Омлет з цибулі-порею та моцарели від Perla Servan-Schreiber

Оновлено 06 серпня 2019 року о 17:21

Тип: Страва

Кількість осіб: 4 особи

Підготовка: 10 хвилин

Кулінарія: 12 хвилин

Інгредієнти

4 черемші білі
1 моцарела на 100 г.
6 яєць
2 ст. до с. оливкова олія
4 щіпки мускатного горіха
Солоний перець

Підготовка

Вимити обережно цибулю-порей. Білки (і лише білі) наріжте тонкими косими скибочками. Злийте моцарелу і наріжте її невеликими кубиками.

Розплавити цибуля-порей на гарячій сковороді з оливковою олією. Зменшіть вогонь, накрийте сковороду і дайте потітись 5 - 7 хвилин, періодично помішуючи.

Посипати нарізану кубиками моцарелу, накрийте кришкою і варіть ще 2 хвилини, щоб моцарела почала танути. Потім залийте збиті яйця сіллю, перцем і мускатним горіхом. Акуратно перемішуйте, поки вони не почнуть схоплюватися. Накрийте кришкою і варіть на середньому вогні кілька хвилин, поки яйця не звариться.

Принесіть цей смачний омлет за столом, на його сковороді, і подавайте його лопаткою, щоб не подряпати антипригарне покриття.

Моя порада

Подавайте з салатом з ендівією в сезон або будь-яким іншим салатом, і все.

---