Оренда хана Альтернатива класичному яйцю - передплата на курку від Хофгута Оберфельда в Дармштадті -
Для більшості німців яйце є невід’ємною частиною їх раціону. Згідно з дослідженням Федерального відомства з питань сільського господарства та продовольства, минулого року було з'їдено близько 235 яєць на людину. З цієї причини лише в Німеччині утримується 51,9 мільйона курей з єдиною метою виробництва яєць. Хофгут Оберфельд у Дармштадті хотів би ще раз підвищити обізнаність про цінне харчове яйце, і тому пропонує підписку на курку та яйця.
Кілька фактів про повсякденне життя більшості курей Німеччини
63,07% курей живуть у вільному вигулі, 8,31% - у клітках, 18,22% - у вільному вигулі та лише 10,4% усіх курей у Німеччині живуть в органічному виробництві.
Як правило, більше 200 000 курей-несучок мешкають у вільних курей у великих залах групами до 6000 курей. На квадратний метр припадає дев’ять курей. Зали обладнані підстилкою лише на третину загальної доступної площі, більше сміття означає більше витрат і більше зусиль. Решта підлоги зроблена з сіток, дерева або пластику, на яких тварини отримують хворобливі травми та погану поставу. Положення про утримання курей передбачає, що до 120 курей повинні мати спільне гніздо площею один квадратний метр. Результат полягає в тому, що кільком тисячам курей немає куди відступити, і тому вони постійно перебувають у стресі. Крім того, при такій формі утримання повністю ігнорується важлива роль півня. У природі кури живуть групами по 5-20 курей з одним півнем на групу. У півня є завдання захистити своїх курей. Оскільки у вільному вирощуванні півника немає півня, оскільки він не має економічного призначення, тварини не можуть утворювати групи, що говорить проти суттєвої природної поведінки тварин.
Оберфельд Хофгута в Дармштадті пропонує альтернативу
Для того, щоб познайомитись з альтернативною формою утримання, я зустрівся із Сільке Кункель, працівницею Хофгута Оберфельда в Дармштадті. Вона сказала мені, що ферма - це операція "Деметра" і що кількість тварин у сараї та те, що годують, регулюється. 1200 курчат належать до маєтку Оберфельд. Ці кури живуть не в традиційних коморах, а в пересувних кіосках. Це кіоски, які можна пересувати знову і знову, щоб тваринам завжди була доступна свіжа трава. В цілому кури живуть у двох маленьких будиночках та одному великому будиночку. Вночі вони ходять до своїх мобільних кіосків, а вдень заслінки відкриваються автоматично, що дозволяє тваринам самостійно вирішити, чи хочуть вони вийти на вулицю, або залишитися в стайні. Зовні вони можуть подряпати курей, щоб знайти їжу. Тварини також завжди живуть групами з півнем, щоб зберегти та пропагувати природну групову поведінку тварин.
Абонемент на курку та яйця від Хофгута Оберфельда в Дармштадті
Про Хофгута Оберфельда я дізнався через підписку на курку та яйця. Ця передплата включає п’ять яєць на тиждень, одноразовий суп із куркою та півня, що смажить. Термін - п’ять місяців, і коштує 105 євро. Передумовою цієї ідеї були півні, як мені сказала Сільке Кункель. Оскільки в традиційному відношенні вони не мають економічної вигоди і подрібнюються або потрапляють у газ загалом після вилуплення. Повинно стати зрозумілим, що півень є неминучою частиною споживання яєць, звідси і комбінована передплата. На жаль, продати крани не так просто; вони вимагають більше зусиль. Їх доводиться демонтувати та обробляти, поки замовник їх не прийме, каже Силке Кункель.
"Всюди є яйце або замінник яєць, і оцінка продукту втрачається"
Однак яйце з передплатою коштує непоганий євро і, отже, набагато дорожче, ніж яйце в супермаркеті. Десять яєць вільного вигулу коштують в середньому 1,19 євро, а десять яєць вільного вигулу - 2,99 євро. Натомість у фермерському магазині Хофгута Оберфельда яйця продають за вагою, а не за кількістю предметів (9,50 євро за кілограм). Це пов’язано з тим, що тут продаються яйця двох порід, а також молоді курячі яйця. Вони можуть відрізнятися за розміром і вагою. Одні трохи більш витягнуті, інші більш овальні. Це відхилення від норми не допускається в супермаркеті, тут це сприймається як частина природи.
Ціни також виправдовуються типом ставлення. Оскільки для цього потрібно набагато інтенсивніше вирощувати та доглядати за тваринами. Фермерам доводиться перевіряти кілька разів на день, чи добре у тварин і чи всі вночі в пересувних кіосках. Крім того, забій здійснюється лише невеликою компанією, а не великою бойнею. Все це означає роботу, яка також повинна бути оплачена, каже Сільке Кункель.
Ось як маєток Оберфельд в Дармштадті використовує антибіотики
У традиційних господарствах курчатам профілактично дають антибіотики під час кожного прийому їжі, щоб запобігти епідеміям. Оскільки з масою курей у купі, кожна з яких не має місця для вільного пересування, а також не має місця для відступу, стрес, порушення поведінки та травми - це порядок дня. З цієї причини я також запитав Силке Кункель, як Хофгут Оберфельд займається питаннями антибіотиків. Там антибіотики застосовуються лише в тому випадку, якщо тварина справді хвора. Однак у цих тварин також дуже тривалий період утримання. Це означає, що поки продукти, виготовлені з цієї курки, не будуть продані знову, курка не повинна містити антибіотиків. Сільке Кункель також зазначила, що завжди робляться спроби уникнути вживання антибіотиків, заздалегідь переконавшись, що у тварин все добре.
Так буде і надалі
Хофгут Оберфельд у Дармштадті робить рішучий крок проти звичайного вирощування курей і хоче створити більше обізнаності та вдячності за яйце продукту. Ще однією метою садиби, крім освіти, є можливість самостійно вирощувати курей у майбутньому. Для цього їм знадобиться пересувна мобільна стайня і, звичайно, хтось, хто добре піклується про тварин.
Ви купуєте яйця в супермаркеті за рогом або у фермера в сільській крамниці? Чи стикаєтесь ви зараз з темою по-іншому? Як ви вирішуєте проблему з яйцями? Напишіть нам електронного листа!