Опис роботи Кафе, пивний бар - Посібник для всіх
Подає біля стійки, в їдальні, на терасі, гарячі або холодні напої відповідно до законодавства, що стосується споживання алкоголю. Обслуговує скляний посуд, барне обладнання та приміщення відповідно до гігієнічних правил та норм щодо державних установ (ERP).
Може продавати додаткову продукцію (тютюн, лотерейні квитки тощо).
Може працювати бар, кафе, пивний ресторан.
Найменування
- Офіціант Офіціантка
- Оператор бару
- Керівник бару-пивоварні
- Діловод/адвокат
- Офіціант Офіціантка
- Кава, оператор бару-пивоварні
- Головний бармен/бармен
- Кавовий оператор
- Кавоварка/Кавоварка
- Менеджер/менеджер кафе, бару-ресторану
- Менеджер кафе-бару
- Оператор чайної
- Офіціант/Офіціантка чайної
- Менеджер бару-табак
- Менеджер бару
- Офіціант/офіціантка бару-ресторану
- Офіціант з лимонадом/Офіціантка
- Кафе, працівник бару-пивного заводу
- Бармен/бармен
- Оператор бару пивоварні
Доступ до професійної роботи
Ця робота/професія доступна з дипломом від рівня CAP/BEP до рівня Bac (професійний Bac, сертифікат професійного бармена,.) У готельному та громадському харчуванні, який може бути виконаний додатковою згадкою працівника бармена.
Він також доступний без диплому або професійного досвіду.
Набір може бути відкритий за сезонними або дуже короткими (додатковими) трудовими договорами.
Умова для здійснення діяльності
Діяльність за цією роботою/професією здійснюється в кафе, барах, ресторанах, готельних закладах, нічних клубах чи ігрових закладах, у контакті з клієнтами та постачальниками.
Це можна здійснювати за розділеним графіком, у вихідні, святкові або нічні години.
Винагорода складається з фіксованої суми, іноді пов'язаної з підказками чи пільгами (харчування, проживання тощо).
Відкриття або відновлення роботи питного закладу підлягає поданню декларації до префектури поліції або ратуші та отримання ліцензії (I, II, III, IV).
Для торгівлі тютюном та тютюновими виробами потрібні ліцензія та схвалення, видане Митним департаментом.
Робоче середовище
Умови
- Додаткова робота
- Позаштатна робота
Сектори
Структури
- Тема
- Пивоварня
- Кафе, бар
- Ігровий заклад
- Нічний заклад (дискотека, кабаре,.)
- Чайна кімната
Основні заходи та навички
Діяльність
- Приймайте замовлення клієнтів
- Вітайте клієнта та встановлюйте його
- Готуйте гарячі або холодні напої
- Забезпечити обслуговування номерів
- Надайте послуги бару
- Зберіть суму продажу
- Очистіть стіл
- Прибрати зал прийому
- Витріть і приберіть посуд, посуд, посуд
- Утримувати приміщення
- Проведіть налаштування кімнати та офісу
- Опрацюйте замовлення
- Введіть замовлення на комп’ютері
Навички
- Винне та алкогольне законодавство
- Правила гігієни та безпеки харчових продуктів
- Техніка носіння підносів/посуду
- Прийоми підрахунку
- Процедури збору
- Використання барного обладнання
- Характеристика спиртів
- Прийоми запам'ятовування
Конкретні заходи та навички
Діяльність
- Підготувати замовлення
- Визначте потреби у постачанні
- Моніторинг стану запасів
- Зберігайте товар
- Отримайте товар
- Готуйте прості страви (салати, тарілку з сирими овочами, сири, десерти тощо)
- Розробляйте рецепти коктейлів з алкоголем або без нього
- Робіть коктейлі за бажанням замовника
- Продавати товари чи послуги
- Провести підрахунок готівкових коштів
- Здійснювати бухгалтерський менеджмент
- Здійснювати адміністративне управління
- Набирати персонал
- Навчіть персонал процедурам та методикам
- Перевірте предмети діяльності персоналу
- Координувати діяльність команди
Навички
- Управління запасами та поставками
- Програмне забезпечення для управління запасами
- Обробка жестів і поз
- Заправка посуду
- Техніка подачі тарілки
- Створення коктейлів
- Види коктейлів
- Використання коктейльного посуду
- Регулювання ігор та лотерей
- Тютюнове законодавство
- Правила касового апарату
- Бухгалтерське програмне забезпечення
- Управління бухгалтерським обліком
- Адміністративний менеджмент