Оповіщення про фуа-гра; лістерія

Carrefour відкликав 700 міні-террин свіжої цілої качиної фуа-гра, що продаються під торговою маркою Carrefour Sélection після виявлення присутності лістерії під час перевірок. Все про це бактерії та жирова печінка.

лістерія

Той, хто купував міні-терріни зі свіжої цілої качиної фуа-гра, що продається під торговою маркою Carrefour Sélection, будьте обережні: французька дистрибуційна група нагадала, що в четвер 700 таких продуктів після контрольних випробувань виявили наявність бактерій лістерії. Бренд "негайно вилучить ці товари" та повідомить "споживачів плакатами, розклеєними у відповідних магазинах", а саме 26 Carrefour та Carrefour Market, йдеться в повідомленні. "Людям, які споживали цей продукт і які мають лихоманку, ізольовану або супроводжується головним болем, пропонується проконсультуватися зі своїм лікарем, повідомивши його про це споживання", вказується в документі. Посилаються на три інкриміновані лоти: T18327O, T18327R та T18327C. Вони мають термін використання з 20 по 28 серпня 2011 року.

У разі сумнівів або отримання будь-якої додаткової інформації споживачі можуть зв’язатися з Carrefour за номером 0.805.900.021.

Фуа-гра, традиції та суперечки

Це смачне блюдо і водночас суперечливе через метод примусового годування гусей - воно вже давно заборонено приблизно в п'ятнадцяти країнах Європи, але також і в деяких американських штатах, є однією з улюблених страв французів. У 2009 році вони проковтнули 18 700 тонн, згідно з доповіддю, складеною Міжпрофесійним комітетом фуа-гра пальміпедів (CIFOG). Майже 80% з них споживають його, що викликає розчарування асоціацій із захисту тварин. "Цим качкам штучно прищеплюють хворобу, яка називається печінковим ліпідозом, а потім цю хвору печінку споживають", - сказав Пол Шапіро, директор програми "Гуманне суспільство", американська організація захисту тварин. На що захисники цієї традиції приписують Франції, відмовляють, що вона існує вже 5000 років, коли єгиптяни використовували її для годування бідних. "Особливий стравохід пальміпедів не страждає від впровадження воронки", стверджує далі Аріана Даґін, піонер у розповсюдженні фуа-гра в Сполучених Штатах. Ця француженка заснувала в США одну з перших делікатесних страв, яка розповсюджувала фуа-гра, дичину, рідкісні гриби або трюфелі, в 1985 році. Оборот компанії D'Artagnan зараз досягає 50 мільйонів доларів.

Лістерія, симптоми та запобіжні заходи

Listeria monocytogenes (загальновідомий як Listeria) - це вид бактерій, які часто зустрічаються в продуктах харчування та в інших місцях навколишнього середовища, які в більшості випадків викликають лише тимчасову лихоманку, блювоту, діарею або головний біль., Але в найрідкісніших випадках можуть викликати рідкісне захворювання називається лістеріоз. Тоді ці симптоми можуть супроводжуватися менінгоенцефалітом (зараження мозку або навколишніх тканин) або сепсисом (зараження крові), що може призвести до смерті. Ризики зростають у десять разів у людей похилого віку та людей з ослабленою імунною системою, а також у вагітних жінок та їх плодів. Ризик зараження лістеріозом у вагітних жінок приблизно у двадцять разів більший, ніж у будь-якої іншої здорової дорослої людини. Вагітна жінка, яка захворіла на захворювання протягом перших трьох місяців вагітності, загрожує викиднем. Якщо хвороба проявляється пізніше під час вагітності, жінка може народити мертвонародженого або важкохворого новонародженого.

Ось чому вагітним настійно рекомендується уникати сирих продуктів, м’яких та напів м’яких сирів, холодних м’ясних продуктів, а також ретельно мити фрукти та овочі, перш ніж їх споживати, охолоджувати або заморожувати. Швидкопсувні харчові продукти, добре мити руки після був у контакті з тваринами ... словом, дуже скрупульозно ставився до гігієни.