Оптимізуйте споживання Омега 6, необхідних жирів - Doctissimo

Ваш браузер не може відтворити це відео.

необхідних

Менш популярні, ніж Омега 3, Омега 6 є важливими жирами для людського організму, які беруть участь у основних функціях, таких як розмноження та імунний захист. Але для належної профілактики серцево-судинних захворювань важливо вживати їх збалансовано разом з Омега 3. Наша порада збалансувати споживання.

Омега 6 та соняшникова олія мали свій розквіт у 1980-х, рекомендованих для витіснення холестерину. І недарма вчені в той час виявили, що замінивши частину насичені жири (вершкове масло, вершки) від Омега 6 ненасичений (соняшникова олія або маргарин), Рівень холестерину ЛПНЩ (погане, що закупорює артерії) знижувалось.

Потім від Омега-6 відмовились, щоб звільнити місце для оливкової олії та її Омега 9, необхідне для середземноморської дієти.

Нарешті, дослідники поставили центр уваги Омега 3 (ріпакова олія), корисний для серця, очей та нейронів.

Це не примха: рекомендації розвиваються зі знаннями. Кожна категорія жирів Омега 3, 6 і 9 має інтереси охорони здоров’я. Все, що від харчуватися збалансовано.

Чому Омега-6 необхідні? ?

лінолева кислота (AL), або Омега 6, був відкритий в 1929 році. Він бере участь у таких основних функціях, як родючість і розмноження, імунний захист, цілісність епідермісу, функції тромбоцитів... Було б також зниження рівня холестерину.

Тепер, як людський організм не в змозі його виробляти, ви повинні знайти це вїжа, особливо в соняшникова, виноградна кісточка або кукурудзяна олія.

Не плутати: з альфа-ліноленовою кислотою (ALA), другою незамінною жирною кислотою, яка належить до сімейства Омега 3. AL і ALA беруть участь на своєму рівні в серцево-судинна профілактика: в той час як LA сприяє зниженню рівня шкідливого холестерину, ALA та його похідні зменшують явище агрегації тромбоцитів і, таким чином, беруть участь у запобіганні утворенню тромбозу (тромбу в артеріях).

Рекомендоване споживання LA на добу становить 4% від загального споживання енергії, навколо 9 г для жінок, 11 г для чоловіків. Наявні дослідження споживання показують, що французи досягають більш-менш цих показників, якщо тільки вони не споживають або споживають мало. жирні речовини рослинного походження, олії або маргарини. Де затискання взуття - це споживання Омега 3.

Омега 6/Омега 3: оптимізуйте баланс

Дієтологи справді насторожені співвідношення між Омега 6 та 3 у нашому раціоні. Досягти цього можна було б майже втричі за 40 років співвідношення 11, проти 5 рекомендується. Розглянутий ?

  • Ми споживаємо багатосоняшникова олія, якщо тільки через промислові продукти, такі як майонез, вінегрети, готові страви ...
  • Наші продукти тваринного походження (м’ясо, птиця, м’ясні нарізки, яйця та навіть риба, що вирощується у ферментах) набагато багатші в Омега-6, ніж раніше: тварини, які раніше годували переважно кормами (забезпечуючи Омега-3), тепер споживають кукурудзяну або соєву муку (багату на Омегу-6).

Однак, хоча нам потрібна Омега 6, цей дисбаланс не є хорошим. Пояснення:

  • AL і ALA не залишаються такими, як вони є в організмі: вони частково перетворюються на похідні, такі як лейкотрієни та простагландини. Однак, коли ці сполуки отримують з Омега 6, вони, як правило, сприяють розвитку запалення, атеросклероз(зміна артерій), і тромбоз; тоді як коли вони походять з Омега-3, це навпаки, вони є захисниками серця. Отже, якщо ми споживаємо значно більше Омега 6, ніж Омега 3, ми виробляємо занадто багато «поганих» лейкотрієнів та простагландинів, що може призвести до запалення, а отже хронічні захворювання такі як діабет 2 типу, рак, ожиріння, біль у суглобах та серцеві захворювання.
  • Ще одна причина для занепокоєння вчених: надлишок Омега 6 порівняно з Омега 3 може сприяють розвитку ожиріння оскільки Омега 6, на відміну від Омега 3, стимулювала б розмноження адипоцити. Однак, як тільки ці клітини з’являться, їм просто потрібно наповнити жир ...

На думку експертів, співвідношення між Омега 6 і Омега 3 не повинно не перевищує 5 і буде оптимальним при 4.