблизно 390 ккал
Жир 15 г.
Вуглеводи 35 г.
Яєчний білок 7 г.
Харчові волокна 7 г.

---