Оптимізована змішана їжа - корисна для дітей
Здорове харчування у дітей
Харчування для дітей раннього віку має надзвичайно важливе значення для росту та розвитку дітей. Правильне харчування запобігає захворюванням та симптомам дефіциту та забезпечує оптимальну умову росту для вашої дитини. У Німеччині лікарі та вчені з Науково-дослідного інституту дитячого харчування визначили такі ключові моменти для оптимального харчування дітей:
- До 4–6-го місяця життя: Тільки їжа для годування груддю
- З 5 по 7 місяць: введення прикорму
- З 10-го місяця: також хліб та молочні страви
- З 2 років: оптимізоване змішане харчування
Що оптимізоване змішане харчування?
У дев'яностих роках у Науково-дослідному інституті дитячого харчування була розроблена наукова концепція ідеального харчування дітей та підлітків - оптимізована змішана дієта, або коротше: optimiX®. З моменту свого запровадження концепція постійно розроблялася та адаптувалася до поточного життєвого становища сімей.
Оптимізована змішана дієта, з одного боку, спрямована на їжу, але також стосується їжі на основі 7-денного меню. Загалом є п’ять прийомів їжі на день: сніданок, обід і вечеря є основними прийомами їжі, другий сніданок і післяобідній прийом їжі зараховуються до «маленьких» страв, які іноді можна пропустити.
Сніданок і вечеря - це холодні основні страви, які складаються із цільнозернового хліба або мюслі, а також фруктів та овочів та молока як напою. Сосиски, сир та масло/маргарин або сир доповнюють їжу. Важливими поживними речовинами в холодних стравах є білки, кальцій, вітамін В1, вітамін В2, вітамін В12, залізо та клітковина.
Основна тепла їжа в обід забезпечує особливо корисне залізо та цинк з м’яса, йод з риби та мінерали та вітаміни з овочів та картоплі. Більша частина їжі повинна складатися з картоплі або локшини, а рис також можна використовувати як гарнір. М'ясо є лише "доповненням" до фактичної їжі, і його слід додавати 2-3 рази на тиждень.
Перекуси між прийомами їжі забезпечують надходження вітамінів, наприклад, вітаміну С, фолієвої кислоти та вітаміну А. Сюди слід включити переважно фрукти, сирі овочі та хліб, а також молочні продукти. Торти або подібні тістечка також дозволяються, але не в кожній із закусок. І що б ви не їли: такі напої, як молоко, вода, чай або несолодкі (!) Фруктові соки завжди з вами.
Всі продукти класифікуються як "Рекомендовані" та "Дозволені". Харчові продукти, такі як солодощі та випічка з низьким вмістом поживних речовин, слід вживати лише економно і складати максимум 20% енергії. Решту дієти слід вживати через рекомендовані продукти. Дослідницький інститут дитячого харчування (FKE) створив піраміду харчування на цю тему. Він розповідає, що їсти і як часто на тиждень:
План харчування на обід:
- Картопля, макарони, бобові та злакові культури: щодня
- Овочі та салат: щодня
- М'ясо: 3 рази на тиждень
- Яйце: раз на тиждень
- Риба: раз на тиждень
- Як добавка (рідко): олії
- Напої: багато чаю або води
Або коротше:
- Рослинна їжа та напої: багато
- Тваринна їжа: помірна
- Їжа з високим вмістом жиру: економна
До магазину НДІ дитячого харчування
Якщо ви хочете слідувати ідеї оптимізованого змішаного раціону, вам слід вибрати для свого харчування велику кількість рослинних продуктів і економно вживати тваринні продукти. Вміст цукру та жиру в їжі також повинен бути якомога меншим. Звичайно, фрукти та овочі свіжі на столі.
Напої повинні бути безенергетичними або принаймні низькоенергетичними, молоко з максимально низьким вмістом жиру та солі, збагачені йодом та фтором (це законодавча вимога в Німеччині). Масло або маргарин слід помірно наносити на хліб, «розпізнавати» жири в їжі та використовувати лише високоякісні олії.
Їжа повинна бути багата на вітаміни, мінерали та мікроелементи та мати високу поживну речовину, тобто повинна покривати 80-90 відсотків енергетичних та дитячих потреб дитини.
Оптимізована змішана дієта запобігає таким захворюванням, як ожиріння (ожиріння), діабет та серцево-судинні захворювання. Змішана дієта дає дітям оптимальну кількість поживних речовин, водночас такий тип дієти легко виконувати і не суперечить звичним соціальним звичкам харчування. Основним напоєм, який слід вживати, є вода або чай, доповнений молоком та молочними продуктами.
Важливе джерело мінералів: молоко
Як і дитяче харчування, молоко повинно бути частиною повсякденного здорового харчування маленьких дітей. Молоко є найкращим постачальником кальцію і має важливе значення для побудови кісток і зубів. З двох років дитина повинна випивати 300 мл молока на день. Ви також можете замінити 100 мл молока на 30 г м’якого сиру або 15 г напівтвердого сиру. Якщо дітям не подобається чисте молоко, замість них можна давати йогурт, сир, кисле молоко або змішані молочні напої. Молоко тривалого віку також нешкідливе, оскільки воно має такий самий вміст мінералів, як і свіже молоко - лише кількість вітамінів групи В при нагріванні трохи зменшується.
Діти люблять змішані молочні напої, і навіть якщо вміст цукру збільшується через додавання какао, цінність молока як постачальника кальцію не обмежена.
Висновок
Здорова дієта для дітей за допомогою оптимізованого змішаного раціону охоплює їх потребу в поживних речовинах та енергії, сприяє їх зростанню та розвитку та дозволяє їм повністю розкрити свій потенціал. І курс харчової поведінки вже встановлений у дитинстві та підлітковому віці, тому батьки можуть багато зробити для того, щоб діти розвивали обізнаність про здорове харчування. Для підлітків або дорослих план харчування принципово не відрізняється від режиму харчування дитини, за винятком кількості їжі.
Чим більш збалансованим є щоденне меню, тим легше поєднувати різні елементи здорової їжі та здорової поведінки. Вибираючи їжу, потрібно лише дотримуватися ключових повідомлень
- багато рослинної їжі та низькоенергетичних напоїв
- мало тваринного корму
- якомога менше жиру та цукру