Оновлення рекомендації щодо споживання рибних НДС

Ганновер. Міністерство захисту прав споживачів Нижньої Саксонії оновило рекомендації щодо споживання риби з річок Нижньої Саксонії. Відповідна рекомендація щодо споживання була опублікована сьогодні.

оновлення

У період з жовтня 2018 року по грудень 2019 року Державна служба захисту прав споживачів та безпечності харчових продуктів (LAVES) дослідила 164 річкових риб від імені Міністерства захисту прав споживачів Нижньої Саксонії. Вони походять з Ельби, Емса, Везера, Аллера та Осте.

Щодо ляща, вугра та судака, основна увага була приділена тестуванню на вміст перфторованих алкільних речовин (PFAS), діоксинів та діоксиноподібних ПХБ, пестицидів та промислових хімічних речовин із спектру хлорованих вуглеводнів та важких металів. Окрім того, іншим напрямком є ​​дослідження риби на наявність мікробів, стійких до антибіотиків.

Експертиза риби на PFAS вже завершена та оцінена. Дослідження PFAS включали речовини перфлоурактансульфонову кислоту (PFOS) та перфтороктанову кислоту (PFOA) як свинцеві речовини класу сполук PFAS, а також дев'ять інших речовин PFAS.

З результатів окремих речовин PFAS можна зробити наступні висновки: PFOS був виявлений у всіх досліджених зразках риби. Медіана концентрації ПФОС у м’язовій тканині риби становить 7,8 мкг/кг.

Згідно з оцінкою ризику, оновленою в минулому році Європейським органом з безпеки харчових продуктів (EFSA), рекомендований тижневий прийом ПФОС часто перевищується за рахунок споживання річкової риби, яку досліджують. Що стосується превентивного захисту споживачів, Міністерство захисту прав споживачів Нижньої Саксонії радить утримуватися від регулярного вживання річкової риби.

Рекомендація щодо споживання буде оновлена ​​щодо подальших параметрів, як тільки всі випробування будуть повністю оцінені. Остаточний звіт очікується наприкінці квітня.

У грудні 2018 року EFSA провела попередню переоцінку токсикологічних референтних значень для PFOS та PFOA, встановивши так зване значення TWI (допустиме щотижневе споживання). Значення TWI вказує на максимально допустиму тижневу кількість речовини на кг маси тіла, нижче якої не очікується негативних наслідків для здоров’я при вживанні протягом усього життя. Допустиме значення добового споживання, рекомендованого для ПФОС, становить 1,8 нг/кг маси тіла, що відповідає значенню TWI 13 нг/кг маси тіла. У попередній переоцінці для PFOA було отримано добове споживання 0,8 нг/кг маси тіла та значення TWI 6 нг/кг маси тіла.

При щоденному споживанні 300 г рибного філе людиною вагою 60 кг (найгірший сценарій EFSA), виходячи з поточних значень згідно зі порівняльними модельними розрахунками (та спрощеннями), рівень ПФОС в м’язовій тканині риби становив би від 0,36 мкг/кг та вміст ПФОА від 0,16 мкг/кг (орієнтаційні значення) вважати проблематичним.

Ви можете завантажити поточну рекомендацію щодо споживання м’яса з річок Нижньої Саксонії за таким посиланням: