Опис подорожника, походження, вітаміни,; Кухня; Єва

подорожника

Ви знаєте подорожник? Але так, цей великий банан, довгий і досить жорсткий, який має більш кутову і товсту шкірку, ніж десертний банан.

Ну сьогодні ми поговоримо про того кузена десертного банана. Зверніть увагу, що останній (наприклад: печеристий банан) також називають або "солодким бананом", або "фруктовим бананом", або навіть "солодким бананом", ...

На відміну від подорожника, який є менш солодким, який взагалі не їдять сирим і який часто використовують перед дозріванням, тобто ще зеленим і недозрілим.

Однак, перш ніж йти далі, знайте, що ви можете навчитися готувати цей смачний овочевий банан в одній з моїх статей.

Опис подорожника

"Подорожник" (інша назва подорожника) має розміри, як правило, від 25 до 40 см. Його м’якоть, іноді біла, іноді трохи рожева, дуже тверда і досить борошняна. Це пов’язано з високим вмістом крохмалю, крім того, це також те, що змушує цей вид бананів добре триматися в кулінарії.

Жовтий банан, як ми бачили вище, належить до тієї ж родини, що і десертний банан: тобто сімейства Musaceae (рід Musa). Зверніть увагу, що хоча існує майже 1500 сортів солодких бананів та близько 200 сортів подорожників (наприклад, банани Таїтянського фей ...), у світі існує лише 3 види бананів:

  • солодкі банани або фруктові банани;
  • подорожники або овочеві банани (адже це фрукт, який їдять як овоч);
  • дикі банани, які не є їстівними.

Потім подорожник також називають по-різному залежно від країни або регіону світу:

  • просто "Подорожник" в Африці чи США;
  • "Борошняний банан" або "жовтий банан" у Вест-Індії;
  • "Поінго банан" на Новій Каледонії;
  • "Мачо Платано" іспанською;
  • або "Приготування банана", і навіть "свинячого банана", в деяких частинах світу, оскільки цей банан спочатку використовувався як свиняча їжа. Так само, як ми даємо цим тваринам каштани чи жолуді;
  • На Мадагаскарі це називається " акондро "(Прорік. Акунджу) або" катаката"
  • У Європі це іноді називають " Африканський банан »або« екзотичний банан ";
  • ... тощо.

НОВЕ! Відкрийте для себе мою книгу: 100 технік приготування та поради

Удосконалюйте свою кухню за допомогою техніки проілюстровано і гіпер прості поради, але також гіперефективний.

Походження та історія жовтого банана

Але перед тим, як продовжувати, чи знали ви, що перші сліди подорожників походять з Індії, 600 р. До н ?

Тому, їх справжніми країнами походження вважаються країни Південно-Східної Азії, тобто регіон між Індією та Китаєм (Бірма, Камбоджа, Індонезія, Малайзія, Філіппіни, Сінгапур, Таїланд, ...).

Лише пізніше іспанські поселенці імпортували цей фрукт до Латинської Америки. Звідси і назва, до речі, "подорожника", що походить від іспанського "платано" (банан).

Потім, під час колонізації, цей фруктовий овоч був заснований в різних країнах, таких як Африка, Вест-Індія, Кариби, ... І в даний час він зустрічається навіть у західних країнах, таких як Канада, Європа, Північна Америка, ...

Жовтий банан є чудовим джерелом крохмалю, як і картопля, і тому добре задовольняє (це пов’язано з високим вмістом крохмалю або вуглеводів).

І це причина, чому це основна їжа в країнах, що розвиваються, а також тропічних або субтропічних країнах. Це, наприклад, Африка, Південна Америка (Аргентина, Бразилія, Колумбія, Гайана та ін.), Кариби, Антильські острови, Центральна Америка (Гватемала, Гондурас, Панама та ін.), Частина з Азії ...

І саме ці країни також є першими виробниками подорожників.

Подорожник - це крохмаль, багатий вітамінами

У банані поінго дуже багато вуглеводів, як ми вже говорили раніше, і тому він забезпечує багато енергії та забезпечує ситість (повноту). Так, наприклад, 100 г цього великого банана еквівалентно приблизно 125 ккал. Для порівняння, картопля "містить" лише 85 ккал, а солодкий банан близько 90 ккал.

Крім того, це складні вуглеводи, а також він дуже багатий клітковиною. В результаті ця енергія буде повільно вивільнятися по всьому тілу, а відчуття ситості триватиме довше протягом дня.

Бананове борошно також є досить поживним, оскільки навіть після приготування воно все ще містить багато вітамінів і мінералів, необхідних нашому організму, таких як:

  • вітамін А
  • вітамін С (ідеально підходить для боротьби з вірусами та зміцнення імунної системи, ...)
  • вітаміни В6 і В9 які є потужними антиоксидантами (зокрема, проти старіння клітин тощо)
  • з магнію (природний антистрес, ...)
  • з калію (для здоров'я серцево-судинної системи, ...)
  • залізо
  • фосфор
  • цинку
  • мідь
  • … Тощо.

Отже, як бачите, подорожник дуже корисний для здоров’я. І це випадок сказати, адже це ми побачимо в останньому розділі.

Інші способи застосування та лікарські переваги подорожника

І нарешті, чи знали ви це?з подорожника можна робити алкогольні напої (вино, пиво тощо) ?

інакше, листя банана після обробок також можна використовувати як екологічну упаковку (наприклад, для їжі). Крім того, деякі корінні народи навіть використовують його як тарілку.

І нарешті, бананове борошно також має лікувальні властивості:

  • сам банан має сечогінні властивості, а також може полегшити діарею;
  • у випадку синців можна нанести стиглий подрібнений банан;
  • а щодо листя вони мають цілющу силуt;
  • ... тощо

Отже, як бачите, жовтий банан, крім того, що він смачний, чудово підходить для вашого здоров’я на багатьох рівнях. Тому воно заслуговує на те, щоб його відкрили та/або посіли чільне місце в нашому харчуванні.

І ти ? Ви знаєте подорожник? І ти взагалі часто його їси? Розкажіть нам усім у коментарях.