Органічна їжа Тонкі відмінності Рурбарону
Журналісти ведуть блог у цій області
Будь то органічне, веганське чи вегетаріанське: їжа вже давно не просто задоволення та задоволення. Це стало релігією, і його послідовники насолоджуються відчуттям власної переваги.
Для харчового хіміка Удо Полммера культ органічної їжі не робить світ кращим і не корисний для здоров’я. Йому ясно, чому ця сфера бурхливо розвивається: «Основна причина цього - виділятися серед інших людей. Інші причини наведені. Те, що органічна їжа повинна бути здоровішою, є релігійним переконанням. Той, хто сьогодні сідає на дієту, каже: "Я живу веганською". У запрошеннях ви можете сказати: «Я не можу їсти м'ясо з етичних міркувань. За ним стоїть Vanitas, порожня купюра ".
У своїх книгах Полммер, який після своєї першої роботи «Їж і помри. Хімія в нашій їжі »стала улюбленою екосценою, згідно з якою існує багато міфів про органічну їжу. "Хандельсблат" розглядає його як "антихриста харчової культури". Поллмер із задоволенням бачить, що необережне поводження з хімічними речовинами в сільському господарстві, яке він колись виявив, пішло в минуле. Сьогодні він уже не вважає, що органічно вироблені продукти є здоровішими, ніж ті, що отримують у звичайному сільському господарстві. У своєму есе, опублікованому в журналі Focus, Полммер вказує на помилки, допущені багатьма споживачами: «Оскільки органічна їжа виробляється без хімічних пестицидів, вона, як видається, є особливо безпечною в очах багатьох споживачів. Попри всі факти, багато людей вважають, що продукти харчування є особливо корисними, коли вони залишаються в природному стані. Справа протилежна. Історично лише розведення та переробка виробляла зерна хліба з нетравних поживних трав, а смачні фрукти з неперетравних диких фруктів. Без сучасних методів збереження, цілі села захоплювались зіпсованою їжею раніше ".
Багато з того, що вважається правдою на еко-сцені, навряд чи витримує пильну перевірку. Томас Йорберг, голова ради директорів GLS-Банку в Бохумі, який користується популярністю в екокружках, вважає, що харчування людини гарантоване лише в тому випадку, якщо ми працюємо глобально згідно зі стандартами органічного сільського господарства. У "Банкеншпігелі", журналі клієнтів банку, він засуджує промислове виробництво продуктів харчування: "... харчова промисловість не тільки руйнівно впливає на наші природні основи життя, але й перебуває в економічно руйнівній конкуренції, оскільки все нижчі націнки призводять до погіршення якості та, зрештою, до руйнування . "
У цьому немає нічого поганого. За статистикою Welthungerhilfe, голод падає вже більше двох десятиліть, і це не має нічого спільного з тим, що деякі фермери у всьому світі перейшли на органічне виробництво, щоб задовольнити особливі потреби керованого, екологічно правильного вищого класу в США та Західній Європі. Як основні причини експерти називають кращі насіння та досягнення в галузі агрохімікатів та логістики: рослини стали більш стійкими, врожайність зросла та використовуються більш ефективні пестициди. Їжа для майже дев'яти мільярдів людей можлива лише завдяки промисловому сільському господарству. Якби ідеї західних органічних громадян стали реальністю, мільярди людей померли б від голоду.
Якщо немає розумних причин вибирати органічну їжу, як говорить Полммер, демаркація залишається найважливішим елементом. Не випадково журнал "Грінпіс" назвав статтю про вегетаріанців терміном "Besseresser", а Томас Шенбергер, голова вегетаріанської асоціації "Vebu", знає, як сказати WAZ, хто типові вегетаріанці: "Жінки, молоді, освічені, міські а життя на Заході - ось вершина вегетаріанського руху ".
Про такі ідеї вже давно не йдеться. Буржуазія Біонада гріється своєю перевагою і насолоджується виділенням з нижчих класів, тим, що вона краще їсть і має печінку. Але кінець щастю не видно: дискаунтери Алді-Зюд і Лідль перетворюють свої гілки на невеликі органічні раї. Найпізніше, коли прибиральниця у вальдорфському дитячому садку під час перерви жує свій органічний хліб, все це навряд чи досить добре, щоб відірватися. Тоді треба знайти щось інше - буде цікаво подивитися, що це буде. Зрозуміло лише одне: відстань між прибиральницею у вальдорфському садочку та батьками дітей, що там проживають, врешті-решт збережеться.
Стаття вже з'явилася в подібній версії в часописі про культуру K.West
Поділитися статтею
Допоможіть зробити Рурбарони ще кращими завдяки пожертвуванню: